Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

3723 komentárov

  • Komentár Narkolog na dom_xzmt %AM, %11 %322 %2026 %06:%jún napísal Narkolog na dom_xzmt

    Слушайте, какая история — человек в ступоре , а тащить в больницу просто нереально . Моя семья такое пережила пару лет назад . Руки опускаются, время тикает. Начинаешь обзванивать знакомых , а вокруг только деньги тянут. Пока случайно не нашел один реально работающий вариант. Требуется срочная помощь — а ехать куда-то нет физической возможности , то нужно вызывать врача на дом. Я про круглосуточный вызов нарколога . У нас в Самаре, к слову , хватает левых контор без лицензии. Нормальные контакты, кто реально приезжает вот тут : нарколог на дому [url=https://narkolog-na-dom-samara-14.ru]нарколог на дому[/url] Откровенно говоря, после того как вник в детали, понял, как правильно действовать. Там и про капельницы подробно , и про консультацию нарколога . Плюс анонимность — это важно . Рекомендую не тянуть .

  • Komentár luxury car rental miami_mqKi %AM, %11 %273 %2026 %05:%jún napísal luxury car rental miami_mqKi

    Look, I've been around the block with these Miami car rentals. You book a premium ride online, show up, and they hand you keys to something with a dented bumper. Fool me once, shame on you, right. When you are trying to find a reliable premium fleet down here, make sure to check the actual fleet reviews before signing anything. Everyone who lives here knows that having a solid car is essential, especially if you want ice-cold AC and no ridiculous daily mileage caps.

    I've literally compared maybe 15 different local providers last month alone, but I eventually found a service with zero hidden fees and no bait-and-switch tactics. If you are looking for an honest source for premium rentals across Florida, check the details here: car rental in miami florida [url=https://luxury-car-rental-miami-2.com]https://luxury-car-rental-miami-2.com[/url]. Yeah, finding parking in downtown is still its own separate nightmare, but that's on you. Anyway, at least there's one trustworthy service left in this town, hope this helps someone save a few bucks.

  • Komentár Narkolog na dom_hzPi %AM, %11 %159 %2026 %02:%jún napísal Narkolog na dom_hzPi

    Вот такая беда — родственник в запое , а тащить в клинику нет сил. Моя семья такое пережила пару лет назад . Руки опускаются, время идёт. Начинаешь обзванивать знакомых , а вокруг бабло тянут. Пока случайно не наткнулся на один нормальный проверенный вариант. Если нужна немедленная консультация — а ехать куда-то нет возможности , то выход один . Речь конкретно про наркологическую помощь на дому . В Самаре , если честно, хватает левых контор без лицензии. Вся проверенная информация ниже по ссылке: нарколог на дом частный [url=https://narkolog-na-dom-samara-13.ru]https://narkolog-na-dom-samara-13.ru[/url] Честно скажу , после того как вник в детали, понял, как правильно действовать. Там и про капельницы подробно , и про последующее кодирование. И цены адекватные, без разводов. Рекомендую не тянуть .

  • Komentár 1xbet giris_dpSn %AM, %11 %134 %2026 %02:%jún napísal 1xbet giris_dpSn

    Açıkçası ben de önceden çok zorlanıyordum. Her gün yeni bir engelleme haberi alınca insan bıkıyor. Ama sonunda sağlam bir kaynak buldum.

    Bahis severler bilir burayı kesinlikle tavsiye ederim. Güncel sistem ayarlarını kontrol ettikten sonra erişim sağlamak en mantıklısı. Giriş adresi tam olarak şu şekilde: 1xbet türkiye [url=https://1xbet-giris-82.com]1xbet türkiye[/url]. Kısacası durum şu — 1xbet türkiye için doğru adres burası.

    Çekimler konusunda hiç sıkıntı yaşamadım. Kendi tecrübelerimi aktarayım — başka yerde aramaya gerek yok. Şimdiden bol kazançlar...

  • Komentár 1xbet giris_jyPi %AM, %11 %134 %2026 %02:%jún napísal 1xbet giris_jyPi

    Açıkçası ben de önceden çok zorlanıyordum. Sürekli adres değişimi can sıkıyor. Ama sonunda her derde deva bir adrese ulaştım.

    Casino oyunlarına meraklıysanız burayı bir şans verin derim. Güncel sistem ayarlarını kontrol ettikten sonra erişim sağlamak en mantıklısı. Giriş adresi tam olarak şu şekilde: 1xbet yeni giriş [url=https://1xbet-giris-82.com]1xbet yeni giriş[/url]. Kısacası durum şu — 1xbet türkiye için doğru adres burası.

    Müşteri hizmetleri bile ilgili. Daha önce birçok site denedim — en memnun kaldığım yer burası oldu. Umarım işinize yarar...

  • Komentár tkan dlya mebeli_beSa %AM, %11 %128 %2026 %02:%jún napísal tkan dlya mebeli_beSa

    Если честно, сам перерыл кучу форумов в поисках нормальной мебельной ткани. Оказалось, что выбрать подходящий вариант тот ещё квест. В общем, смотрите, вот здесь реально толково расписано про плотность, ворс и износостойкость для диванов и кресел, а главное — показаны варианты, которые легко чистить. Вся полезная информация доступна здесь: ткань для обивки кресел [url=https://tkan-dlya-mebeli-2.ru]https://tkan-dlya-mebeli-2.ru[/url] Дальше сами гляньте примеры в интерьере. Да, и не берите первое, что попалось — я уже сделал ошибку, когда брал ткань для мебели на распродаже. Эта тема реально вывозит по износу. Кстати: ткань для обивки мебели купить лучше уже с нормальной пропиткой от грязи. Да и садится такое полотно гораздо меньше. В общем, советую глянуть источник.

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_yhMi %AM, %11 %124 %2026 %01:%jún napísal Narkologicheskii stacionar_yhMi

    Слушайте, а вы в курсе, что найти нормальную клинику сейчас — это реально отдельная и очень сложная история. Многие лично сталкивались с такой ситуацией,, когда кому-то из членов семьи срочно понадобилась грамотная помощь врачей. И в этот момент обычно начинается паника просто из-за банальной нехватки информации.

    Мой коллега по работе долго искал по-настоящему работающий и безопасный выход. В интернете сейчас столько мусора и дорвеев, что голова идет кругом. Если коротко, лучше сразу перейти на официальный сайт, где нет вранья, там подробно расписаны все важные условия и нюансы про анонимное снятие запоя в условиях клиники. В такой ситуации лучше один раз внимательно глянуть самостоятельно, чтобы четко во всем разобраться.

    Вся актуальная информация и контакты доступны прямо здесь: наркологическая помощь стационар [url=https://www.narkologicheskij-staczionar-sankt-peterburg-12.ru]наркологическая помощь стационар[/url]. Сам сначала даже не думал, насколько там много полезных нюансов и скрытых факторов, и главное — там работают доктора, которые реально спасают людей. Для Санкт-Петербурга это точно один из самых лучших вариантов, так что рекомендую сохранить себе в закладки на всякий случай.

  • Komentár Kurtiscag %AM, %11 %067 %2026 %00:%jún napísal Kurtiscag

    Do you love excitement? https://jerseysbeststore.com/licensing offers premium pre-match and live sports betting, as well as a legal online casino. Try your luck on modern slots, table games, or with live dealers. We guarantee complete data security, fair results, and 24/7 player support.

  • Komentár Kurtisden %AM, %11 %067 %2026 %00:%jún napísal Kurtisden

    Do you love excitement? https://jerseysbeststore.com/tips offers premium pre-match and live sports betting, as well as a legal online casino. Try your luck on modern slots, table games, or with live dealers. We guarantee complete data security, fair results, and 24/7 player support.

  • Komentár KurtisGetly %PM, %10 %030 %2026 %23:%jún napísal KurtisGetly

    Do you love excitement? https://jerseysbeststore.com/bonuses offers premium pre-match and live sports betting, as well as a legal online casino. Try your luck on modern slots, table games, or with live dealers. We guarantee complete data security, fair results, and 24/7 player support.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy