Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

3709 komentárov

  • Komentár zakazat kyhnu_ooEr %PM, %21 %742 %2026 %16:%jún napísal zakazat kyhnu_ooEr

    Слушайте кто в теме. Прошерстил 20 салонов — везде одно и то же. Короче, единственные кто не наебывает — купить кухню спб с доставкой. Фурнитура Blum. В общем, жмите чтобы не потерять — заказать кухню [url=https://zakazat-kuhnyu-bnm.ru]заказать кухню[/url] Проверяйте производителя. Перешлите тому кто ищет.

  • Komentár zakazat kyhnu_vySl %PM, %21 %742 %2026 %16:%jún napísal zakazat kyhnu_vySl

    Ребята всем привет. Фурнитуру ставят дешманскую. Короче, нашел нормальный вариант — купить кухню от производителя в спб. Фурнитура Blum. В общем, вся инфа здесь — купить готовую кухню в спб от производителя [url=https://zakazat-kuhnyu-bnm.ru]https://zakazat-kuhnyu-bnm.ru[/url] Не ведитесь на салоны. Перешлите тому кто ищет.

  • Komentár 1xbet app_osol %PM, %21 %733 %2026 %16:%jún napísal 1xbet app_osol

    J'ai testé plusieurs plateformes sans jamais être satisfait. Télécharger un fichier fiable devenait vraiment galère. J'ai vérifié les dernières mises à jour pour lancer le processus sans erreur. J'ai finalement déniché la bonne source et je voulais vous partager tous les détails, vous pouvez consulter les informations à jour ici: télécharger 1xbet app store [url=http://shooters-pro.com]télécharger 1xbet app store[/url]. Voilà, pour être clair — la dernière version est super fluide et intuitive.

    l'installation était rapide et sans complication. J'ai comparé plusieurs apps mais celle-ci est la meilleure — c'est clairement l'application la plus performante du marché. Bonne chance à tous...

  • Komentár 1xbet app_itSn %PM, %21 %733 %2026 %16:%jún napísal 1xbet app_itSn

    Ça faisait un moment que je voulais essayer ce site. Télécharger un fichier fiable devenait vraiment galère. Après avoir suivi les étapes dans le bon ordre, tout a fonctionné. J'ai finalement déniché la bonne source et je voulais vous partager tous les détails, vous pouvez consulter les informations à jour ici: 1xbet inscription [url=http://shooters-pro.com]1xbet inscription[/url]. En deux mots, laissez-moi vous expliquer — l'appli tourne parfaitement sur mon smartphone.

    l'installation était rapide et sans complication. Pour être honnête, c'est la plus stable que j'ai testée — croyez-moi, vous ne serez pas déçus, essayez-la sans hésiter. Bonne chance à tous...

  • Komentár Cliftonquisa %PM, %21 %721 %2026 %16:%jún napísal Cliftonquisa

    mexican online pharmacy: online mexican pharmacy - mexican online pharmacy

  • Komentár mejdynarodnie plateji_kpOr %PM, %21 %711 %2026 %16:%jún napísal mejdynarodnie plateji_kpOr

    Долго не мог понять, в чем подвох — как выбрать реально работающий способ для платежей за рубежом. Товарищ скинул ссылку на нормальный разбор: платежный агент за рубежом [url=https://mezhdunarodnye-platezhi-kap.ru]https://mezhdunarodnye-platezhi-kap.ru[/url] Короче, если по факту — скрытые платежи всплывают в последний момент. Согласитесь, абсурд любой подобный трансграничный платёж — это реальная финансовая лотерея. Вот ещё важный момент — прежде чем отправлять деньги обязательно сверьте итоговую сумму. В противном случае легко потерять приличную сумму. Как итог — не ленитесь проверять информацию перед любой отправкой.

  • Komentár mejdynarodnie plateji_xhpi %PM, %21 %711 %2026 %16:%jún napísal mejdynarodnie plateji_xhpi

    Решил проблему только когда наткнулся — где условия адекватные, а не грабёж для международных переводов. Вот здесь всё по полочкам расписано: перевод средств за границу [url=https://mezhdunarodnye-platezhi-kap.ru]перевод средств за границу[/url] Самое главное, что я вынес — не все способы одинаково прозрачны. Ну сами подумайте любой перевод за границу онлайн — это постоянный риск переплатить. Обратите внимание, многие не в курсе — до любой операции с валютой обязательно сверьте итоговую сумму. Без этого легко попасть на лишние траты. Как итог — лучше один раз изучить тему перед любой отправкой.

  • Komentár TravisTox %PM, %21 %660 %2026 %14:%jún napísal TravisTox

    mail order pharmacy india: india pharmacy - pharmacy online

  • Komentár mejdynarodnie plateji_scet %PM, %21 %636 %2026 %14:%jún napísal mejdynarodnie plateji_scet

    Нашёл интересный материал по этому вопросу — какой способ действительно работает для международных транзакций. В одном обсуждении попался дельный обзор: международные переводы денег [url=https://mezhdunarodnye-platezhi-fra.ru]https://mezhdunarodnye-platezhi-fra.ru[/url] Суть в следующем — курс конвертации может существенно отличаться. Дело в том, что любой перевод за границу онлайн — связан с разными типами комиссий. И ещё один момент — до проведения операции рекомендуется сравнить несколько вариантов. В противном случае можно переплатить из-за невыгодного курса. В итоге — необходимо проверять информацию перед любой отправкой средств.

  • Komentár mejdynarodnie plateji_kiol %PM, %21 %635 %2026 %14:%jún napísal mejdynarodnie plateji_kiol

    Долгое время искал нормальный источник — какой способ действительно работает для международных переводов. Нашёл подробный анализ ситуации: перевод платежей за границу [url=https://mezhdunarodnye-platezhi-fra.ru]перевод платежей за границу[/url] Основной вывод, который я сделал — разница в итоговой сумме бывает значительной. Дело в том, что любой перевод за границу онлайн — связан с разными типами комиссий. И ещё один момент — до проведения операции стоит проверить итоговую сумму. В противном случае можно переплатить из-за невыгодного курса. В итоге — лучше заранее разобраться в вопросе перед любой отправкой средств.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy