Vytlačiť túto stránku

Horčica a jej nezameniteľná výnimočnosť

Napísal KK 22. marec 2022

Napadlo by vám vôbec nazerať na horčicu ako na niečo, čo dokáže prospievať nielen varenej strave ale dokonca zdraviu? Už praotec všetkých lekárov, Hippokrates, spomínal horčicu v súvislosti s tráviacimi problémami.

shutterstock_mustard_semi_22

Využívala sa dokonca ako veľmi účinný protijed. Výnimočnosť horčičného semena doslova nepozná hraníc. Viete aké sú jej hlavné zdravotné benefity? Na úvod však treba zabŕdnuť do teórie a spomenúť, že horčica je prakticky výsledný produkt horčičných semien. Pôvodne teda horčica vznikla zmiešaním týchto semien s hroznovým muštom alebo octom. Dnes vzniká horčica takmer rovnako, len hroznový mušt nahrádza voda, olej či spomínaný ocot.

Horčičné semienko ako rastlinka

Horčica biela je jednoročná rastlina, ktorá kvitne žltým kvetom a dorastá do výšky jedného metra. Plodom horčice bielej je šešuľka (niečo ako struk), ktorá je plná horčicových semienok, ktoré sa potom zbierajú na ďalšie spracovanie. Horčicové semienka v sebe ukrývajú až 30 % tuku, ktorý má ďalej v sebe aj účinné látky, ktoré z horčice (produktu) robia mierne štipľavú pastu. Horčica je výsledný produkt, ktorý sa vyrába mletím horčicových semienok.

Horčicové semienka sa tiež používajú aj ako zelené (rastlinné) hnojivo, pretože obsahujú cenné látky, ktorými oživia pôdu a zlepšia jej kvalitu. Tak isto horčicové semienka v produkte horčici majú veľký význam pre naše zdravie a určite by sa horčica nemala vytratiť z nášho jedálnička.

Najznámejšie druhy horčice

Plnotučná – táto horčica je asi najpredávanejšia. Je žltohnedej farby a aj jej konzistencia je jemná, bez hrubších častí. Plnotučná horčica sa vyrába z neodtučnených, jemne zomletých semien horčice bielej.

Kremžská – táto horčica sa vyrába z mletých semien žltých druhov horčice s prídavkom z neodtučnených, nahrubo zomletých alebo drvených semien horčice čiernej – obsahuje zreteľne tmavé časti šúp a jej chuť je sladkastá a jemne korenistá.

Dijónska – táto horčica sa vyrába z neodtučnených semien horčice hnedej (sarepskej), z ktorých sa odstránili šupy. Práve tieto horčičné semená obsahujú väčší podiel AITK, ktorý spôsobuje pálivejšiu chuť. Dijónska horčica sa volá podľa francúzskeho mesta, kde bola prvýkrát vyrobená a „objavená“ – Dijon.

Zdravie skryté v horčičnom semienku

Semienko horčice je malé, žlté a guľaté s jemne štipľavou chuťou. Semená po rozdrvení a primiešaní do vody uvoľnia arómu a príjemnú chuť. Obsahujú sacharidy, dôležité tuky, vlákninu, vitamíny A, B, C, E a K, minerálne látky ako horčík, železo, zinok, sodík a omega 3 mastné kyseliny. Napríklad obsah selénu v horčičných semenách poskytuje organizmu dobrú odolnosť pri tvorbe rakovinotvorných buniek a je to skvelý antioxidant.

Horčičné semienka majú v mnohých ohľadoch skvelé účinky na zdravie človeka a to napríklad: 

1. Podporujú trávenie: Keďže sú horčičné semienka skvelým zdrojom vlákniny, prirodzene tak napomáhajú tráviacemu traktu pri samotnom akte trávenia potravín. Vláknina je ľahko rozpustná a veľmi účinná. Pochopiteľne to má v konečnom dôsledku pozitívny vplyv aj na samotné vyprázdňovanie.

2. Zdravá pokožka: Horčičné semená majú vďaka svojmu obsahu skvelé účinky na kritické zápalové autoimunitné ochorenia. Semená pôsobia na pohyb zdravých enzýmov, ktoré podporujú liečebné účinky pri kožných chorobách.

3. Horčičné semená sú prospešné pre ženy v období menopauzy. Horčík a vápnik podporujú zdravie kostí v spojitosti s opotrebovaním počas menopauzy. Vápnik znižuje riziko vzniku osteoporózy u starších žien.

Najlepšia je tá kráľovská

Kto by nepoznal našu tradičnú Slovenskú kráľovskú horčicu? Na Liptove sa začala vyrábať už pred 60 rokmi a spoločnosť Snico ju vyrába tak, ako ju poznáme dnes už dlhých  17 rokov. Ročne sa u nás skonzumuje takmer 5 miliónov balení obľúbenej plnotučnej verzie tejto pochúťky. Obľúbená chuť celých generácií Slovákov ostáva rovnaká. Celé generácie prináša na stôl radosť a chutné recepty, ktoré potešia celú rodinu. Aj táto horčica patrí medzi tie, na ktorej kvalitu a chuť sa môžete spoľahnúť.

 Zdroj foto: Shutterstock

482 komentárov

  • Komentár TerryVub %PM, %18 %039 %2026 %23:%máj napísal TerryVub

    Топ слот онлайн https://sweetbonanzaslot.top казино слот с красочной графикой, фриспинами и каскадными выигрышами. Высокая волатильность и множители обеспечивают шанс на крупные выплаты.

  • Komentár Jameslon %PM, %18 %848 %2026 %19:%máj napísal Jameslon

    Розповідаємо про складні https://notatky.net.ua речі простими словами. Зрозумілі пояснення науки, технологій, економіки та повсякденних явищ. Статті, розбори та факти, які допомагають краще розуміти світ та знаходити відповіді на складні питання.

  • Komentár JamesWhinc %PM, %18 %739 %2026 %16:%máj napísal JamesWhinc

    F1 Direct is a website f1-direct about the world of Formula 1. Latest news, race results, race calendar, team and driver statistics. Up-to-date information for fans of the royal motor racing world.

  • Komentár Rodneyexews %PM, %18 %670 %2026 %15:%máj napísal Rodneyexews

    UFCShare is a portal ufcshare com for fans of the Ultimate Fighting Championship and the world of MMA. News, fight results, tournament schedules, analysis, and fight reviews. Follow the best fighters and the main events of mixed martial arts.

  • Komentár AndrewHar %PM, %18 %613 %2026 %13:%máj napísal AndrewHar

    Клиника "Обновление" также активно занимается просветительской деятельностью. Мы организуем семинары и лекции, которые помогают обществу лучше понять проблемы зависимостей, их последствия и пути решения. Повышение осведомленности является важным шагом на пути к улучшению ситуации в этой области.
    Получить больше информации - [url=https://kapelnica-ot-zapoya-irkutsk.ru/]после капельницы от запоя иркутск[/url]

  • Komentár EdwardInits %AM, %18 %533 %2026 %11:%máj napísal EdwardInits

    UFCWAR is a website https://ufcwar.com for fans of the Ultimate Fighting Championship and MMA. Latest news, fight results, tournament schedules, analysis, and fight reviews. Up-to-date information on fighters, events, and major fights.

  • Komentár Davidisoks %PM, %17 %584 %2026 %13:%máj napísal Davidisoks

    Ты финансовый директор? управление финансами готовые шаблоны, аналитические статьи и практические кейсы для финансовых директоров. Материалы по управлению финансами, финансовому планированию, бюджетированию и анализу эффективности бизнеса. Полезные инструменты и решения для специалистов финансовой сферы.

  • Komentár DavidTrits %AM, %17 %450 %2026 %09:%máj napísal DavidTrits

    Банкротство физ лиц? crm для БФЛ специализированная система для автоматизации работы юридических компаний. Управление клиентами, контроль этапов процедуры БФЛ, учет документов, задач и платежей. Повышайте эффективность работы и контролируйте все дела в одной системе.

  • Komentár ErnestElurb %AM, %17 %450 %2026 %09:%máj napísal ErnestElurb

    Хочешь сайтв ТОПе? https://kormclub.ru оптимизация структуры, работа с контентом, внешние ссылки и аналитика. Помогаем вывести сайт в топ поисковых систем и привлечь целевую аудиторию.

  • Komentár Jeffreyhiz %AM, %17 %075 %2026 %00:%máj napísal Jeffreyhiz

    В наше время удобно выбирать дорамы новые без долгих поисков, случайных сайтов и потери времени. Этот сайт собрал в одном месте корейские, китайские, японские и другие азиатские сериалы с понятным русским переводом, удобными описаниями, разделами по жанрам, годами выхода и удобными карточками. Здесь легко найти романтическую историю на вечер, динамичный триллер, забавную комедию или свежую новинку, которую уже обсуждают поклонники дорам.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy