Vytlačiť túto stránku

Horčica a jej nezameniteľná výnimočnosť

Napísal KK 22. marec 2022

Napadlo by vám vôbec nazerať na horčicu ako na niečo, čo dokáže prospievať nielen varenej strave ale dokonca zdraviu? Už praotec všetkých lekárov, Hippokrates, spomínal horčicu v súvislosti s tráviacimi problémami.

shutterstock_mustard_semi_22

Využívala sa dokonca ako veľmi účinný protijed. Výnimočnosť horčičného semena doslova nepozná hraníc. Viete aké sú jej hlavné zdravotné benefity? Na úvod však treba zabŕdnuť do teórie a spomenúť, že horčica je prakticky výsledný produkt horčičných semien. Pôvodne teda horčica vznikla zmiešaním týchto semien s hroznovým muštom alebo octom. Dnes vzniká horčica takmer rovnako, len hroznový mušt nahrádza voda, olej či spomínaný ocot.

Horčičné semienko ako rastlinka

Horčica biela je jednoročná rastlina, ktorá kvitne žltým kvetom a dorastá do výšky jedného metra. Plodom horčice bielej je šešuľka (niečo ako struk), ktorá je plná horčicových semienok, ktoré sa potom zbierajú na ďalšie spracovanie. Horčicové semienka v sebe ukrývajú až 30 % tuku, ktorý má ďalej v sebe aj účinné látky, ktoré z horčice (produktu) robia mierne štipľavú pastu. Horčica je výsledný produkt, ktorý sa vyrába mletím horčicových semienok.

Horčicové semienka sa tiež používajú aj ako zelené (rastlinné) hnojivo, pretože obsahujú cenné látky, ktorými oživia pôdu a zlepšia jej kvalitu. Tak isto horčicové semienka v produkte horčici majú veľký význam pre naše zdravie a určite by sa horčica nemala vytratiť z nášho jedálnička.

Najznámejšie druhy horčice

Plnotučná – táto horčica je asi najpredávanejšia. Je žltohnedej farby a aj jej konzistencia je jemná, bez hrubších častí. Plnotučná horčica sa vyrába z neodtučnených, jemne zomletých semien horčice bielej.

Kremžská – táto horčica sa vyrába z mletých semien žltých druhov horčice s prídavkom z neodtučnených, nahrubo zomletých alebo drvených semien horčice čiernej – obsahuje zreteľne tmavé časti šúp a jej chuť je sladkastá a jemne korenistá.

Dijónska – táto horčica sa vyrába z neodtučnených semien horčice hnedej (sarepskej), z ktorých sa odstránili šupy. Práve tieto horčičné semená obsahujú väčší podiel AITK, ktorý spôsobuje pálivejšiu chuť. Dijónska horčica sa volá podľa francúzskeho mesta, kde bola prvýkrát vyrobená a „objavená“ – Dijon.

Zdravie skryté v horčičnom semienku

Semienko horčice je malé, žlté a guľaté s jemne štipľavou chuťou. Semená po rozdrvení a primiešaní do vody uvoľnia arómu a príjemnú chuť. Obsahujú sacharidy, dôležité tuky, vlákninu, vitamíny A, B, C, E a K, minerálne látky ako horčík, železo, zinok, sodík a omega 3 mastné kyseliny. Napríklad obsah selénu v horčičných semenách poskytuje organizmu dobrú odolnosť pri tvorbe rakovinotvorných buniek a je to skvelý antioxidant.

Horčičné semienka majú v mnohých ohľadoch skvelé účinky na zdravie človeka a to napríklad: 

1. Podporujú trávenie: Keďže sú horčičné semienka skvelým zdrojom vlákniny, prirodzene tak napomáhajú tráviacemu traktu pri samotnom akte trávenia potravín. Vláknina je ľahko rozpustná a veľmi účinná. Pochopiteľne to má v konečnom dôsledku pozitívny vplyv aj na samotné vyprázdňovanie.

2. Zdravá pokožka: Horčičné semená majú vďaka svojmu obsahu skvelé účinky na kritické zápalové autoimunitné ochorenia. Semená pôsobia na pohyb zdravých enzýmov, ktoré podporujú liečebné účinky pri kožných chorobách.

3. Horčičné semená sú prospešné pre ženy v období menopauzy. Horčík a vápnik podporujú zdravie kostí v spojitosti s opotrebovaním počas menopauzy. Vápnik znižuje riziko vzniku osteoporózy u starších žien.

Najlepšia je tá kráľovská

Kto by nepoznal našu tradičnú Slovenskú kráľovskú horčicu? Na Liptove sa začala vyrábať už pred 60 rokmi a spoločnosť Snico ju vyrába tak, ako ju poznáme dnes už dlhých  17 rokov. Ročne sa u nás skonzumuje takmer 5 miliónov balení obľúbenej plnotučnej verzie tejto pochúťky. Obľúbená chuť celých generácií Slovákov ostáva rovnaká. Celé generácie prináša na stôl radosť a chutné recepty, ktoré potešia celú rodinu. Aj táto horčica patrí medzi tie, na ktorej kvalitu a chuť sa môžete spoľahnúť.

 Zdroj foto: Shutterstock

9311 komentárov

  • Komentár Medicinskii jyrnal_uoMt %PM, %21 %697 %2026 %15:%okt napísal Medicinskii jyrnal_uoMt

    Иногда перечитывал и находил нужное. Или просто проверить свою мысль, он шёл к полке. Медицинский журнал — Это опыт, зафиксированный и проверенный. А кто-то просто хочет понять, как лечить правильно. Вестник офтальмологии — И своя аудитория. Вся информация доступна здесь: журнал здоровье рекомендует [url=https://yummymeal.ru]https://yummymeal.ru[/url] И про требования к статьям для врачей. Чего нет ни в одном современном учебнике.

  • Komentár Professionalnoe obrazovanie vrachei_joEi %PM, %21 %665 %2026 %14:%okt napísal Professionalnoe obrazovanie vrachei_joEi

    У знакомой дочь в медицинский поступала. Вроде всё очевидно. Профессиональное образование врачей — а постоянный процесс. Первичная аккредитация — и придётся всё пересдавать. Советую глянуть источник: ординатура урология [url=https://dezinest.ru]ординатура урология[/url] Там и про ординатуру это простыми словами для среднего персонала. Чем потом метаться в панике.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_jqen %PM, %21 %665 %2026 %14:%okt napísal Medicinskii jyrnal_jqen

    А рабочий инструмент. Шёл не в интернет, а к полке. Российский медицинский журнал — Их проверяют специалисты. Кто-то вестник клинической медицины. Медицинский совет журнал — И своя аудитория. Рекомендую ознакомиться с источником: журнал петровского клиническая и экспериментальная [url=https://yumzone.ru]https://yumzone.ru[/url] И про то, где почитать бесплатно для практиков. Чем десять сомнительных сайтов.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_efEa %PM, %21 %662 %2026 %14:%okt napísal Medicinskii jyrnal_efEa

    Всё берут из интернета, где половина без ссылок. Он говорил, что это опасно. Российский медицинский журнал — там за каждой статьёй стоят авторы. Кто-то читает вестник хирургии. Журнал медицинской психологии — важно понимать разницу. Советую глянуть источник: вестник современные медицинские технологии [url=https://culinachef.ru]https://culinachef.ru[/url] И про требования к статьям для исследователей. Не заменяйте знание на скорые выводы.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_sbpa %PM, %21 %632 %2026 %14:%okt napísal Medicinskii jyrnal_sbpa

    А доступ к нормальным изданиям закрыт. Он сидел в библиотеке. Российский медицинский журнал — И только потом попадает в номер. Кто-то читает вестник офтальмологии. Электронный медицинский журнал — И своя аудитория. Советую глянуть источник: вестник неврологии нейрохирургии [url=https://housefindr.ru]вестник неврологии нейрохирургии[/url] И про то, где почитать бесплатно для студентов. Заменяет десяток сомнительных источников.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_cxEr %PM, %21 %632 %2026 %14:%okt napísal Medicinskii jyrnal_cxEr

    Однажды коллега-кардиолог рассказал. Там обещали публикацию за неделю. Медицинские статьи — Хорошее издание проверяет каждую статью. Вестник хирургии или журнал клиническая медицина. Электронный медицинский журнал — И прежде чем отправлять рукопись. Вся информация доступна здесь: медицинский консилиум журнал [url=https://foodmuse.ru]https://foodmuse.ru[/url] И про то, где почитать бесплатно для исследователей. Проверяйте, где публикуетесь.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_swOt %PM, %21 %630 %2026 %14:%okt napísal Medicinskii jyrnal_swOt

    И наткнулся на странное издание. Без рецензирования. Научный медицинский журнал — Хорошее издание проверяет каждую статью. Вестник хирургии или журнал клиническая медицина. Вестник медицинских технологий — И прежде чем отправлять рукопись. Вся информация доступна здесь: научный медицинский вестник [url=https://financialfusion.ru]научный медицинский вестник[/url] И про то, где почитать бесплатно для исследователей. Проверяйте, где публикуетесь.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_ploi %PM, %21 %625 %2026 %14:%okt napísal Medicinskii jyrnal_ploi

    Один коллега-невролог как-то пожаловался. Где указаны авторы и источники. Медицинский журнал — Это публикации с указанием авторов. Кто-то вестник новых медицинских технологий. Вестник офтальмологии — А не просто редакторы. Советую глянуть источник: журнал здоровье читать онлайн бесплатно [url=https://roomzone.ru]https://roomzone.ru[/url] И про требования к статьям для врачей. Чем перечитывать десяток сомнительных сайтов.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_fnsn %PM, %21 %601 %2026 %13:%okt napísal Medicinskii jyrnal_fnsn

    Один врач как-то сказал. И когда попадался сложный пациент. Медицинский журнал — И только потом публикуют. Кто-то читает вестник хирургии. Журнал медицинской психологии — И свои требования к авторам. Рекомендую ознакомиться с источником: журнал известия военно медицинской [url=https://flatrenthq.ru]https://flatrenthq.ru[/url] И про то, где почитать бесплатно для студентов. Не гонитесь за количеством прочитанного.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_tkmt %PM, %21 %581 %2026 %12:%okt napísal Medicinskii jyrnal_tkmt

    Что медицинский журнал — это не чтение для удовольствия. И когда попадался сложный пациент. Российский медицинский журнал — там статьи проходят рецензирование. Кто-то читает вестник хирургии. Вестник новых медицинских технологий — И свои требования к авторам. Советую глянуть источник: журнал здоровье архив [url=https://librarymed.ru]журнал здоровье архив[/url] И про то, где почитать бесплатно для исследователей. Не гонитесь за количеством прочитанного.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy