Vytlačiť túto stránku

Horčica a jej nezameniteľná výnimočnosť

Napísal KK 22. marec 2022

Napadlo by vám vôbec nazerať na horčicu ako na niečo, čo dokáže prospievať nielen varenej strave ale dokonca zdraviu? Už praotec všetkých lekárov, Hippokrates, spomínal horčicu v súvislosti s tráviacimi problémami.

shutterstock_mustard_semi_22

Využívala sa dokonca ako veľmi účinný protijed. Výnimočnosť horčičného semena doslova nepozná hraníc. Viete aké sú jej hlavné zdravotné benefity? Na úvod však treba zabŕdnuť do teórie a spomenúť, že horčica je prakticky výsledný produkt horčičných semien. Pôvodne teda horčica vznikla zmiešaním týchto semien s hroznovým muštom alebo octom. Dnes vzniká horčica takmer rovnako, len hroznový mušt nahrádza voda, olej či spomínaný ocot.

Horčičné semienko ako rastlinka

Horčica biela je jednoročná rastlina, ktorá kvitne žltým kvetom a dorastá do výšky jedného metra. Plodom horčice bielej je šešuľka (niečo ako struk), ktorá je plná horčicových semienok, ktoré sa potom zbierajú na ďalšie spracovanie. Horčicové semienka v sebe ukrývajú až 30 % tuku, ktorý má ďalej v sebe aj účinné látky, ktoré z horčice (produktu) robia mierne štipľavú pastu. Horčica je výsledný produkt, ktorý sa vyrába mletím horčicových semienok.

Horčicové semienka sa tiež používajú aj ako zelené (rastlinné) hnojivo, pretože obsahujú cenné látky, ktorými oživia pôdu a zlepšia jej kvalitu. Tak isto horčicové semienka v produkte horčici majú veľký význam pre naše zdravie a určite by sa horčica nemala vytratiť z nášho jedálnička.

Najznámejšie druhy horčice

Plnotučná – táto horčica je asi najpredávanejšia. Je žltohnedej farby a aj jej konzistencia je jemná, bez hrubších častí. Plnotučná horčica sa vyrába z neodtučnených, jemne zomletých semien horčice bielej.

Kremžská – táto horčica sa vyrába z mletých semien žltých druhov horčice s prídavkom z neodtučnených, nahrubo zomletých alebo drvených semien horčice čiernej – obsahuje zreteľne tmavé časti šúp a jej chuť je sladkastá a jemne korenistá.

Dijónska – táto horčica sa vyrába z neodtučnených semien horčice hnedej (sarepskej), z ktorých sa odstránili šupy. Práve tieto horčičné semená obsahujú väčší podiel AITK, ktorý spôsobuje pálivejšiu chuť. Dijónska horčica sa volá podľa francúzskeho mesta, kde bola prvýkrát vyrobená a „objavená“ – Dijon.

Zdravie skryté v horčičnom semienku

Semienko horčice je malé, žlté a guľaté s jemne štipľavou chuťou. Semená po rozdrvení a primiešaní do vody uvoľnia arómu a príjemnú chuť. Obsahujú sacharidy, dôležité tuky, vlákninu, vitamíny A, B, C, E a K, minerálne látky ako horčík, železo, zinok, sodík a omega 3 mastné kyseliny. Napríklad obsah selénu v horčičných semenách poskytuje organizmu dobrú odolnosť pri tvorbe rakovinotvorných buniek a je to skvelý antioxidant.

Horčičné semienka majú v mnohých ohľadoch skvelé účinky na zdravie človeka a to napríklad: 

1. Podporujú trávenie: Keďže sú horčičné semienka skvelým zdrojom vlákniny, prirodzene tak napomáhajú tráviacemu traktu pri samotnom akte trávenia potravín. Vláknina je ľahko rozpustná a veľmi účinná. Pochopiteľne to má v konečnom dôsledku pozitívny vplyv aj na samotné vyprázdňovanie.

2. Zdravá pokožka: Horčičné semená majú vďaka svojmu obsahu skvelé účinky na kritické zápalové autoimunitné ochorenia. Semená pôsobia na pohyb zdravých enzýmov, ktoré podporujú liečebné účinky pri kožných chorobách.

3. Horčičné semená sú prospešné pre ženy v období menopauzy. Horčík a vápnik podporujú zdravie kostí v spojitosti s opotrebovaním počas menopauzy. Vápnik znižuje riziko vzniku osteoporózy u starších žien.

Najlepšia je tá kráľovská

Kto by nepoznal našu tradičnú Slovenskú kráľovskú horčicu? Na Liptove sa začala vyrábať už pred 60 rokmi a spoločnosť Snico ju vyrába tak, ako ju poznáme dnes už dlhých  17 rokov. Ročne sa u nás skonzumuje takmer 5 miliónov balení obľúbenej plnotučnej verzie tejto pochúťky. Obľúbená chuť celých generácií Slovákov ostáva rovnaká. Celé generácie prináša na stôl radosť a chutné recepty, ktoré potešia celú rodinu. Aj táto horčica patrí medzi tie, na ktorej kvalitu a chuť sa môžete spoľahnúť.

 Zdroj foto: Shutterstock

9316 komentárov

  • Komentár Medicinskii jyrnal_ucMi %AM, %20 %497 %2026 %10:%okt napísal Medicinskii jyrnal_ucMi

    И нашёл только в старом медицинском журнале. А конкретика нашлась только в подшивке. Российский медицинский журнал — Там есть случаи, которые в учебники не попали. Кто-то вестник медицинских технологий. Вестник медицинских наук — важно не только читать. Вся информация доступна здесь: вестник экспериментальной и клинической хирургии [url=https://finbizhub.ru]вестник экспериментальной и клинической хирургии[/url] И про то, где почитать бесплатно для практиков. А не в свежих новостях.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_kgel %AM, %20 %443 %2026 %09:%okt napísal Medicinskii jyrnal_kgel

    Что в интернете полно статей про его тему. И вернулся к журналам. Медицинский журнал — Это публикации с указанием авторов. А кто-то журнал медицинской психологии. Вестник офтальмологии — А не просто редакторы. Рекомендую ознакомиться с источником: медицинские новости наука [url=https://beautyhive.ru]https://beautyhive.ru[/url] И про требования к статьям для исследователей. Чем перечитывать десяток сомнительных сайтов.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_ivMt %AM, %20 %442 %2026 %09:%okt napísal Medicinskii jyrnal_ivMt

    Один врач как-то заметил. Ты не знаешь, кому верить. Медицинский журнал — там за каждой статьёй стоят авторы. Кто-то читает вестник хирургии. Научный медицинский вестник — Между новостной заметкой. Можете ознакомиться по ссылке: российский медицинский журнал [url=https://invmoney.ru]российский медицинский журнал[/url] Там и про медицинские издания для практиков. Иногда один хороший журнал.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_beKa %AM, %20 %431 %2026 %09:%okt napísal Medicinskii jyrnal_beKa

    Хороший врач читает не только протоколы, но и журналы. А новые данные появляются каждый месяц. Российский медицинский журнал — это как раз то место. Кто-то вестник офтальмологии. Научный медицинский вестник — И свои критерии отбора статей. Вся информация доступна здесь: медицинский совет журнал [url=https://dachgarden.ru]медицинский совет журнал[/url] И про то, где почитать бесплатно для исследователей. И журналы помогают не отставать.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_siKi %AM, %20 %422 %2026 %09:%okt napísal Medicinskii jyrnal_siKi

    Но и привычка листать медицинский журнал. Он говорил, что интернет даёт быстрые ответы. Медицинский журнал — там каждая статья проходит рецензирование. А кто-то журнал медицинской психологии. Научный медицинский вестник — И своя репутация. Вся информация доступна здесь: медицинские журналы обложки [url=https://fashionher.ru]https://fashionher.ru[/url] И про требования к статьям для студентов. Стоит десятка форумов и блогов.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_alpa %AM, %20 %405 %2026 %08:%okt napísal Medicinskii jyrnal_alpa

    Когда-то давно один профессор говорил. Даже если тема не по профилю. Научный медицинский журнал — И то, что уже опровергнуто. Кто-то вестник медицинских технологий. Российский медицинский вестник — у каждого издания свой характер. Рекомендую ознакомиться с источником: медицинские журналы поликлиника [url=https://trendgirl.ru]https://trendgirl.ru[/url] Там и про медицинские издания для студентов. Не останавливайтесь на учебниках.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_cbKa %AM, %20 %381 %2026 %08:%okt napísal Medicinskii jyrnal_cbKa

    Хороший врач читает не только протоколы, но и журналы. Протоколы обновляются редко. Медицинский журнал — Где публикуют свежие исследования. Кто-то вестник офтальмологии. Медицинский совет журнал — И своя аудитория. Вся информация доступна здесь: журнал психиатрия психотерапия и клиническая психология [url=https://dachgarden.ru]https://dachgarden.ru[/url] И про требования к статьям для врачей. Медицина меняется быстро.

  • Komentár spa dlya dvoih_xpoi %AM, %20 %377 %2026 %08:%okt napísal spa dlya dvoih_xpoi

    Хотели устроить себе необычное свидание и открыли для себя потрясающие спа для двоих. Особенно понравились парные программы с массажем — это совершенно другой уровень релакса. Посетили отель со спа в центре Москвы — это было незабываемо. Если интересует [url=https://spa-dlya-dvoih-fik.ru]парный спа москва[/url], смело рекомендую это место. Обслуживание на высшем уровне — каждая деталь продумана. Когда хочется чего-то особенного — это идеальный вариант. Ощущения того стоят за такой уровень сервиса.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_pqPn %AM, %20 %364 %2026 %07:%okt napísal Medicinskii jyrnal_pqPn

    Один коллега-терапевт как-то сказал. А не просто перепост. Медицинский журнал — это не просто тексты. Кто-то вестник новых медицинских технологий. Вестник офтальмологии — у каждого издания свой профиль. Вся информация доступна здесь: медицинские журналы обложки [url=https://gardenferm.ru]https://gardenferm.ru[/url] И про то, где почитать бесплатно для практиков. Не доверяйте статьям без авторов.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_veMt %AM, %20 %346 %2026 %07:%okt napísal Medicinskii jyrnal_veMt

    Всё берут из интернета, где половина без ссылок. Ты не знаешь, кому верить. Вестник медицинских наук — там за каждой статьёй стоят авторы. Кто-то вестник медицинских технологий. Журнал медицинской психологии — И полноценной научной публикацией. Можете ознакомиться по ссылке: медицинские издания для врачей [url=https://invmoney.ru]медицинские издания для врачей[/url] Там и про медицинские издания для исследователей. Даёт больше, чем сто новостных лент.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy