Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5862 komentárov

  • Komentár LouisCib %AM, %13 %302 %2026 %06:%okt napísal LouisCib

    Наркологическая клиника в Красноярске — это специализированный центр, в котором помощь человеку при алкогольной, наркотической, химической и поведенческой зависимости строится последовательно: от первичной консультации и диагностики до детоксикации, лечения, психотерапии, реабилитации и социальной адаптации. Основной принцип работы заключается не только в снятии острых проявлений, но и в поиске факторов, которые привело человека к регулярному употреблению ПАВ, формировании устойчивой мотивации и восстановлении навыков нормальной жизни. Если близкого беспокоит физическое недомогание, изменение поведения, рост дозировки, абстинентный синдром, тревожность, нарушения сна или психического состояния, получить консультацию специалиста желательно как можно раньше.
    Узнать больше - https://narkologicheskaya-klinika-v-krasnoyarskee17.ru/

  • Komentár Robertriz %AM, %13 %301 %2026 %06:%okt napísal Robertriz

    Если запой длится больше нескольких суток, а объем алкоголя в день только растет, присутствуют неадекватные реакции, срочно звоните в наркологическую клинику. Скорая медицинская оценка особенно нужна при судорогах, обмороке, выраженной спутанности, нарушении дыхания или резком ухудшении самочувствия. Если пациент психически неадекватен, агрессивен или находится под сильным воздействием ПАВ, не следует пытаться самостоятельно доставить его в клинику ценой собственной безопасности. Подробнее подходящий алгоритм следует уточнять у экстренных служб и профильного врача.
    Подробнее - https://nnarkologicheskaya-klinika-v-krasnoyarske17.ru/

  • Komentár JamesStask %AM, %13 %291 %2026 %05:%okt napísal JamesStask

    cheap prescription drugs india: IndiGet Rx - online medical shopping

  • Komentár Robertnow %AM, %13 %291 %2026 %05:%okt napísal Robertnow

    Заявку можно оставить в любое время, специалист быстро сориентирует по дальнейшим действиям.
    Получить больше информации - [url=https://narcolog-na-dom-krasnodar16.ru/]вызвать нарколога на дом в Краснодаре[/url]

  • Komentár Williambob %AM, %13 %274 %2026 %05:%okt napísal Williambob

    https://mexgetrx.shop/# best pharmacy in mexico

  • Komentár Steveneduch %AM, %13 %263 %2026 %05:%okt napísal Steveneduch

    Срочный вызов нарколога особенно актуален, если самочувствие резко ухудшилось после алкоголя или наркотических веществ, человек не может прекратить запой, появились выраженные физические или психические нарушения. Важно не ждать несколько суток в надежде, что проблема пройдет самостоятельно: длительная интоксикация увеличивает нагрузку на печень, сердце, нервную систему и другие внутренние органы. Чем раньше проведена медицинская оценка, тем больше возможность безопасно стабилизировать общее состояние.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://narcolog-na-dom-krasnodar19.ru/]narcolog-na-dom-krasnodar19.ru/[/url]

  • Komentár Haroldopity %AM, %13 %255 %2026 %05:%okt napísal Haroldopity

    http://indigetrx.com/# rx pharmacy india

  • Komentár DavidNus %AM, %13 %237 %2026 %04:%okt napísal DavidNus

    top canadian pharmacy or online canadian pharmacy canadian pharmacy legit
    https://cse.google.com.bz/url?sa=t&url=https://cangetrx.com safe online pharmacies in canadaand https://www.0468wudi.com/home.php?mod=space&uid=314891 the canadian pharmacy
    [url=https://toolbarqueries.google.tk/url?q=https://cangetrx.com]canadian pharmacies that deliver to the us[/url] canadian pharmacies onlineor [url=http://ussher.org.uk/user/nxunkeymos/?um_action=edit]canadian pharmacies[/url] canadian pharmacy ratings

  • Komentár Billyruina %AM, %13 %233 %2026 %04:%okt napísal Billyruina

    canada online pharmacy: Can Get Rx - canadian pharmacy store

  • Komentár JoaquinEvino %AM, %13 %232 %2026 %04:%okt napísal JoaquinEvino

    Врач учитывает симптомы, риски, анамнез и семейную ситуацию, чтобы предложить подходящую программу.
    Узнать больше - [url=https://narcolog-na-dom-lugansk5.ru/]нарколог на дом цена Луганск[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy