Vytlačiť túto stránku

Horčica a jej nezameniteľná výnimočnosť

Napísal KK 22. marec 2022

Napadlo by vám vôbec nazerať na horčicu ako na niečo, čo dokáže prospievať nielen varenej strave ale dokonca zdraviu? Už praotec všetkých lekárov, Hippokrates, spomínal horčicu v súvislosti s tráviacimi problémami.

shutterstock_mustard_semi_22

Využívala sa dokonca ako veľmi účinný protijed. Výnimočnosť horčičného semena doslova nepozná hraníc. Viete aké sú jej hlavné zdravotné benefity? Na úvod však treba zabŕdnuť do teórie a spomenúť, že horčica je prakticky výsledný produkt horčičných semien. Pôvodne teda horčica vznikla zmiešaním týchto semien s hroznovým muštom alebo octom. Dnes vzniká horčica takmer rovnako, len hroznový mušt nahrádza voda, olej či spomínaný ocot.

Horčičné semienko ako rastlinka

Horčica biela je jednoročná rastlina, ktorá kvitne žltým kvetom a dorastá do výšky jedného metra. Plodom horčice bielej je šešuľka (niečo ako struk), ktorá je plná horčicových semienok, ktoré sa potom zbierajú na ďalšie spracovanie. Horčicové semienka v sebe ukrývajú až 30 % tuku, ktorý má ďalej v sebe aj účinné látky, ktoré z horčice (produktu) robia mierne štipľavú pastu. Horčica je výsledný produkt, ktorý sa vyrába mletím horčicových semienok.

Horčicové semienka sa tiež používajú aj ako zelené (rastlinné) hnojivo, pretože obsahujú cenné látky, ktorými oživia pôdu a zlepšia jej kvalitu. Tak isto horčicové semienka v produkte horčici majú veľký význam pre naše zdravie a určite by sa horčica nemala vytratiť z nášho jedálnička.

Najznámejšie druhy horčice

Plnotučná – táto horčica je asi najpredávanejšia. Je žltohnedej farby a aj jej konzistencia je jemná, bez hrubších častí. Plnotučná horčica sa vyrába z neodtučnených, jemne zomletých semien horčice bielej.

Kremžská – táto horčica sa vyrába z mletých semien žltých druhov horčice s prídavkom z neodtučnených, nahrubo zomletých alebo drvených semien horčice čiernej – obsahuje zreteľne tmavé časti šúp a jej chuť je sladkastá a jemne korenistá.

Dijónska – táto horčica sa vyrába z neodtučnených semien horčice hnedej (sarepskej), z ktorých sa odstránili šupy. Práve tieto horčičné semená obsahujú väčší podiel AITK, ktorý spôsobuje pálivejšiu chuť. Dijónska horčica sa volá podľa francúzskeho mesta, kde bola prvýkrát vyrobená a „objavená“ – Dijon.

Zdravie skryté v horčičnom semienku

Semienko horčice je malé, žlté a guľaté s jemne štipľavou chuťou. Semená po rozdrvení a primiešaní do vody uvoľnia arómu a príjemnú chuť. Obsahujú sacharidy, dôležité tuky, vlákninu, vitamíny A, B, C, E a K, minerálne látky ako horčík, železo, zinok, sodík a omega 3 mastné kyseliny. Napríklad obsah selénu v horčičných semenách poskytuje organizmu dobrú odolnosť pri tvorbe rakovinotvorných buniek a je to skvelý antioxidant.

Horčičné semienka majú v mnohých ohľadoch skvelé účinky na zdravie človeka a to napríklad: 

1. Podporujú trávenie: Keďže sú horčičné semienka skvelým zdrojom vlákniny, prirodzene tak napomáhajú tráviacemu traktu pri samotnom akte trávenia potravín. Vláknina je ľahko rozpustná a veľmi účinná. Pochopiteľne to má v konečnom dôsledku pozitívny vplyv aj na samotné vyprázdňovanie.

2. Zdravá pokožka: Horčičné semená majú vďaka svojmu obsahu skvelé účinky na kritické zápalové autoimunitné ochorenia. Semená pôsobia na pohyb zdravých enzýmov, ktoré podporujú liečebné účinky pri kožných chorobách.

3. Horčičné semená sú prospešné pre ženy v období menopauzy. Horčík a vápnik podporujú zdravie kostí v spojitosti s opotrebovaním počas menopauzy. Vápnik znižuje riziko vzniku osteoporózy u starších žien.

Najlepšia je tá kráľovská

Kto by nepoznal našu tradičnú Slovenskú kráľovskú horčicu? Na Liptove sa začala vyrábať už pred 60 rokmi a spoločnosť Snico ju vyrába tak, ako ju poznáme dnes už dlhých  17 rokov. Ročne sa u nás skonzumuje takmer 5 miliónov balení obľúbenej plnotučnej verzie tejto pochúťky. Obľúbená chuť celých generácií Slovákov ostáva rovnaká. Celé generácie prináša na stôl radosť a chutné recepty, ktoré potešia celú rodinu. Aj táto horčica patrí medzi tie, na ktorej kvalitu a chuť sa môžete spoľahnúť.

 Zdroj foto: Shutterstock

9300 komentárov

  • Komentár Professionalnoe obrazovanie vrachei_foPa %PM, %22 %674 %2026 %15:%okt napísal Professionalnoe obrazovanie vrachei_foPa

    Племянница на курсы медсестры пошла. Столько всего надо учитывать. Профессиональное образование врачей — а дальше начинается бесконечная учёба. Баллы НМО — всё надо собирать годами. Вся информация доступна здесь: после окончания ординатуры [url=https://veggiefarm.ru]https://veggiefarm.ru[/url] И про интернатуру и ординатуру разница для медсестёр. Чтобы потом не было мучительно больно.

  • Komentár Farmacevtika i aptechnii biznes_zmMi %PM, %22 %645 %2026 %14:%okt napísal Farmacevtika i aptechnii biznes_zmMi

    Начинал простым провизором. Говорит, что отрасль сильно изменилась. Фармацевтический рынок — и понимание, что нужно людям. Рейтинг фармацевтических компаний — кто-то держит рынок. Вся информация доступна здесь: заместитель заведующего аптекой [url=https://notarynet.ru]https://notarynet.ru[/url] И про Сервье фармацевтическая компания препараты для специалистов. И явно не на один вечер.

  • Komentár Cifrovoe zdravoohranenie_mlMa %PM, %22 %633 %2026 %14:%okt napísal Cifrovoe zdravoohranenie_mlMa

    И карточки вечно терялись. Записался через интернет. ЕГИСЗ — в том, что раньше было бардаком. Телемедицина врач врач — и не теряешь бумажки. Советую глянуть источник: применение искусственного интеллекта в медицине [url=https://rentalz.ru]https://rentalz.ru[/url] И про Цифровую медицину для администраторов. Время идёт вперёд.

  • Komentár Cifrovoe zdravoohranenie_msPa %PM, %22 %632 %2026 %14:%okt napísal Cifrovoe zdravoohranenie_msPa

    Знакомая в частной лаборатории трудится. Говорят, что за последние пару лет. ЕМИАС — это не абстракция из новостей. Телемедицина консультация — не закрывают больничные. Советую глянуть источник: федеральный реестр егисз [url=https://fixconstruct.ru]федеральный реестр егисз[/url] И про ЛКМР ЕГИСЗ для частных клиник. Иначе система просто не даст работать.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_ihon %PM, %22 %623 %2026 %13:%okt napísal Medicinskii jyrnal_ihon

    Где можно почитать про своё заболевание. Слишком много изданий с сомнительной репутацией. Российский медицинский журнал — это не просто тексты. Кто-то читает вестник хирургии. Вестник офтальмологии — А не просто редакторы. Можете ознакомиться по ссылке: журнал психиатрия психотерапия и клиническая психология [url=https://culinaryjoy.ru]https://culinaryjoy.ru[/url] И про то, где почитать бесплатно для исследователей. Чем читать сомнительные материалы.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_tpoi %PM, %22 %619 %2026 %13:%okt napísal Medicinskii jyrnal_tpoi

    Но половина из них — пересказ других статей. Где указаны авторы и источники. Российский медицинский журнал — И с проверенными данными. А кто-то журнал медицинской психологии. Научный медицинский вестник — важно, чтобы за изданием стояли реальные специалисты. Советую глянуть источник: медицинские журналы сестринское дело [url=https://roomzone.ru]https://roomzone.ru[/url] Там и про медицинские издания для студентов. Чем перечитывать десяток сомнительных сайтов.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_tvEr %PM, %22 %604 %2026 %13:%okt napísal Medicinskii jyrnal_tvEr

    Однажды коллега-кардиолог рассказал. Без правок и без выходных данных. Медицинский журнал — Хорошее издание проверяет каждую статью. Вестник хирургии или журнал клиническая медицина. Электронный медицинский журнал — И прежде чем отправлять рукопись. Вся информация доступна здесь: журнал клинической анатомии [url=https://foodmuse.ru]https://foodmuse.ru[/url] Там и про медицинские издания для студентов. Проверяйте, где публикуетесь.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_jxmt %PM, %22 %603 %2026 %13:%okt napísal Medicinskii jyrnal_jxmt

    Один врач как-то сказал. И когда попадался сложный пациент. Научный медицинский журнал — там статьи проходят рецензирование. Кто-то вестник клинической медицины. Вестник новых медицинских технологий — И свои требования к авторам. Советую глянуть источник: медицинские статьи [url=https://librarymed.ru]медицинские статьи[/url] Там и про медицинские издания для врачей. Чем десять сомнительных сайтов.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_cgOi %PM, %22 %583 %2026 %13:%okt napísal Medicinskii jyrnal_cgOi

    Невозможно отследить, что происходит в науке. Статьи выходят каждый месяц. Российский медицинский журнал — это не просто подборка текстов. А кто-то журнал клиническая медицина. Медицинский совет журнал — А не только по подписке. Советую глянуть источник: медицинские журналы читать [url=https://cuisine101.ru]медицинские журналы читать[/url] И про то, где почитать бесплатно для исследователей. Иногда один свежий номер.

  • Komentár Medicinskii jyrnal_meoi %PM, %22 %582 %2026 %12:%okt napísal Medicinskii jyrnal_meoi

    Однажды листал подшивку старых изданий в библиотеке. Потому что написаны по делу. Научный медицинский журнал — Который не устаревает через год. А кто-то просто хочет понять, как лечили раньше и как лечат сейчас. Вестник клинической медицины — И своя аудитория. Вся информация доступна здесь: медицинские журналы рейтинг [url=https://housemastery.ru]https://housemastery.ru[/url] Там и про медицинские издания для исследователей. Иногда старые подшивки дают больше.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy