Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

8665 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ijEl %AM, %21 %465 %2026 %10:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_ijEl

    Сложный период — у близкого человека началось. Ситуация критическая, а рядом нет врачей. Кто поможет — проблема висит. Слава богу, посоветовали специалистов. Оказывается можно — помощь прямо сейчас — без лишней волокиты. Врач уже в пути — нормализуют состояние. И отмечу особо — анонимно. Не космические деньги — дешевле чем скорая. вывести из запоя цена [url=https://kruglosutochno.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh.ru]https://kruglosutochno.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh.ru[/url] Вот тут вся информация — выезд в любое время. Я уже звонил — без обмана. Полный набор инструментов — всё включено. Состояние нормализовалось. Могу порекомендовать — спасение для семьи. Главное — не тянуть. Берегите близких.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vrkr %AM, %21 %451 %2026 %09:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_vrkr

    Попал в беду — близкий не выходит из состояния. Скорая не решает проблему — а помочь нужно прямо сейчас. Хорошо — узнал про круглосуточную помощь. Самое главное — можно вызвать специалиста. Анонимно и конфиденциально. Приезжают с оборудованием. Ставит на ноги — профессионально. И стоимость приемлемая — выгоднее, чем стационар. выведение из запоя на дому воронеж [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]выведение из запоя на дому воронеж[/url] Вся информация здесь — в любое время. Уже вызывал — врач грамотный. Главное — не тянуть. Реальные профессионалы. Мой совет — звоните. Близких надо спасать. Поправляйтесь!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_lpKn %AM, %21 %449 %2026 %09:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_lpKn

    Попал в беду — человек в запоре. Обычные методы не помогают — а риск растёт. Благо — наткнулся на нужную информацию. Оказывается — работает капельница от запоя на дому. Без лишних вопросов. Капельницы и препараты с собой. Капельница очищает — эффективно. И стоимость приемлемая — дешевле, чем скорая. вывод из запоя на дому цена [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru[/url] Там все контакты — в любое время. Лично обращался — без обмана. Нужно действовать сразу. Реальные профессионалы. Не бойтесь обращаться. Близких надо спасать. Главное — не опускать руки!

  • Komentár DavidCot %AM, %21 %441 %2026 %09:%aug napísal DavidCot

    https://primemensrx.com/# Generic Viagra for sale

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_iiMr %AM, %21 %425 %2026 %09:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_iiMr

    Ужас какой — близкий в запое. Ничего не помогает — а время не ждёт. Но нашли выход — оказывается, работает служба. Врачи со всем необходимым. Оперативно выезжают. Выводят токсины — безопасно. Никто не узнает. Стоимость приемлемая. вывести из запоя на дому [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru[/url] Все условия работы. Уже обращался — врачи грамотные. После процедуры сразу легче. И без срывов. Действуйте сразу. Здоровье дороже всего. Кому нужна срочная помощь — не бойтесь. Держитесь!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fpPi %AM, %21 %422 %2026 %09:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_fpPi

    Кошмар просто — близкий в запое. Таблетки бесполезны — а состояние тяжёлое. Друзья подсказали — можно вызвать нарколога на дом. Капельницы и препараты с собой. Не заставляют ждать. Капельница очищает организм — с гарантией. Без постановки на учёт. Не дорого. вывести из запоя капельница на дому [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru[/url] Все условия работы. Уже обращался — без обмана. После процедуры сразу легче. И без последствий. Главное — не тянуть. Близких нужно спасать. Кому нужна срочная помощь — рекомендую. Всё будет хорошо!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kypl %AM, %21 %419 %2026 %09:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_kypl

    Трудная ситуация — отец не выходит из запоя. Врачи не едут. А время идёт. Повезло узнать о службе. Оказывается, работает — срочная помощь на месте. Бригада оперативно выезжает. В любое время. С соблюдением этики. Капельница очищает организм — профессионально. Цены адекватные. помощь вывода запоя [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru[/url] Все условия работы там. Уже пользовался их услугами — без обмана. Состояние улучшается. И главное — без последствий. Не откладывайте. Близких нужно спасать. Кто не знает куда бежать — рекомендую. Держитесь!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_daEl %AM, %21 %417 %2026 %09:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_daEl

    Печальная история — близкий сорвался. Врачи не едут. А риск растёт с каждым часом. Спасибо друзьям, что порекомендовали. И выход существует — вывод из запоя на дому. Специалист через час. Без выходных. С соблюдением этики. Нормализуют самочувствие — эффективно. Не завышают. помощь вывода запоя [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru[/url] Все условия работы там. Уже пользовался их услугами — помогли реально. После процедуры сразу легче. И что радует — без побочек. Главное — не тянуть. Здоровье — это главное. Кто не знает куда бежать — рекомендую. Всё наладится!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vhsr %AM, %21 %411 %2026 %08:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_vhsr

    Случилась беда — родственник пьёт. Вторая неделя пошла. Отказывается от помощи. А время идёт. К счастью — подсказали хороших специалистов. Есть служба выезда — выездная капельница. Без лишних вопросов. Бригада быстро. Полный набор для вывода. Токсины выводятся — эффективно. Цены адекватные. стоимость вывода из запоя [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru[/url] Все условия там. Проверил лично — всё честно. Виден результат. Не тяните время. Время не ждёт. Кому нужна срочная помощь — рекомендую. Держитесь!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_skkl %AM, %21 %410 %2026 %08:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_skkl

    Случилась беда — близкий сорвался. Состояние тяжёлое. Отказывается от помощи. А помочь надо срочно. Повезло — узнали куда звонить. Работает наркологическая клиника на дому — выездная капельница. Без лишних вопросов. Приезжают оперативно. С собой всё необходимое. Состояние нормализуется — безопасно. Оправданно. вывести из запоя цена [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]вывести из запоя цена[/url] На сайте подробности. Проверил лично — без обмана. Виден результат. Откладывать нельзя. Здоровье дороже всего. Тем, кто в такой ситуации — звоните без страха. Держитесь!

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy