Milé naše čitateľky a čitatelia,
pripravili sme pre vás súťaž so spoločnosťou Tchibo o zrnkovú kávu Tchibo BARISTA Espresso (500 g) a knihu Pikový kráľ (Václav Neuer) z vydavateľstva Ikar. Vaše odpovede posielajte do 11. marca 2026.
Jedným z najobľúbenejších kávových nápojov je klasické espresso, ktoré sa pripravuje pod vysokým tlakom. Horúca voda v priebehu niekoľkých sekúnd pretečie jemne mletou kávou a výsledkom je koncentrovaný nápoj s plným telom, výraznou arómou a typickou crémou na povrchu.
Ak však chceme väčšiu dávku kofeínu, musíme siahnuť po inom spôsobe prípravy. Metóda pour over stavia na nástroji zvanom chemex. Ide o sklenenú nádobu s hrubším papierovým filtrom, ktorý zachytí väčšinu pevných častíc. Namletú kávu treba pomaly zalievať vodou s teplotou približne 90 °C krúživými pohybmi.
Celý proces by mal trvať 3 až 5 minút, aby sa z kávy stihli extrahovať potrebné látky. Výsledkom je jemnejší nápoj s hladšou textúrou a s vysokým obsahom kofeínu – až približne 160 mg, čo je viac než dvojnásobok oproti espressu (približne 70 mg).
Súťažná otázka: Napíšte nám, ako je treba pomlieť kávu pri príprave metódou pour over?
A) najemno
B) nahrubo
Správnu odpoveď nájdete v článku Kvalitný mlynček má na chuť kávy väčší vplyv než kávovar