Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3492 komentárov

  • Komentár Jacintorug %PM, %19 %617 %2026 %13:%aug napísal Jacintorug

    Вывод из запоя в Красноярске — медицинская помощь, которая требуется при длительном употреблении алкоголя, выраженном похмельном синдроме, обезвоживании, нарушениях сна, тревоге и общем ухудшении самочувствия. Если человек не может самостоятельно прервать запой, безопаснее обратиться к врачу-наркологу и пройти осмотр. Специалист оценивает состояние, уточняет длительность употребления спиртного, примерное количество алкоголя, возраст, наличие хронических болезней и противопоказания. На основании результатов первичной диагностики врач определяет, можно ли проводить вывод из запоя на дому или требуется лечение в стационаре наркологической клиники.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://c.vyvod-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/]http://c.vyvod-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru[/url]

  • Komentár AndrewLak %PM, %19 %611 %2026 %13:%aug napísal AndrewLak

    https://northtrustpharmacy.com/# canadian pharmacy price checker

  • Komentár RodgerCug %PM, %19 %541 %2026 %12:%aug napísal RodgerCug

    http://pharmtru.com/# online pharmacy without prescription

  • Komentár CharlesVen %AM, %19 %493 %2026 %10:%aug napísal CharlesVen

    safe online pharmacies and overseas pharmacy no prescription overseas pharmacy no prescription
    https://buscador.recolecta.fecyt.es/dnet-web-generic/redirect.action?docId=d3241445-e9af-41f8-ba10-01dd6d74856c_UmVwb3NpdG9yeVNlcnZpY2VSZXNvdXJjZXMvUmVwb3NpdG9yeVNlcnZpY2VSZXNvdXJjZVR5cGU=::oai:http://www.ucm.es:20035&url=http://pharmtru.com medicine online order or http://la-maison-des-amis.com/user/kopqbggoqk/ online pharmacy without scripts
    [url=https://board-en.drakensang.com/proxy.php?link=https://pharmtru.com]trustworthy online pharmacy[/url] medicine online order or [url=https://kigalilife.co.rw/author/jyxdtopxhs/]legitimate online pharmacy[/url] buy drugs online

  • Komentár GarryDib %AM, %19 %486 %2026 %10:%aug napísal GarryDib

    hydrocodone mexico pharmacy: PharmTru - reputable overseas online pharmacies

  • Komentár AndrewLak %AM, %19 %476 %2026 %10:%aug napísal AndrewLak

    https://tadahealthrx.com/# buy cialis pill

  • Komentár DennisEpire %AM, %19 %471 %2026 %10:%aug napísal DennisEpire

    Помощь можно получить анонимно, с аккуратным оформлением и внимательным отношением к личным данным.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://n.narkologicheskaya-klinika-sankt-peterburg14.ru/]наркологическая клиника вывод из запоя[/url]

  • Komentár Ralphvom %AM, %19 %464 %2026 %10:%aug napísal Ralphvom

    North Trust Pharmacy: northwest canadian pharmacy - escrow pharmacy canada

  • Komentár Manuelallen %AM, %19 %422 %2026 %09:%aug napísal Manuelallen

    Наркологическое вмешательство особенно нужно в момент, когда зависимый уже не может самостоятельно остановить употребление, а близкие не понимают, как безопасно действовать. Врач оценит степень тяжести, измерит артериальное давление, пульс, при необходимости назначит анализы и решит, можно ли лечиться дома или лучше выбрать стационарное отделение. О противопоказаниях и формате приема сообщит клинический эксперт по итогам уточнения симптомов и данных о хронических болезнях. Подробнее условия лечения зависимого и реабилитации при зависимости рассматриваются в центре на консультации с наркологом; отдельно рассматриваются терапия и детоксикация.
    Дополнительная информация - [url=https://v.narkologicheskaya-klinika-v-krasnoyarske17.ru/]наркологическая клиника клиника помощь в Красноярске[/url]

  • Komentár RobertPassy %AM, %19 %410 %2026 %08:%aug napísal RobertPassy

    Врач учитывает симптомы, риски, анамнез и семейную ситуацию, чтобы предложить подходящую программу.
    Дополнительная информация - [url=https://n.narkologicheskaya-klinika-v-kemerovo18.ru/]наркологическая клиника нарколог Кемерово[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy