Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

3709 komentárov

  • Komentár zakazat kyhnu_okMt %PM, %21 %798 %2026 %18:%jún napísal zakazat kyhnu_okMt

    Слушайте кто делал ремонт. Вечно то цены конские у дилеров. Объездил уже кучу салонов — тьфу. Короче, реальные производители с совестью — купить заказать кухню по индивидуальным размерам. И фасады из нормального массива. В общем, вся инфа вот здесь — купить кухню в спб от производителя [url=https://zakazat-kuhnyu-gkl.ru]https://zakazat-kuhnyu-gkl.ru[/url] Проверяйте производителя в этом списке. Перешлите тому кто тоже кухню ищет.

  • Komentár zakazat kyhnu_nrst %PM, %21 %798 %2026 %18:%jún napísal zakazat kyhnu_nrst

    Слушайте кто делал ремонт. То материалы фуфло — картон а не фасады. Пересмотрел ютуб с отзывами — голова пухнет. Короче, реальные производители с совестью — купить готовую кухню в спб из наличия. Там и цены адекватные. В общем, сохраняйте себе в закладки — заказать кухню [url=https://zakazat-kuhnyu-gkl.ru]заказать кухню[/url] Проверяйте производителя в этом списке. Сам полгода мучился теперь делюсь.

  • Komentár zakazat kyhnu_bbmn %PM, %21 %769 %2026 %17:%jún napísal zakazat kyhnu_bbmn

    Люди помогите советом. Прошерстил кучу салонов — одни перекупы. То цены такие что проще новую квартиру купить. Короче, нашел наконец нормальное производство — купить кухню от производителя в спб из массива. Цены ниже чем в салонах тысяч на 30-40. В общем, жмите чтобы не потерять контакт — где купить кухню в спб [url=https://zakazat-kuhnyu-rty.ru]https://zakazat-kuhnyu-rty.ru[/url] Проверяйте производителя по этому списку. Перешлите тому кто тоже мучается выбором.

  • Komentár zakazat kyhnu_mlol %PM, %21 %769 %2026 %17:%jún napísal zakazat kyhnu_mlol

    Слушайте кто недавно кухню делал. Задолбался я уже два месяца мучиться. То материал эконом — покоробится через месяц. Короче, реальные ребята без дураков — купить кухню спб с фурнитурой Blum. Цены ниже чем в салонах тысяч на 30-40. В общем, жмите чтобы не потерять контакт — купить кухню от производителя в спб [url=https://zakazat-kuhnyu-rty.ru]купить кухню от производителя в спб[/url] Проверяйте производителя по этому списку. Сам столько нервов потратил теперь делюсь.

  • Komentár 1xbet app_ltmn %PM, %21 %755 %2026 %17:%jún napísal 1xbet app_ltmn

    merge [url=http://boringmagazine.net/best-relaxing-merge-games-online-free-browser-play-no-download/]merge[/url]

  • Komentár 1xbet app_mdSi %PM, %21 %755 %2026 %17:%jún napísal 1xbet app_mdSi

    merge games [url=http://www.geekvibesnation.com/history-of-merge-games-from-2048-to-merge-dragons-2014-2025/]merge games[/url]

  • Komentár TravisTox %PM, %21 %754 %2026 %17:%jún napísal TravisTox

    canadian prescription pharmacy: canada pharmacy online - canada online pharmacy

  • Komentár 1xbet app_mhEt %PM, %21 %748 %2026 %16:%jún napísal 1xbet app_mhEt

    J'ai testé plusieurs plateformes sans grand succès. Tout le monde donnait des liens différents, je ne savais plus où aller. J'ai vérifié les dernières mises à jour pour lancer le processus sans erreur. J'ai finalement déniché la bonne source et je voulais vous partager tous les détails, vous pouvez consulter les informations à jour ici: 1xbet inscription [url=http://www.twittercal.com]1xbet inscription[/url]. Voilà, pour être clair avec vous — l'appli tourne parfaitement bien sur mon téléphone.

    Je n'ai eu aucun souci lors du téléchargement. Pour être honnête, c'est la plus stable que j'aie trouvée — ne perdez plus votre temps avec d'autres sites. Je vous souhaite plein de réussite et de bons gains...

  • Komentár 1xbet app_oeor %PM, %21 %748 %2026 %16:%jún napísal 1xbet app_oeor

    Ça faisait un moment que je voulais essayer cette appli. Télécharger un fichier sûr devenait un vrai parcours du combattant. Finalement, j'ai pris le temps d'analyser tous les détails techniques. J'ai finalement déniché la bonne source et je voulais vous partager tous les détails, vous pouvez consulter les informations à jour ici: telecharger 1xbet sur iphone [url=https://twittercal.com]telecharger 1xbet sur iphone[/url]. En deux mots, laissez-moi vous expliquer — la dernière version est super fluide et réactive.

    les mises à jour se font automatiquement sans intervention. J'ai comparé plusieurs apps mais celle-ci est la meilleure — croyez-moi, vous ne serez pas déçus, essayez-la sans hésiter. Je vous souhaite plein de réussite et de bons gains...

  • Komentár HowardDuP %PM, %21 %747 %2026 %16:%jún napísal HowardDuP

    https://northbridgepharm.com/# canada online pharmacy

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy