Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

3723 komentárov

  • Komentár shkola onlain_ggMa %AM, %09 %500 %2026 %11:%jún napísal shkola onlain_ggMa

    Давно хотел найти толковое место, где реально дают живые знания. Особенно когда речь про частную школу онлайн — тут ведь без фанатизма и воды. У меня сын как раз начал учиться дистанционно, так что намучились мы знатно. В общем, можете глянуть сами: лбс это [url=https://shkola-onlajn-55.ru]https://shkola-onlajn-55.ru[/url] Я кстати ещё пару месяцев назад вообще думал, что это всё несерьёзно. Оказалось — реально работает. У них и домашка без перегруза. В общем, рекомендую присмотреться. Надеюсь, поможет в выборе.

  • Komentár shkola onlain_crMa %AM, %09 %499 %2026 %10:%jún napísal shkola onlain_crMa

    Давно искал нормальный вариант, где реально учат делу. Особенно когда речь про частную школу онлайн — тут ведь важен подход. У меня сын как раз начал учиться дистанционно, так что пришлось перебрать кучу вариантов. В общем, можете глянуть сами: образовательные онлайн школы [url=https://shkola-onlajn-55.ru]образовательные онлайн школы[/url] Я если кому интересно ещё пару месяцев назад вообще думал, что это всё несерьёзно. Оказалось — всё гораздо лучше. У них и программа грамотная. В общем, рекомендую присмотреться. Надеюсь, поможет в выборе.

  • Komentár Kak naiti cheloveka po nomery telefona_hqpa %AM, %09 %488 %2026 %10:%jún napísal Kak naiti cheloveka po nomery telefona_hqpa

    Уже отчаялся был найти хоть что-то стоящее. Прям беда реальная: нужно срочно проверить один подозрительный номер. Решил докопаться до истины и разобраться,. И знаете что? Тут главное знать, куда именно смотреть и какие базы юзать.

    Короче, если вас сейчас волнует тот же самый вопрос — как вычислить анонимного абонента, то есть один проверенный временем вариант. Конкретно про то, где найти по телефонному номеру актуальные данные — вот здесь всё максимально норм расписано: отследить человека по номеру телефона [url=https://kak-najti-cheloveka-po-nomeru-telefona-4.ru]отследить человека по номеру телефона[/url].

    Проверил лично на себе — тема реально работает. Потому что в открытых пабликах обычно полная тишина. В общем, кому надо — тот точно воспользуется. Надеюсь, кому-то тоже упростит жизнь.

  • Komentár Kak naiti cheloveka po nomery telefona_oyPr %AM, %09 %487 %2026 %10:%jún napísal Kak naiti cheloveka po nomery telefona_oyPr

    Случайно наткнулся на один гайд, Знакомая многим фигня, потерял контакт со старым хорошим другом. Полез в глубокий поиск по веткам. И знаете что? Оказывается, сейчас есть реальные способы.

    Короче, если вас сейчас волнует тот же самый вопрос — быстро определить владельца номера, то есть один нормальный рабочий метод. Конкретно про то, как найти человека по номеру телефона — вот здесь всё максимально норм расписано: найти человека по геолокации бесплатно [url=https://kak-najti-cheloveka-po-nomeru-telefona-4.ru]найти человека по геолокации бесплатно[/url].

    Проверил лично на себе — тема реально работает. Потому что а тут выложена конкретная и структурированная информация. В общем, обязательно сохраните себе на будущее. Тема вроде избитая, но толковое решение всё же нашлось.

  • Komentár melbet_evSn %AM, %09 %433 %2026 %09:%jún napísal melbet_evSn

    Давно искал инфу и наконец-то нашел нормальный разбор темы. Авторы реально шарят в вопросе, никаких банальных советов из интернета. Многие на форумах спорят, а ответ лежал на поверхности. Вот скачать мелбет на андроид [url=https://howtoairbrush.com]скачать мелбет на андроид[/url] — обязательно гляньте. Если останутся вопросы, пишите прямо там в комментариях, админ отвечает быстро.

  • Komentár melbet_pkol %AM, %09 %433 %2026 %09:%jún napísal melbet_pkol

    Ребят, наконец-то нашел нормальный разбор темы. Всё расписано до мелочей, даже новичок поймет что к чему. Многие на форумах спорят, а ответ лежал на поверхности. Вот скачать мелбет казино на андроид [url=https://howtoairbrush.com]скачать мелбет казино на андроид[/url] — обязательно гляньте. Мне лично это сэкономило кучу времени и нервов, так что делюсь от души.

  • Komentár shkola onlain_jxkt %AM, %09 %430 %2026 %09:%jún napísal shkola onlain_jxkt

    Признаюсь, сначала очень сильно сомневался в этой затее, но после советов хороших знакомых наткнулся на один рабочий и проверенный вариант. К слову, вот что я понял: современная школа онлайн — это не просто унылые вебинарчики. Там и домашние задания с подробной индивидуальной проверкой, так что прогресс виден сразу.

    В общем, кому надоело искать среди кучи мусора в теме образовательные онлайн школы — почитайте подробности, вот здесь все расписано в деталях: школа дистанционного обучения [url=https://shkola-onlajn-54.ru]школа дистанционного обучения[/url].

    Если честно, даже не ожидал такого крутого качества. Потому что обычная школа часто проигрывает по всем фронтам, а тут организована именно живое регулярное общение с кураторами. Держите этот вариант у себя в закладках.

  • Komentár shkola onlain_dvMr %AM, %09 %430 %2026 %09:%jún napísal shkola onlain_dvMr

    Я в шоке от количества предложений в последнее время, но после советов хороших знакомых наткнулся на один рабочий и проверенный вариант. Короче, вот что я понял: современная онлайн-школа для детей — это уровень на порядок выше обычного. Там и домашние задания с подробной индивидуальной проверкой, так что прогресс виден сразу.

    В общем, кому надоело искать среди кучи мусора в теме онлайн образование школа — почитайте подробности, вот здесь все разжевано до мелочей: lbs [url=https://shkola-onlajn-54.ru]lbs[/url].

    Если честно, даже не ожидал такого крутого качества. Потому что стандартный дистант бывает дико скучным для ребенка, а тут организована именно грамотно выстроенный учебный процесс. Пригодится точно, потом еще спасибо скажете.

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_erMr %AM, %09 %397 %2026 %08:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_erMr

    Народ, приветствую. Тема здоровья всегда на первом месте, особенно когда речь идет о близких людях. Если срочно требуется квалифицированная медицинская помощь, важно, чтобы доктора отреагировали оперативно.

    Мы в свое время тоже столкнулись с этой бедой, в итоге вся ценная информация была собрана по крупицам. Если вам актуально или ситуация экстренная, можете ознакомиться по ссылке: выход из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-28.ru]выход из запоя в стационаре[/url].

    Врачи дежурят круглосуточно во всех районах, и помощь окажут полностью конфиденциально. Не теряйте время, кому-то тоже пригодится и спасет здоровье. Пусть все будет хорошо!

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_stKn %AM, %09 %397 %2026 %08:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_stKn

    Всем доброго времени суток. Дело деликатное, но решил черкануть пару строк, так как в сети сейчас полно сомнительных клиник. Когда нужен проверенный и опытный врач для капельницы, то не рискуйте и не доверяйте случайным объявлениям.

    Знакомые вызывали бригаду в похожей ситуации чтобы помощь оказали без лишних хлопот и в спокойной атмосфере. Чтобы узнать точные цены и вызвать специалиста, вся информация есть здесь: наркология вывод из запоя в стационаре спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-28.ru]наркология вывод из запоя в стационаре спб[/url].

    Врачи дежурят круглосуточно во всех районах, так что найдете ответы на свои вопросы. Надеюсь, эта рекомендация поможет вовремя принять правильные меры. Всем удачи и берегите близких!

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy