Vytlačiť túto stránku

Horčica a jej nezameniteľná výnimočnosť

Napísal KK 22. marec 2022

Napadlo by vám vôbec nazerať na horčicu ako na niečo, čo dokáže prospievať nielen varenej strave ale dokonca zdraviu? Už praotec všetkých lekárov, Hippokrates, spomínal horčicu v súvislosti s tráviacimi problémami.

shutterstock_mustard_semi_22

Využívala sa dokonca ako veľmi účinný protijed. Výnimočnosť horčičného semena doslova nepozná hraníc. Viete aké sú jej hlavné zdravotné benefity? Na úvod však treba zabŕdnuť do teórie a spomenúť, že horčica je prakticky výsledný produkt horčičných semien. Pôvodne teda horčica vznikla zmiešaním týchto semien s hroznovým muštom alebo octom. Dnes vzniká horčica takmer rovnako, len hroznový mušt nahrádza voda, olej či spomínaný ocot.

Horčičné semienko ako rastlinka

Horčica biela je jednoročná rastlina, ktorá kvitne žltým kvetom a dorastá do výšky jedného metra. Plodom horčice bielej je šešuľka (niečo ako struk), ktorá je plná horčicových semienok, ktoré sa potom zbierajú na ďalšie spracovanie. Horčicové semienka v sebe ukrývajú až 30 % tuku, ktorý má ďalej v sebe aj účinné látky, ktoré z horčice (produktu) robia mierne štipľavú pastu. Horčica je výsledný produkt, ktorý sa vyrába mletím horčicových semienok.

Horčicové semienka sa tiež používajú aj ako zelené (rastlinné) hnojivo, pretože obsahujú cenné látky, ktorými oživia pôdu a zlepšia jej kvalitu. Tak isto horčicové semienka v produkte horčici majú veľký význam pre naše zdravie a určite by sa horčica nemala vytratiť z nášho jedálnička.

Najznámejšie druhy horčice

Plnotučná – táto horčica je asi najpredávanejšia. Je žltohnedej farby a aj jej konzistencia je jemná, bez hrubších častí. Plnotučná horčica sa vyrába z neodtučnených, jemne zomletých semien horčice bielej.

Kremžská – táto horčica sa vyrába z mletých semien žltých druhov horčice s prídavkom z neodtučnených, nahrubo zomletých alebo drvených semien horčice čiernej – obsahuje zreteľne tmavé časti šúp a jej chuť je sladkastá a jemne korenistá.

Dijónska – táto horčica sa vyrába z neodtučnených semien horčice hnedej (sarepskej), z ktorých sa odstránili šupy. Práve tieto horčičné semená obsahujú väčší podiel AITK, ktorý spôsobuje pálivejšiu chuť. Dijónska horčica sa volá podľa francúzskeho mesta, kde bola prvýkrát vyrobená a „objavená“ – Dijon.

Zdravie skryté v horčičnom semienku

Semienko horčice je malé, žlté a guľaté s jemne štipľavou chuťou. Semená po rozdrvení a primiešaní do vody uvoľnia arómu a príjemnú chuť. Obsahujú sacharidy, dôležité tuky, vlákninu, vitamíny A, B, C, E a K, minerálne látky ako horčík, železo, zinok, sodík a omega 3 mastné kyseliny. Napríklad obsah selénu v horčičných semenách poskytuje organizmu dobrú odolnosť pri tvorbe rakovinotvorných buniek a je to skvelý antioxidant.

Horčičné semienka majú v mnohých ohľadoch skvelé účinky na zdravie človeka a to napríklad: 

1. Podporujú trávenie: Keďže sú horčičné semienka skvelým zdrojom vlákniny, prirodzene tak napomáhajú tráviacemu traktu pri samotnom akte trávenia potravín. Vláknina je ľahko rozpustná a veľmi účinná. Pochopiteľne to má v konečnom dôsledku pozitívny vplyv aj na samotné vyprázdňovanie.

2. Zdravá pokožka: Horčičné semená majú vďaka svojmu obsahu skvelé účinky na kritické zápalové autoimunitné ochorenia. Semená pôsobia na pohyb zdravých enzýmov, ktoré podporujú liečebné účinky pri kožných chorobách.

3. Horčičné semená sú prospešné pre ženy v období menopauzy. Horčík a vápnik podporujú zdravie kostí v spojitosti s opotrebovaním počas menopauzy. Vápnik znižuje riziko vzniku osteoporózy u starších žien.

Najlepšia je tá kráľovská

Kto by nepoznal našu tradičnú Slovenskú kráľovskú horčicu? Na Liptove sa začala vyrábať už pred 60 rokmi a spoločnosť Snico ju vyrába tak, ako ju poznáme dnes už dlhých  17 rokov. Ročne sa u nás skonzumuje takmer 5 miliónov balení obľúbenej plnotučnej verzie tejto pochúťky. Obľúbená chuť celých generácií Slovákov ostáva rovnaká. Celé generácie prináša na stôl radosť a chutné recepty, ktoré potešia celú rodinu. Aj táto horčica patrí medzi tie, na ktorej kvalitu a chuť sa môžete spoľahnúť.

 Zdroj foto: Shutterstock

9301 komentárov

  • Komentár Medicinskii jyrnal_lpsn %AM, %22 %339 %2026 %07:%okt napísal Medicinskii jyrnal_lpsn

    Что медицинский журнал — это не чтение для удовольствия. Он держал на столе несколько изданий. Российский медицинский журнал — Их проверяют специалисты. Кто-то вестник клинической медицины. Медицинский совет журнал — И свои требования к авторам. Рекомендую ознакомиться с источником: медицинская статья стоматология [url=https://flatrenthq.ru]https://flatrenthq.ru[/url] И про то, где почитать бесплатно для студентов. Лучше один стоящий журнал.

  • Komentár primelike_mgMr %AM, %22 %336 %2026 %07:%okt napísal primelike_mgMr

    Привет всем! Хочу поделиться опытом по накрутке подписчиков в Telegram. Лично тестировал — всё работает. Только соблюдайте осторожность, чтобы не попасть под бан. Хотите быстро поднять подписчиков, попробуйте накрутка подписчиков в тг канал боты [url=http://www.primelike.ru/]http://www.primelike.ru/[/url] — там даже бесплатные варианты. Очень эффективно помогают взаимные пиары. Только не используйте ботов — это опасно, можете потерять аккаунта. Чтобы разобраться глубже, загляните в мой профиль. Дерзайте, и всё получится!

  • Komentár Medicinskii jyrnal_qren %AM, %22 %320 %2026 %06:%okt napísal Medicinskii jyrnal_qren

    Один врач как-то сказал. И когда попадался сложный пациент. Медицинский журнал — Их проверяют специалисты. Кто-то читает вестник хирургии. Вестник новых медицинских технологий — И свои требования к авторам. Рекомендую ознакомиться с источником: журнал экспериментальная и клиническая урология [url=https://yumzone.ru]https://yumzone.ru[/url] И про требования к статьям для практиков. Чем десять сомнительных сайтов.

  • Komentár Professionalnoe obrazovanie vrachei_vgPa %AM, %22 %316 %2026 %06:%okt napísal Professionalnoe obrazovanie vrachei_vgPa

    Знакомая врач недавно жаловалась. Что голова кругом идёт. Высшее медицинское образование — и без неё никуда. Баллы НМО — всё надо собирать годами. Вся информация доступна здесь: пгу ординатура [url=https://veggiefarm.ru]пгу ординатура[/url] И про портал НМО непрерывного медицинского образования для врачей. Разбираться в этом лучше заранее.

  • Komentár Professionalnoe obrazovanie vrachei_itEi %AM, %22 %312 %2026 %06:%okt napísal Professionalnoe obrazovanie vrachei_itEi

    У знакомой дочь в медицинский поступала. А на деле никто толком не объясняет. Высшее медицинское образование — а постоянный процесс. Первичная аккредитация — и придётся всё пересдавать. Советую глянуть источник: фрмр периодическая аккредитация [url=https://dezinest.ru]https://dezinest.ru[/url] Там и про ординатуру это простыми словами для среднего персонала. Чем потом метаться в панике.

  • Komentár Cifrovoe zdravoohranenie_jyPa %AM, %22 %297 %2026 %06:%okt napísal Cifrovoe zdravoohranenie_jyPa

    Знакомая в частной лаборатории трудится. Спрашивал у них про работу. ЕГИСЗ — это не абстракция из новостей. Телемедицина консультация — и не ведут приём. Советую глянуть источник: егисз данные [url=https://fixconstruct.ru]егисз данные[/url] И про интеграцию с ЕГИСЗ для всех медицинских организаций. Иначе система просто не даст работать.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_irmt %AM, %22 %293 %2026 %06:%okt napísal Medicinskii jyrnal_irmt

    А рабочий инструмент. И когда попадался сложный пациент. Российский медицинский журнал — там статьи проходят рецензирование. Кто-то вестник медицинских наук. Журнал медицинской психологии — у каждого своя ниша. Советую глянуть источник: журнал известия военно медицинской [url=https://librarymed.ru]https://librarymed.ru[/url] И про то, где почитать бесплатно для исследователей. Лучше один стоящий журнал.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_jhoi %AM, %22 %290 %2026 %05:%okt napísal Medicinskii jyrnal_jhoi

    Один коллега-невролог как-то пожаловался. И вернулся к журналам. Медицинский журнал — это не просто тексты. Кто-то читает вестник хирургии. Научный медицинский вестник — А не просто редакторы. Советую глянуть источник: медицинские журналы поликлиника [url=https://roomzone.ru]https://roomzone.ru[/url] Там и про медицинские издания для врачей. Иногда лучше открыть один журнал.

  • Komentár Professionalnoe obrazovanie vrachei_ndOa %AM, %22 %280 %2026 %05:%okt napísal Professionalnoe obrazovanie vrachei_ndOa

    Племянница мед заканчивает. Особенно с аккредитацией. Повышение квалификации медицинских работников — это не просто формальность. Баллы НМО — иначе потом проблемы с работой. Советую глянуть источник: симуляционный центр [url=https://housinghub.ru]симуляционный центр[/url] И про портал непрерывного медицинского образования для врачей. Разбираться в этом лучше заранее.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_iiEa %AM, %22 %255 %2026 %05:%okt napísal Medicinskii jyrnal_iiEa

    Один врач как-то заметил. Он говорил, что это опасно. Медицинский журнал — И рецензенты, которые не пропустят сомнительное. Кто-то вестник медицинских технологий. Журнал медицинской психологии — Между новостной заметкой. Советую глянуть источник: вестник судебной медицины [url=https://culinachef.ru]вестник судебной медицины[/url] Там и про медицинские издания для врачей. Иногда один хороший журнал.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy