Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

665 komentárov

  • Komentár 1xbet giris_tgmi %AM, %09 %320 %2026 %06:%jún napísal 1xbet giris_tgmi

    Arkadaslar uzun suredir ar?yordum. Surekli adres degisiyor. En sonunda guvenilir bir kaynak buldum.

    Spor bahisleriyle ilgilenenler bilir. Su an en sorunsuz cal?san 1xbet guncel giris adresi tam olarak soyle: 1xbet yeni giriş [url=https://1xbet-giris-79.com]1xbet yeni giriş[/url]. Ne demisler — 1xbet turkiye icin tek adres buras?.

    Site s?k s?k kapan?yor diyenlere inat. Tavsiye eden c?kt? m? emin olun — cekim konusunda s?k?nt? yasamad?m. Baska yerde aramay?n art?k...

  • Komentár 1xbet giris_zrmi %AM, %09 %205 %2026 %03:%jún napísal 1xbet giris_zrmi

    Arkadaslar uzun suredir ar?yordum. Baz? siteler cal?sm?yor. En sonunda guvenilir bir kaynak buldum.

    Spor bahisleriyle ilgilenenler bilir. Su an en guncel cal?san 1xbet yeni giris adresi tam olarak soyle: 1xbet türkiye [url=https://1xbet-giris-79.com]1xbet türkiye[/url]. Yani k?sacas? — 1xbet spor bahislerinin adresi degisti.

    Site s?k s?k kapan?yor diyenlere inat. Tavsiye eden c?kt? m? emin olun — arayuz zaten al?s?k oldugunuz gibi. Baska yerde aramay?n art?k...

  • Komentár shkola onlain_oyMa %AM, %09 %187 %2026 %03:%jún napísal shkola onlain_oyMa

    Давно хотел найти толковое место, где реально учат делу. Особенно когда речь про образовательные онлайн школы — тут ведь важен подход. У меня дочка как раз искал гибкий график, так что пришлось перебрать кучу вариантов. В общем, можете глянуть сами: онлайн-школа для детей [url=https://shkola-onlajn-55.ru]онлайн-школа для детей[/url] Я если кому интересно ещё до этого вообще не верил в онлайн образование школа. Оказалось — зря сомневался. У них и программа грамотная. Доволен как слон, если честно. Надеюсь, поможет в выборе.

  • Komentár shkola_azPi %AM, %09 %114 %2026 %01:%jún napísal shkola_azPi

    Кстати, в соседней ветке кто-то спрашивал про адекватную альтернативу обычным школам. Сам недавно наткнулся на одну площадку. Там как раз упор на индивидуальный темп, нет этой дикой уравниловки: [url=https://shkola-onlajn-53.ru]онлайн школа для детей[/url] . Честно? Зашли просто на пробный урок, а в итоге остались на весь год. Преподаватели не просто читают по бумажке, а реально вовлекают. Ребенок сам ноутбук включает к началу пары. Так что если кому актуально - очень рекомендую хотя бы тест-драйв пройти.

  • Komentár 1xbet giris_pdmi %AM, %09 %102 %2026 %01:%jún napísal 1xbet giris_pdmi

    Ac?kcas? sas?rd?m kalitesine. Girdim c?kt?m derken zaman kaybettim. En sonunda her seyi cozdum.

    Spor bahisleriyle ilgilenenler bilir. Su an en guncel cal?san 1xbet giris adresi tam olarak soyle: 1xbet güncel [url=https://1xbet-giris-79.com]1xbet güncel[/url]. Yani k?sacas? — 1xbet guncel adres arayanlar buraya baks?n.

    Site s?k s?k kapan?yor diyenlere inat. Kim ne derse desin — arayuz zaten al?s?k oldugunuz gibi. Gonul rahatl?g?yla girebilirsiniz...

  • Komentár JamesBum %AM, %09 %060 %2026 %00:%jún napísal JamesBum

    Самое полезное для вас: https://chayblog.ru

  • Komentár Williamtix %PM, %08 %040 %2026 %23:%jún napísal Williamtix

    Полная версия по ссылке: https://l-parfum.ru/catalog/Litsenziya/Trussardi/

  • Komentár shkola onlain_peMa %PM, %08 %029 %2026 %23:%jún napísal shkola onlain_peMa

    Давно искал нормальный вариант, где реально дают живые знания. Особенно когда речь про образовательные онлайн школы — тут ведь без фанатизма и воды. У меня племянник как раз искал гибкий график, так что пришлось перебрать кучу вариантов. В общем, вся подробная информация вот тут: онлайн школа 8 класс [url=https://shkola-onlajn-55.ru]https://shkola-onlajn-55.ru[/url] Я кстати ещё до этого вообще относился скептически к таким форматам. Оказалось — реально работает. У них и домашка без перегруза. Доволен как слон, если честно. Надеюсь, поможет в выборе.

  • Komentár Narkolog na dom_dxer %PM, %08 %010 %2026 %23:%jún napísal Narkolog na dom_dxer

    вывод из запоя на дому телефоны [url=https://narkolog-na-dom-moskva-28.ru]вывод из запоя на дому телефоны[/url]

  • Komentár JamesBum %PM, %08 %965 %2026 %22:%jún napísal JamesBum

    Обновления по теме: https://vkusniye-recepti.ru

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy