Vytlačiť túto stránku

Horčica a jej nezameniteľná výnimočnosť

Napísal KK 22. marec 2022

Napadlo by vám vôbec nazerať na horčicu ako na niečo, čo dokáže prospievať nielen varenej strave ale dokonca zdraviu? Už praotec všetkých lekárov, Hippokrates, spomínal horčicu v súvislosti s tráviacimi problémami.

shutterstock_mustard_semi_22

Využívala sa dokonca ako veľmi účinný protijed. Výnimočnosť horčičného semena doslova nepozná hraníc. Viete aké sú jej hlavné zdravotné benefity? Na úvod však treba zabŕdnuť do teórie a spomenúť, že horčica je prakticky výsledný produkt horčičných semien. Pôvodne teda horčica vznikla zmiešaním týchto semien s hroznovým muštom alebo octom. Dnes vzniká horčica takmer rovnako, len hroznový mušt nahrádza voda, olej či spomínaný ocot.

Horčičné semienko ako rastlinka

Horčica biela je jednoročná rastlina, ktorá kvitne žltým kvetom a dorastá do výšky jedného metra. Plodom horčice bielej je šešuľka (niečo ako struk), ktorá je plná horčicových semienok, ktoré sa potom zbierajú na ďalšie spracovanie. Horčicové semienka v sebe ukrývajú až 30 % tuku, ktorý má ďalej v sebe aj účinné látky, ktoré z horčice (produktu) robia mierne štipľavú pastu. Horčica je výsledný produkt, ktorý sa vyrába mletím horčicových semienok.

Horčicové semienka sa tiež používajú aj ako zelené (rastlinné) hnojivo, pretože obsahujú cenné látky, ktorými oživia pôdu a zlepšia jej kvalitu. Tak isto horčicové semienka v produkte horčici majú veľký význam pre naše zdravie a určite by sa horčica nemala vytratiť z nášho jedálnička.

Najznámejšie druhy horčice

Plnotučná – táto horčica je asi najpredávanejšia. Je žltohnedej farby a aj jej konzistencia je jemná, bez hrubších častí. Plnotučná horčica sa vyrába z neodtučnených, jemne zomletých semien horčice bielej.

Kremžská – táto horčica sa vyrába z mletých semien žltých druhov horčice s prídavkom z neodtučnených, nahrubo zomletých alebo drvených semien horčice čiernej – obsahuje zreteľne tmavé časti šúp a jej chuť je sladkastá a jemne korenistá.

Dijónska – táto horčica sa vyrába z neodtučnených semien horčice hnedej (sarepskej), z ktorých sa odstránili šupy. Práve tieto horčičné semená obsahujú väčší podiel AITK, ktorý spôsobuje pálivejšiu chuť. Dijónska horčica sa volá podľa francúzskeho mesta, kde bola prvýkrát vyrobená a „objavená“ – Dijon.

Zdravie skryté v horčičnom semienku

Semienko horčice je malé, žlté a guľaté s jemne štipľavou chuťou. Semená po rozdrvení a primiešaní do vody uvoľnia arómu a príjemnú chuť. Obsahujú sacharidy, dôležité tuky, vlákninu, vitamíny A, B, C, E a K, minerálne látky ako horčík, železo, zinok, sodík a omega 3 mastné kyseliny. Napríklad obsah selénu v horčičných semenách poskytuje organizmu dobrú odolnosť pri tvorbe rakovinotvorných buniek a je to skvelý antioxidant.

Horčičné semienka majú v mnohých ohľadoch skvelé účinky na zdravie človeka a to napríklad: 

1. Podporujú trávenie: Keďže sú horčičné semienka skvelým zdrojom vlákniny, prirodzene tak napomáhajú tráviacemu traktu pri samotnom akte trávenia potravín. Vláknina je ľahko rozpustná a veľmi účinná. Pochopiteľne to má v konečnom dôsledku pozitívny vplyv aj na samotné vyprázdňovanie.

2. Zdravá pokožka: Horčičné semená majú vďaka svojmu obsahu skvelé účinky na kritické zápalové autoimunitné ochorenia. Semená pôsobia na pohyb zdravých enzýmov, ktoré podporujú liečebné účinky pri kožných chorobách.

3. Horčičné semená sú prospešné pre ženy v období menopauzy. Horčík a vápnik podporujú zdravie kostí v spojitosti s opotrebovaním počas menopauzy. Vápnik znižuje riziko vzniku osteoporózy u starších žien.

Najlepšia je tá kráľovská

Kto by nepoznal našu tradičnú Slovenskú kráľovskú horčicu? Na Liptove sa začala vyrábať už pred 60 rokmi a spoločnosť Snico ju vyrába tak, ako ju poznáme dnes už dlhých  17 rokov. Ročne sa u nás skonzumuje takmer 5 miliónov balení obľúbenej plnotučnej verzie tejto pochúťky. Obľúbená chuť celých generácií Slovákov ostáva rovnaká. Celé generácie prináša na stôl radosť a chutné recepty, ktoré potešia celú rodinu. Aj táto horčica patrí medzi tie, na ktorej kvalitu a chuť sa môžete spoľahnúť.

 Zdroj foto: Shutterstock

9316 komentárov

  • Komentár Medicinskii jyrnal_ssol %PM, %20 %869 %2026 %19:%okt napísal Medicinskii jyrnal_ssol

    Но и привычка читать профильную литературу. Даже спустя годы практики. Медицинский журнал — это не просто формальность. А кто-то журнал медицинской психологии. Научный медицинский вестник — у каждого издания своя специализация. Вся информация доступна здесь: медицинский журнал правила для авторов [url=https://ladiesstyle.ru]https://ladiesstyle.ru[/url] И про то, где почитать бесплатно для практиков. Может изменить подход к работе.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_qtki %PM, %20 %860 %2026 %19:%okt napísal Medicinskii jyrnal_qtki

    Что современные студенты почти не читают журналы. Ты не знаешь, кому верить. Медицинский журнал — там за каждой статьёй стоят авторы. Кто-то вестник медицинских технологий. Медицинский совет журнал — Между новостной заметкой. Можете ознакомиться по ссылке: журнал здоровье архив [url=https://girlymode.ru]журнал здоровье архив[/url] И про требования к статьям для исследователей. Не заменяйте знание на скорые выводы.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_sjoa %PM, %20 %844 %2026 %19:%okt napísal Medicinskii jyrnal_sjoa

    Однажды коллега-кардиолог рассказал. Без рецензирования. Медицинские статьи — Хорошее издание проверяет каждую статью. Вестник хирургии или журнал клиническая медицина. Российский медицинский вестник — у каждого своя специализация. Вся информация доступна здесь: медицинский журнал правила для авторов [url=https://glammoda.ru]https://glammoda.ru[/url] Там и про медицинские издания для исследователей. Проверяйте, где публикуетесь.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_alPn %PM, %20 %797 %2026 %18:%okt napísal Medicinskii jyrnal_alPn

    И вернулся к журналам. А не просто перепост. Медицинский журнал — Это публикации с указанием источников. Кто-то читает вестник хирургии. Вестник офтальмологии — у каждого издания свой профиль. Вся информация доступна здесь: журналы вак клиническая психология [url=https://gardenferm.ru]https://gardenferm.ru[/url] Там и про медицинские издания для врачей. Иногда лучше открыть один журнал.

  • Komentár MatthewCon %PM, %20 %775 %2026 %17:%okt napísal MatthewCon

    Все самое свежее здесь: https://ydacha-stroy.ru

  • Komentár Jeffreynal %PM, %20 %764 %2026 %17:%okt napísal Jeffreynal

    нейросеть для инфографики инфографика товара своими руками

  • Komentár Medicinskii jyrnal_ycoa %PM, %20 %762 %2026 %17:%okt napísal Medicinskii jyrnal_ycoa

    Как искал журнал для публикации. Без рецензирования. Медицинский журнал — Хорошее издание проверяет каждую статью. Они не гонятся за количеством. Электронный медицинский журнал — И прежде чем отправлять рукопись. Вся информация доступна здесь: медицинский вестник гвкг им н н бурденко [url=https://glammoda.ru]https://glammoda.ru[/url] И про требования к статьям для врачей. Не гонитесь за быстрыми публикациями.

  • Komentár MatthewChoRi %PM, %20 %750 %2026 %17:%okt napísal MatthewChoRi

    Вся суть в источнике: https://shtukaturka-expert.ru

  • Komentár JeffreyBothe %PM, %20 %741 %2026 %16:%okt napísal JeffreyBothe

    сбор семантики ozon как повысить продажи на ozon

  • Komentár JeffreyChump %PM, %20 %740 %2026 %16:%okt napísal JeffreyChump

    ии для инфографики как работать с отзывами ozon

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy