Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5866 komentárov

  • Komentár Bradleyfopsy %PM, %12 %671 %2026 %15:%okt napísal Bradleyfopsy

    Современные методы лечения подбираются по медицинским показаниям. В клинике могут рассматриваться медикаментозное кодирование, методы с применением психотерапии и комбинированные программы. У каждого способа есть особенности, показания и противопоказания. Некоторые методы воздействуют на фармакологической основе, другие направлены на формирование психологической установки и изменение отношения к спиртному. Самый подходящий вариант определяет нарколог, а при наличии эмоциональных и поведенческих нарушений к работе может подключаться психиатр, психолог или психотерапевт.
    Получить больше информации - [url=https://kodirovanie-ot-alkogolizma-moskva15.ru/]klinika-kodirovaniya-ot-alkogolizma[/url]

  • Komentár Arthurhep %PM, %12 %664 %2026 %14:%okt napísal Arthurhep

    Врач учитывает симптомы, риски, анамнез и семейную ситуацию, чтобы предложить подходящую программу.
    Подробнее - https://narcolog-na-dom-krasnodar15.ru/

  • Komentár LouisCib %PM, %12 %663 %2026 %14:%okt napísal LouisCib

    Рекомендации строятся вокруг состояния человека, а не по универсальному шаблону для всех случаев.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://narkologicheskaya-klinika-v-krasnoyarskee17.ru/]наркологическая клиника Красноярск[/url]

  • Komentár Steveneduch %PM, %12 %661 %2026 %14:%okt napísal Steveneduch

    Выездной нарколог оказывает профессиональную помощь при разных проявлениях зависимости. Метод и состав терапии подбираются индивидуально, поскольку стандартное решение подходит не каждому. При необходимости врач учитывает хронические заболевания, принимаемые лекарства, возраст, особенности предыдущего лечения и противопоказания.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://narcolog-na-dom-krasnodar19.ru/]врач нарколог на дом[/url]

  • Komentár ArthurScano %PM, %12 %657 %2026 %14:%okt napísal ArthurScano

    Нарколог на дом в Краснодаре — возможность быстро получить квалифицированную медицинскую помощь в привычной обстановке, когда человеку трудно самостоятельно приехать в центр. Вызов нарколога на дом актуален при длительном запое, тяжелом похмелье, алкогольной интоксикации, абстинентном синдроме, ломке и ухудшении самочувствия после приема наркотиков или других психоактивных веществ. Врач осматривает пациента, собирает анамнез, оценивает работу внутренних органов и определяет, можно ли безопасно проводить лечение дома либо человеку лучше находиться в стационаре.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://narcolog-na-dom-krasnodar15.ru/]нарколог на дом вывод в Краснодаре[/url]

  • Komentár JoaquinRip %PM, %12 %639 %2026 %14:%okt napísal JoaquinRip

    Вызвать нарколога можно круглосуточно по телефону. При оформлении вызова оператор уточняет возраст, количество дней употребления алкоголя, хронические болезни, принимаемые препараты и психические симптомы. Наркологическая служба может оказать помощь анонимно в рамках действующих правил конфиденциальности. Если состояние тяжелое, развивается психоз, белая горячка, судороги или признаки передозировки, врач рекомендует экстренное лечение в стационаре.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://narcolog-na-dom-lugansk5.ru/]врач нарколог на дом Луганск[/url]

  • Komentár JessieVeits %PM, %12 %636 %2026 %14:%okt napísal JessieVeits

    Помощь можно получить анонимно, с аккуратным оформлением и внимательным отношением к личным данным.
    Узнать больше - [url=https://2kapelnica-ot-zapoya-v-moskve77.ru/]kapelnica-ot-zapoya-na-domu[/url]

  • Komentár Charlesroala %PM, %12 %629 %2026 %14:%okt napísal Charlesroala

    Специалисты регулярно помогают при интоксикации, запоях, абстиненции и сложных состояниях зависимости.
    Подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-balashiha15.ru/]vyvod-iz-zapoya-s-vyezdom-balashiha[/url]

  • Komentár Julianmef %PM, %12 %618 %2026 %13:%okt napísal Julianmef

    Этот краткий обзор предлагает сжатую информацию из области медицины, включая ключевые факты и последние новости. Мы стремимся сделать информацию доступной и понятной для широкой аудитории, что позволит читателям оставаться в курсе актуальных событий в здравоохранении.
    Ознакомиться с полной информацией - [url=https://health-alley.ru/programma-12-shagov/]программа 12 шагов для зависимых[/url]

  • Komentár JoaquinRip %PM, %12 %613 %2026 %13:%okt napísal JoaquinRip

    Домашнее лечение подходит пациентам, чье состояние позволяет безопасно проводить процедуры вне стационара. Нарколог оценивает клинический статус, последствия употребления алкоголя или наркотиков и необходимость госпитализации. Если запой продолжается несколько дней, самочувствие ухудшается или появляются симптомы абстинентного синдрома, лучше не откладывать обращение за медицинской помощью.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://narcolog-na-dom-lugansk5.ru/]врач нарколог на дом в Луганске[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy