Vytlačiť túto stránku

Horčica a jej nezameniteľná výnimočnosť

Napísal KK 22. marec 2022

Napadlo by vám vôbec nazerať na horčicu ako na niečo, čo dokáže prospievať nielen varenej strave ale dokonca zdraviu? Už praotec všetkých lekárov, Hippokrates, spomínal horčicu v súvislosti s tráviacimi problémami.

shutterstock_mustard_semi_22

Využívala sa dokonca ako veľmi účinný protijed. Výnimočnosť horčičného semena doslova nepozná hraníc. Viete aké sú jej hlavné zdravotné benefity? Na úvod však treba zabŕdnuť do teórie a spomenúť, že horčica je prakticky výsledný produkt horčičných semien. Pôvodne teda horčica vznikla zmiešaním týchto semien s hroznovým muštom alebo octom. Dnes vzniká horčica takmer rovnako, len hroznový mušt nahrádza voda, olej či spomínaný ocot.

Horčičné semienko ako rastlinka

Horčica biela je jednoročná rastlina, ktorá kvitne žltým kvetom a dorastá do výšky jedného metra. Plodom horčice bielej je šešuľka (niečo ako struk), ktorá je plná horčicových semienok, ktoré sa potom zbierajú na ďalšie spracovanie. Horčicové semienka v sebe ukrývajú až 30 % tuku, ktorý má ďalej v sebe aj účinné látky, ktoré z horčice (produktu) robia mierne štipľavú pastu. Horčica je výsledný produkt, ktorý sa vyrába mletím horčicových semienok.

Horčicové semienka sa tiež používajú aj ako zelené (rastlinné) hnojivo, pretože obsahujú cenné látky, ktorými oživia pôdu a zlepšia jej kvalitu. Tak isto horčicové semienka v produkte horčici majú veľký význam pre naše zdravie a určite by sa horčica nemala vytratiť z nášho jedálnička.

Najznámejšie druhy horčice

Plnotučná – táto horčica je asi najpredávanejšia. Je žltohnedej farby a aj jej konzistencia je jemná, bez hrubších častí. Plnotučná horčica sa vyrába z neodtučnených, jemne zomletých semien horčice bielej.

Kremžská – táto horčica sa vyrába z mletých semien žltých druhov horčice s prídavkom z neodtučnených, nahrubo zomletých alebo drvených semien horčice čiernej – obsahuje zreteľne tmavé časti šúp a jej chuť je sladkastá a jemne korenistá.

Dijónska – táto horčica sa vyrába z neodtučnených semien horčice hnedej (sarepskej), z ktorých sa odstránili šupy. Práve tieto horčičné semená obsahujú väčší podiel AITK, ktorý spôsobuje pálivejšiu chuť. Dijónska horčica sa volá podľa francúzskeho mesta, kde bola prvýkrát vyrobená a „objavená“ – Dijon.

Zdravie skryté v horčičnom semienku

Semienko horčice je malé, žlté a guľaté s jemne štipľavou chuťou. Semená po rozdrvení a primiešaní do vody uvoľnia arómu a príjemnú chuť. Obsahujú sacharidy, dôležité tuky, vlákninu, vitamíny A, B, C, E a K, minerálne látky ako horčík, železo, zinok, sodík a omega 3 mastné kyseliny. Napríklad obsah selénu v horčičných semenách poskytuje organizmu dobrú odolnosť pri tvorbe rakovinotvorných buniek a je to skvelý antioxidant.

Horčičné semienka majú v mnohých ohľadoch skvelé účinky na zdravie človeka a to napríklad: 

1. Podporujú trávenie: Keďže sú horčičné semienka skvelým zdrojom vlákniny, prirodzene tak napomáhajú tráviacemu traktu pri samotnom akte trávenia potravín. Vláknina je ľahko rozpustná a veľmi účinná. Pochopiteľne to má v konečnom dôsledku pozitívny vplyv aj na samotné vyprázdňovanie.

2. Zdravá pokožka: Horčičné semená majú vďaka svojmu obsahu skvelé účinky na kritické zápalové autoimunitné ochorenia. Semená pôsobia na pohyb zdravých enzýmov, ktoré podporujú liečebné účinky pri kožných chorobách.

3. Horčičné semená sú prospešné pre ženy v období menopauzy. Horčík a vápnik podporujú zdravie kostí v spojitosti s opotrebovaním počas menopauzy. Vápnik znižuje riziko vzniku osteoporózy u starších žien.

Najlepšia je tá kráľovská

Kto by nepoznal našu tradičnú Slovenskú kráľovskú horčicu? Na Liptove sa začala vyrábať už pred 60 rokmi a spoločnosť Snico ju vyrába tak, ako ju poznáme dnes už dlhých  17 rokov. Ročne sa u nás skonzumuje takmer 5 miliónov balení obľúbenej plnotučnej verzie tejto pochúťky. Obľúbená chuť celých generácií Slovákov ostáva rovnaká. Celé generácie prináša na stôl radosť a chutné recepty, ktoré potešia celú rodinu. Aj táto horčica patrí medzi tie, na ktorej kvalitu a chuť sa môžete spoľahnúť.

 Zdroj foto: Shutterstock

9316 komentárov

  • Komentár StevenOralp %PM, %20 %700 %2026 %15:%okt napísal StevenOralp

    Недорогой комплексный ремонт ванной в квартире под ключ. Укладка плитки, монтаж освещения и мебели. Рассчитайте стоимость работ для создания уютной ванной комнаты.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_anOi %PM, %20 %698 %2026 %15:%okt napísal Medicinskii jyrnal_anOi

    Как-то разговорился с врачом-исследователем. И если их не читать. Российский медицинский журнал — это не просто подборка текстов. А кто-то журнал клиническая медицина. Медицинский совет журнал — И чтобы статьи были доступны. Советую глянуть источник: журнал здоровье подписка [url=https://cuisine101.ru]https://cuisine101.ru[/url] И про требования к статьям для исследователей. Не откладывайте чтение на потом.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_baki %PM, %20 %698 %2026 %15:%okt napísal Medicinskii jyrnal_baki

    Что современные студенты почти не читают журналы. Он говорил, что это опасно. Вестник медицинских наук — И рецензенты, которые не пропустят сомнительное. А кто-то журнал клиническая медицина. Медицинский совет журнал — И полноценной научной публикацией. Можете ознакомиться по ссылке: медицинский вестник бурденко [url=https://girlymode.ru]https://girlymode.ru[/url] Там и про медицинские издания для исследователей. Не заменяйте знание на скорые выводы.

  • Komentár Stevenpions %PM, %20 %678 %2026 %15:%okt napísal Stevenpions

    Закажите современный ремонт ванной под ключ с учетом вашего бюджета. Укладка плитки, отделка стен и пола. Рассчитайте стоимость работ для создания функционального санузла.

  • Komentár Stevennuh %PM, %20 %678 %2026 %15:%okt napísal Stevennuh

    Качественный недорогой ремонт ванной комнаты цена в квартире. Замена коммуникаций, монтаж освещения и мебели. Рассчитайте стоимость работ для создания современного интерьера.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_ipen %PM, %20 %653 %2026 %14:%okt napísal Medicinskii jyrnal_ipen

    Один врач как-то сказал. Он держал на столе несколько изданий. Научный медицинский журнал — там статьи проходят рецензирование. Кто-то вестник медицинских наук. Медицинский совет журнал — И свои требования к авторам. Рекомендую ознакомиться с источником: медицинские журналы выписать [url=https://yumzone.ru]https://yumzone.ru[/url] Там и про медицинские издания для практиков. Чем десять сомнительных сайтов.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_ocki %PM, %20 %620 %2026 %13:%okt napísal Medicinskii jyrnal_ocki

    Что современные студенты почти не читают журналы. Ты не знаешь, кому верить. Российский медицинский журнал — И редакция, которая проверяет данные. Кто-то вестник медицинских технологий. Научный медицинский вестник — важно понимать разницу. Можете ознакомиться по ссылке: вестник новых медицинских технологий электронное издание [url=https://girlymode.ru]вестник новых медицинских технологий электронное издание[/url] Там и про медицинские издания для исследователей. Иногда один хороший журнал.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_zlol %PM, %20 %576 %2026 %12:%okt napísal Medicinskii jyrnal_zlol

    Но и привычка читать профильную литературу. Каждый месяц он просматривал свежий медицинский журнал. Медицинский журнал — И разборы ошибок. Кто-то вестник новых медицинских технологий. Научный медицинский вестник — И свой уровень требований к авторам. Вся информация доступна здесь: журнал медицинской психологии [url=https://ladiesstyle.ru]журнал медицинской психологии[/url] Там и про медицинские издания для врачей. Может изменить подход к работе.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_kqMt %AM, %20 %536 %2026 %11:%okt napísal Medicinskii jyrnal_kqMt

    Что современные студенты почти не читают журналы. Ты не знаешь, кому верить. Российский медицинский журнал — там за каждой статьёй стоят авторы. А кто-то журнал клиническая медицина. Медицинский совет журнал — И полноценной научной публикацией. Можете ознакомиться по ссылке: журнал клиническая микробиология [url=https://invmoney.ru]https://invmoney.ru[/url] И про требования к статьям для студентов. Даёт больше, чем сто новостных лент.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_pooa %AM, %20 %534 %2026 %11:%okt napísal Medicinskii jyrnal_pooa

    И наткнулся на странное издание. Без правок и без выходных данных. Медицинский журнал — Хорошее издание проверяет каждую статью. Они не гонятся за количеством. Электронный медицинский журнал — И прежде чем отправлять рукопись. Вся информация доступна здесь: медицинский журнал стоматология [url=https://glammoda.ru]https://glammoda.ru[/url] И про требования к статьям для исследователей. Репутация издания важнее сроков.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy