Vytlačiť túto stránku

Horčica a jej nezameniteľná výnimočnosť

Napísal KK 22. marec 2022

Napadlo by vám vôbec nazerať na horčicu ako na niečo, čo dokáže prospievať nielen varenej strave ale dokonca zdraviu? Už praotec všetkých lekárov, Hippokrates, spomínal horčicu v súvislosti s tráviacimi problémami.

shutterstock_mustard_semi_22

Využívala sa dokonca ako veľmi účinný protijed. Výnimočnosť horčičného semena doslova nepozná hraníc. Viete aké sú jej hlavné zdravotné benefity? Na úvod však treba zabŕdnuť do teórie a spomenúť, že horčica je prakticky výsledný produkt horčičných semien. Pôvodne teda horčica vznikla zmiešaním týchto semien s hroznovým muštom alebo octom. Dnes vzniká horčica takmer rovnako, len hroznový mušt nahrádza voda, olej či spomínaný ocot.

Horčičné semienko ako rastlinka

Horčica biela je jednoročná rastlina, ktorá kvitne žltým kvetom a dorastá do výšky jedného metra. Plodom horčice bielej je šešuľka (niečo ako struk), ktorá je plná horčicových semienok, ktoré sa potom zbierajú na ďalšie spracovanie. Horčicové semienka v sebe ukrývajú až 30 % tuku, ktorý má ďalej v sebe aj účinné látky, ktoré z horčice (produktu) robia mierne štipľavú pastu. Horčica je výsledný produkt, ktorý sa vyrába mletím horčicových semienok.

Horčicové semienka sa tiež používajú aj ako zelené (rastlinné) hnojivo, pretože obsahujú cenné látky, ktorými oživia pôdu a zlepšia jej kvalitu. Tak isto horčicové semienka v produkte horčici majú veľký význam pre naše zdravie a určite by sa horčica nemala vytratiť z nášho jedálnička.

Najznámejšie druhy horčice

Plnotučná – táto horčica je asi najpredávanejšia. Je žltohnedej farby a aj jej konzistencia je jemná, bez hrubších častí. Plnotučná horčica sa vyrába z neodtučnených, jemne zomletých semien horčice bielej.

Kremžská – táto horčica sa vyrába z mletých semien žltých druhov horčice s prídavkom z neodtučnených, nahrubo zomletých alebo drvených semien horčice čiernej – obsahuje zreteľne tmavé časti šúp a jej chuť je sladkastá a jemne korenistá.

Dijónska – táto horčica sa vyrába z neodtučnených semien horčice hnedej (sarepskej), z ktorých sa odstránili šupy. Práve tieto horčičné semená obsahujú väčší podiel AITK, ktorý spôsobuje pálivejšiu chuť. Dijónska horčica sa volá podľa francúzskeho mesta, kde bola prvýkrát vyrobená a „objavená“ – Dijon.

Zdravie skryté v horčičnom semienku

Semienko horčice je malé, žlté a guľaté s jemne štipľavou chuťou. Semená po rozdrvení a primiešaní do vody uvoľnia arómu a príjemnú chuť. Obsahujú sacharidy, dôležité tuky, vlákninu, vitamíny A, B, C, E a K, minerálne látky ako horčík, železo, zinok, sodík a omega 3 mastné kyseliny. Napríklad obsah selénu v horčičných semenách poskytuje organizmu dobrú odolnosť pri tvorbe rakovinotvorných buniek a je to skvelý antioxidant.

Horčičné semienka majú v mnohých ohľadoch skvelé účinky na zdravie človeka a to napríklad: 

1. Podporujú trávenie: Keďže sú horčičné semienka skvelým zdrojom vlákniny, prirodzene tak napomáhajú tráviacemu traktu pri samotnom akte trávenia potravín. Vláknina je ľahko rozpustná a veľmi účinná. Pochopiteľne to má v konečnom dôsledku pozitívny vplyv aj na samotné vyprázdňovanie.

2. Zdravá pokožka: Horčičné semená majú vďaka svojmu obsahu skvelé účinky na kritické zápalové autoimunitné ochorenia. Semená pôsobia na pohyb zdravých enzýmov, ktoré podporujú liečebné účinky pri kožných chorobách.

3. Horčičné semená sú prospešné pre ženy v období menopauzy. Horčík a vápnik podporujú zdravie kostí v spojitosti s opotrebovaním počas menopauzy. Vápnik znižuje riziko vzniku osteoporózy u starších žien.

Najlepšia je tá kráľovská

Kto by nepoznal našu tradičnú Slovenskú kráľovskú horčicu? Na Liptove sa začala vyrábať už pred 60 rokmi a spoločnosť Snico ju vyrába tak, ako ju poznáme dnes už dlhých  17 rokov. Ročne sa u nás skonzumuje takmer 5 miliónov balení obľúbenej plnotučnej verzie tejto pochúťky. Obľúbená chuť celých generácií Slovákov ostáva rovnaká. Celé generácie prináša na stôl radosť a chutné recepty, ktoré potešia celú rodinu. Aj táto horčica patrí medzi tie, na ktorej kvalitu a chuť sa môžete spoľahnúť.

 Zdroj foto: Shutterstock

9301 komentárov

  • Komentár Medicinskii jyrnal_fsOt %AM, %22 %255 %2026 %05:%okt napísal Medicinskii jyrnal_fsOt

    Однажды коллега-кардиолог рассказал. Без рецензирования. Медицинские статьи — И только потом ставит в номер. Вестник хирургии или журнал клиническая медицина. Вестник медицинских технологий — Стоит посмотреть, о чём они пишут. Вся информация доступна здесь: вестник интенсивной терапии имени а и [url=https://financialfusion.ru]вестник интенсивной терапии имени а и[/url] И про то, где почитать бесплатно для врачей. Проверяйте, где публикуетесь.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_shEr %AM, %22 %254 %2026 %05:%okt napísal Medicinskii jyrnal_shEr

    И наткнулся на странное издание. Без рецензирования. Медицинский журнал — И только потом ставит в номер. Они не гонятся за количеством. Электронный медицинский журнал — у каждого своя специализация. Вся информация доступна здесь: журнал здоровье и жизнь [url=https://foodmuse.ru]журнал здоровье и жизнь[/url] Там и про медицинские издания для исследователей. Репутация издания важнее сроков.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_fqst %AM, %22 %253 %2026 %05:%okt napísal Medicinskii jyrnal_fqst

    Без подписки и без рекламы почти невозможно. Говорит, открываешь один сайт. Медицинский журнал — И только потом попадает в номер. Кто-то за вестником новых медицинских технологий. Научный медицинский вестник — И чтобы публикации были доступны. Рекомендую ознакомиться с источником: медицинские статьи вакансии [url=https://homerenow.ru]https://homerenow.ru[/url] Там и про медицинские издания для исследователей. Не гонитесь за первым попавшимся журналом.

  • Komentár Cifrovoe zdravoohranenie_tePa %AM, %22 %232 %2026 %04:%okt napísal Cifrovoe zdravoohranenie_tePa

    Брат коллеги стоматологом работает. Говорят, что за последние пару лет. ЕГИСЗ — а то, с чем каждый день сталкиваются. Электронный рецепт — без этого уже не выписывают лекарства. Советую глянуть источник: отказ пациента от передачи данных в егисз [url=https://fixconstruct.ru]отказ пациента от передачи данных в егисз[/url] И про ЛКМР ЕГИСЗ для поликлиник. Иначе система просто не даст работать.

  • Komentár Cifrovoe zdravoohranenie_mnoa %AM, %22 %229 %2026 %04:%okt napísal Cifrovoe zdravoohranenie_mnoa

    В интернете наткнулся на обсуждение. а целая государственная программа. ЕМИАС — и это реально ускоряет работу. РЭМД ЕГИСЗ — пациент может получить помощь. Можете ознакомиться по ссылке: емиас единая система [url=https://wordofdecor.com]https://wordofdecor.com[/url] Там и про Применение методов искусственного интеллекта в медицине для поликлиник. Кто ещё не в теме.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_nboi %AM, %22 %208 %2026 %04:%okt napísal Medicinskii jyrnal_nboi

    Что в интернете полно статей про его тему. И вернулся к журналам. Вестник медицинских наук — это не просто тексты. Кто-то вестник новых медицинских технологий. Научный медицинский вестник — А не просто редакторы. Советую глянуть источник: медицинские журналы примеры [url=https://roomzone.ru]медицинские журналы примеры[/url] И про требования к статьям для студентов. Иногда лучше открыть один журнал.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_qgoi %AM, %22 %205 %2026 %03:%okt napísal Medicinskii jyrnal_qgoi

    Однажды листал подшивку старых изданий в библиотеке. Потому что написаны по делу. Медицинский журнал — это архив знаний. А кто-то просто хочет понять, как лечили раньше и как лечат сейчас. Вестник клинической медицины — И своя аудитория. Вся информация доступна здесь: медицинские статьи для людей [url=https://housemastery.ru]https://housemastery.ru[/url] И про требования к статьям для студентов. Чем свежие новости.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_yoOi %AM, %22 %198 %2026 %03:%okt napísal Medicinskii jyrnal_yoOi

    Как-то разговорился с врачом-исследователем. Статьи выходят каждый месяц. Вестник медицинских наук — И данные, которые можно проверить. Кто-то вестник медицинских технологий. Научный медицинский вестник — важно, чтобы издание было в перечне ВАК. Советую глянуть источник: вестник травматологии и ортопедии [url=https://cuisine101.ru]вестник травматологии и ортопедии[/url] И про требования к статьям для врачей. Иногда один свежий номер.

  • Komentár Professionalnoe obrazovanie vrachei_ftPa %AM, %22 %197 %2026 %03:%okt napísal Professionalnoe obrazovanie vrachei_ftPa

    Друг жены через ординатуру проходил. Что голова кругом идёт. Высшее медицинское образование — а дальше начинается бесконечная учёба. Баллы НМО — и следить, чтобы не пропустить сроки. Вся информация доступна здесь: ординатура длится [url=https://veggiefarm.ru]https://veggiefarm.ru[/url] И про портал НМО непрерывного медицинского образования для врачей. Чтобы потом не было мучительно больно.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_tnMt %AM, %22 %191 %2026 %03:%okt napísal Medicinskii jyrnal_tnMt

    Иногда перечитывал и находил нужное. Когда нужно было вспомнить редкий случай. Медицинский журнал — И доступный в любой момент. Кто-то ищет вестник медицинских наук. Российский медицинский журнал — И свой уровень требований. Вся информация доступна здесь: журнал здоровье и жизнь [url=https://yummymeal.ru]журнал здоровье и жизнь[/url] И про то, где почитать бесплатно для студентов. Чего нет ни в одном современном учебнике.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy