Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

656 komentárov

  • Komentár mostbet_vupr %AM, %17 %099 %2026 %01:%jún napísal mostbet_vupr

    mostbet приложение для ставок [url=https://www.assa0.myqip.ru/?1-4-0-00009957-000-0-0]mostbet приложение для ставок[/url]

  • Komentár top bykmekerskih kontor_numr %AM, %17 %094 %2026 %01:%jún napísal top bykmekerskih kontor_numr

    проверенные букмекеры с лицензией [url=https://snatkina.borda.ru/?1-5-0-00000373-000-0-0]проверенные букмекеры с лицензией[/url]

  • Komentár 1xbet_ptel %AM, %17 %072 %2026 %00:%jún napísal 1xbet_ptel

    Açıkçası bu alanda çok fazla seçenek var ama doğrusunu bulmak zor. Güvenilir bir site bulmak gerçekten çok zaman aldı. Sonunda tüm teknik detayları inceleyip sistemi test ettim. En sonunda doğru adrese ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet [url=http://1xbet-78.com]1xbet[/url]. Şimdi size kısaca özet geçeyim — canlı bahis seçenekleri bile yeterli aslında.

    müşteri hizmetleri bile ilgili ve hızlı. Birçok platform denedim ama en iyisi bu çıktı — başka yerde vakit kaybetmeyin yani. Şimdiden iyi şanslar ve bol kazançlar...

  • Komentár gid po stavkam_meOt %PM, %16 %025 %2026 %23:%jún napísal gid po stavkam_meOt

    гайд по выбору букмекера [url=https://alfatraders.borda.ru/?1-0-0-00007751-000-0-0]гайд по выбору букмекера[/url]

  • Komentár obzor DBBET_cien %PM, %16 %024 %2026 %23:%jún napísal obzor DBBET_cien

    регистрация в DBBET [url=admiralshow.forum24.ru/?1-3-0-00000156-000-0-0]регистрация в DBBET[/url]

  • Komentár 1xbet_ptSn %PM, %16 %015 %2026 %23:%jún napísal 1xbet_ptSn

    Denemek isteyen arkadaşlara hep soruyorum. Sürekli adres değişikliği can sıkıcı artık. Adımları doğru sırayla uyguladıktan sonra erişim sorunsuz açıldı. En sonunda doğru adrese ulaştım und size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet turkiye [url=1xbet-81.com]1xbet turkiye[/url]. Şimdi size kısaca özet geçeyim — spor bahislerinde iddialı olanlar burayı bilir.

    para yatırma ve çekme işlemleri hızlı yani rahat olun. Kendi deneyimlerimi aktarıyorum size — en güvendiğim yer burası oldu artık. Herkese hayırlı olsun...

  • Komentár 22bet bonysi_alOn %PM, %16 %985 %2026 %22:%jún napísal 22bet bonysi_alOn

    22bet вход в аккаунт [url=https://moskovsky.borda.ru/?1-7-0-00013506-000-0-0]22bet вход в аккаунт[/url]

  • Komentár mostbet_xzpr %PM, %16 %962 %2026 %22:%jún napísal mostbet_xzpr

    mostbet регистрация и вход [url=https://www.assa0.myqip.ru/?1-4-0-00009957-000-0-0]mostbet регистрация и вход[/url]

  • Komentár 1xbet indir_pzkn %PM, %16 %958 %2026 %21:%jún napísal 1xbet indir_pzkn

    Mobil bahis uygulaması arıyordum uzun süredir. Herkes farklı bir şey tavsiye ediyordu kime güveneceğimi bilemedim. Sonunda tüm teknik detayları inceleyip sistemi test ettim. En sonunda sağlam bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet nouvelle version à télécharger [url=https://www.1xbet-indir-4.com]1xbet nouvelle version à télécharger[/url]. Şimdi size kısaca özet geçeyim — son sürümü bütün eksikleri kapatmış resmen.

    güncellemeleri düzenli olarak geliyor. Birçok platform denedim ama en iyisi bu çıktı — kesinlikle pişman olmazsınız deneyin derim. Herkese hayırlı olsun...

  • Komentár top bykmekerskih kontor_qgmr %PM, %16 %956 %2026 %21:%jún napísal top bykmekerskih kontor_qgmr

    топ букмекерских контор [url=http://www.snatkina.borda.ru/?1-5-0-00000373-000-0-0]топ букмекерских контор[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy