Vytlačiť túto stránku

Horčica a jej nezameniteľná výnimočnosť

Napísal KK 22. marec 2022

Napadlo by vám vôbec nazerať na horčicu ako na niečo, čo dokáže prospievať nielen varenej strave ale dokonca zdraviu? Už praotec všetkých lekárov, Hippokrates, spomínal horčicu v súvislosti s tráviacimi problémami.

shutterstock_mustard_semi_22

Využívala sa dokonca ako veľmi účinný protijed. Výnimočnosť horčičného semena doslova nepozná hraníc. Viete aké sú jej hlavné zdravotné benefity? Na úvod však treba zabŕdnuť do teórie a spomenúť, že horčica je prakticky výsledný produkt horčičných semien. Pôvodne teda horčica vznikla zmiešaním týchto semien s hroznovým muštom alebo octom. Dnes vzniká horčica takmer rovnako, len hroznový mušt nahrádza voda, olej či spomínaný ocot.

Horčičné semienko ako rastlinka

Horčica biela je jednoročná rastlina, ktorá kvitne žltým kvetom a dorastá do výšky jedného metra. Plodom horčice bielej je šešuľka (niečo ako struk), ktorá je plná horčicových semienok, ktoré sa potom zbierajú na ďalšie spracovanie. Horčicové semienka v sebe ukrývajú až 30 % tuku, ktorý má ďalej v sebe aj účinné látky, ktoré z horčice (produktu) robia mierne štipľavú pastu. Horčica je výsledný produkt, ktorý sa vyrába mletím horčicových semienok.

Horčicové semienka sa tiež používajú aj ako zelené (rastlinné) hnojivo, pretože obsahujú cenné látky, ktorými oživia pôdu a zlepšia jej kvalitu. Tak isto horčicové semienka v produkte horčici majú veľký význam pre naše zdravie a určite by sa horčica nemala vytratiť z nášho jedálnička.

Najznámejšie druhy horčice

Plnotučná – táto horčica je asi najpredávanejšia. Je žltohnedej farby a aj jej konzistencia je jemná, bez hrubších častí. Plnotučná horčica sa vyrába z neodtučnených, jemne zomletých semien horčice bielej.

Kremžská – táto horčica sa vyrába z mletých semien žltých druhov horčice s prídavkom z neodtučnených, nahrubo zomletých alebo drvených semien horčice čiernej – obsahuje zreteľne tmavé časti šúp a jej chuť je sladkastá a jemne korenistá.

Dijónska – táto horčica sa vyrába z neodtučnených semien horčice hnedej (sarepskej), z ktorých sa odstránili šupy. Práve tieto horčičné semená obsahujú väčší podiel AITK, ktorý spôsobuje pálivejšiu chuť. Dijónska horčica sa volá podľa francúzskeho mesta, kde bola prvýkrát vyrobená a „objavená“ – Dijon.

Zdravie skryté v horčičnom semienku

Semienko horčice je malé, žlté a guľaté s jemne štipľavou chuťou. Semená po rozdrvení a primiešaní do vody uvoľnia arómu a príjemnú chuť. Obsahujú sacharidy, dôležité tuky, vlákninu, vitamíny A, B, C, E a K, minerálne látky ako horčík, železo, zinok, sodík a omega 3 mastné kyseliny. Napríklad obsah selénu v horčičných semenách poskytuje organizmu dobrú odolnosť pri tvorbe rakovinotvorných buniek a je to skvelý antioxidant.

Horčičné semienka majú v mnohých ohľadoch skvelé účinky na zdravie človeka a to napríklad: 

1. Podporujú trávenie: Keďže sú horčičné semienka skvelým zdrojom vlákniny, prirodzene tak napomáhajú tráviacemu traktu pri samotnom akte trávenia potravín. Vláknina je ľahko rozpustná a veľmi účinná. Pochopiteľne to má v konečnom dôsledku pozitívny vplyv aj na samotné vyprázdňovanie.

2. Zdravá pokožka: Horčičné semená majú vďaka svojmu obsahu skvelé účinky na kritické zápalové autoimunitné ochorenia. Semená pôsobia na pohyb zdravých enzýmov, ktoré podporujú liečebné účinky pri kožných chorobách.

3. Horčičné semená sú prospešné pre ženy v období menopauzy. Horčík a vápnik podporujú zdravie kostí v spojitosti s opotrebovaním počas menopauzy. Vápnik znižuje riziko vzniku osteoporózy u starších žien.

Najlepšia je tá kráľovská

Kto by nepoznal našu tradičnú Slovenskú kráľovskú horčicu? Na Liptove sa začala vyrábať už pred 60 rokmi a spoločnosť Snico ju vyrába tak, ako ju poznáme dnes už dlhých  17 rokov. Ročne sa u nás skonzumuje takmer 5 miliónov balení obľúbenej plnotučnej verzie tejto pochúťky. Obľúbená chuť celých generácií Slovákov ostáva rovnaká. Celé generácie prináša na stôl radosť a chutné recepty, ktoré potešia celú rodinu. Aj táto horčica patrí medzi tie, na ktorej kvalitu a chuť sa môžete spoľahnúť.

 Zdroj foto: Shutterstock

4135 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kjEl %AM, %26 %177 %2026 %03:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_kjEl

    Ох уж это, человек просто не просыхает. Что делать — непонятно. Проверенный вариант — качественный вывод из запоя на дому. Не шарлатаны какие-то. Короче, там все по полочкам — вывод из запоя цена на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]вывод из запоя цена на дому[/url] Не ждите чуда. Лучше решить проблему сейчас, чем хоронить близкого. Серьезно ребят.

  • Komentár IsaacVox %AM, %26 %173 %2026 %03:%jún napísal IsaacVox

    Читать расширенную версию: https://frenchspeak.ru

  • Komentár Richardreany %AM, %26 %172 %2026 %03:%jún napísal Richardreany

    The best reads here: The Achaemenid Empire, 550 - 420 B.C.

  • Komentár Isaacavaby %AM, %26 %167 %2026 %03:%jún napísal Isaacavaby

    Читать расширенную версию: https://vkusniye-recepti.ru

  • Komentár IsaacInots %AM, %26 %166 %2026 %03:%jún napísal IsaacInots

    Наша лучшая подборка: https://duxi-365.ru

  • Komentár Richardwam %AM, %26 %166 %2026 %02:%jún napísal Richardwam

    Hits of the Day: Funerary Customs

  • Komentár Isaacrer %AM, %26 %166 %2026 %02:%jún napísal Isaacrer

    Только лучшие материалы: https://nimere-parfums.com

  • Komentár RichardJowly %AM, %26 %165 %2026 %02:%jún napísal RichardJowly

    Learn More: Septimius Severus, A.D. 193-211

  • Komentár Richardkneet %AM, %26 %164 %2026 %02:%jún napísal Richardkneet

    Additional Information: Simon James`s ANCIENT CELTS PAGE

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_epEr %AM, %26 %146 %2026 %02:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_epEr

    Ребята, попал в такую передрягу. Родственник пьет без остановки. Руки опускаются. Участковый только руками разводит. Короче, единственное что реально помогло — профессиональный вывод из запоя на дому. Поставили систему. В общем, вся информация вот здесь — помощь вывода запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-zqw.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-zqw.ru[/url] Не тяните. Сохраните себе.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy