Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

3723 komentárov

  • Komentár Narkolog na dom_bbKl %PM, %11 %774 %2026 %17:%jún napísal Narkolog na dom_bbKl

    Вот такая беда — человек в ступоре , а тащить в клинику страшно . Моя семья такое пережила недавно. Руки опускаются, время идёт. Лезешь в интернет, а вокруг одни обещания . Пока случайно не наткнулся на один реально работающий вариант. Если нужна немедленная консультация — а ехать куда-то нет возможности , то выход один . Речь конкретно про наркологическую помощь на дому . В Самаре , если честно, тоже полно левых контор без лицензии. Нормальные контакты, кто реально приезжает вот тут : лечение алкоголизма с выездом на дом [url=https://narkolog-na-dom-samara-13.ru]лечение алкоголизма с выездом на дом[/url] Честно скажу , после того как прочитал , многое прояснилось . Там и про капельницы подробно , и про консультацию . Плюс анонимность — это важно . Советую не откладывать.

  • Komentár luxury car rental miami_ubka %PM, %11 %768 %2026 %17:%jún napísal luxury car rental miami_ubka

    Let me save you some headache I learned the hard way. I swear half the "luxury" fleets down here are straight-up marketing scams. You book a premium ride online, arrive all excited, then boom — hidden service fees everywhere. I've been burned like three times already this year alone. When you are trying to find a reliable premium fleet down here, do some real digging first and read actual customer reviews. Miami without wheels is basically a hostage situation, whether you are doing Brickell mornings, South Beach nights, or a spontaneous Keys trip.

    I literally spent last month comparing maybe twenty different companies, until I finally found one outfit that actually delivers what's in the photos. If you are looking for the only straight shooter for premium rentals across South Florida, check the details here: exotic car rental south beach fl [url=https://luxury-car-rental-miami-3.com]exotic car rental south beach fl[/url]. Yeah, valet in Miami Beach will cost you an arm, but that's not their fault. Anyway, glad there's at least one honest rental joint left in this town, hope this helps some of you save a few bucks.

  • Komentár luxury car rental miami_iyen %PM, %11 %768 %2026 %17:%jún napísal luxury car rental miami_iyen

    Let me save you some headache I learned the hard way. I swear half the "luxury" fleets down here are straight-up marketing scams. You book a premium ride online, arrive all excited, then boom — hidden service fees everywhere. Fool me thrice, shame on both of us I guess, lesson learned. When you are trying to find a reliable premium fleet down here, do some real digging first and read actual customer reviews. Anyone who lives here will tell you the exact same thing, especially since the AC must be arctic and you want zero mileage games.

    Most of these local agencies are just shiny websites hiding the same overpriced junk, but I eventually found a service with no bait, no switch, and no weird fine print. If you are looking for the only straight shooter for premium rentals across South Florida, check the details here: lamborghini urus rental in miami [url=https://luxury-car-rental-miami-3.com]https://luxury-car-rental-miami-3.com[/url]. Also, definitely bring sunglasses unless you enjoy driving completely blind in that sun. Just drive safe out there and maybe skip the extra windshield protection thing. let me know if you guys have any other clean spots.

  • Komentár melbet_zbPl %PM, %11 %658 %2026 %14:%jún napísal melbet_zbPl

    Друзья, всем здравствуйте. долго присматривался к разным платформам, но на днях все-таки попробовал сделать пару ставок в melbet. Скажу так — залетел нормально и без проблем,. У кого новый айфон — тоже всё без проблем запускается,. Надо скачать мелбет на айфон? В интерфейсе даже ребёнок разберётся.

    Короче, вся полезная инфа и актуальный сайт доступны вот тут: . Кстати, кто спрашивал про мелбет скачать приложение — приложение вообще не вылетает,. И бонусы для новичков норм дают,. Я уже выводил пару раз выигранные деньги — всё честно и без обмана. Сам теперь только туда захожу. Удачи всем!

  • Komentár melbet_skKa %PM, %11 %658 %2026 %14:%jún napísal melbet_skKa

    Слушайте, кто шарит, долго откладывал этот момент до последнего, но вчера все-таки зарегился ради интереса в мелбет. Скажу так — очень зашло с первых минут,. У кого система ios — тоже всё без проблем запускается,. Надо скачать мелбет на андроид? В интерфейсе даже ребёнок разберётся.

    Короче, сами гляньте все условия по ссылке: . Кстати, кто спрашивал про мелбет казино скачать — приложение вообще не вылетает,. И бонусы для новичков норм дают,. Я уже выводил пару раз выигранные деньги — всё честно и без обмана. Всем искренне рекомендую. Удачи всем!

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_oqPi %PM, %11 %630 %2026 %14:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_oqPi

    Вот такая тема реально бесит , когда близкий просто не может остановиться . Ломаешь голову , а вокруг одна реклама . Моему брату потребовался действительно рабочий метод . Пьют успокоительное , но это не помогает . Требуется именно врачебное вмешательство . Я перелопатил кучу сайтов , пока понял одну простую вещь: без круглосуточного наблюдения ничего не выйдет . Потому что дома срыв стопроцентный . Ищешь нормальный вариант для вывода из запоя в стационаре — обрати внимание на один проверенный вариант . В Нижнем Новгороде , кстати, развелось этих "центров" . Советую перейти на сайт, где реально раскладывают по полочкам про кодировку от алкоголя и работу нарколога . Вся суть здесь: рехаб нижний новгород [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-22.ru]рехаб нижний новгород[/url] После прочтения , сам удивился , сколько подводных камней в этой теме. И кстати, цены адекватные. Для Нижнего это проверенный временем вариант.

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_xksa %PM, %11 %630 %2026 %14:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_xksa

    Знаете ситуацию выматывает , когда родственник просто не может остановиться . Ломаешь голову , а вокруг одна потёмки . Мне вот потребовался действительно рабочий метод . Многие хватаются за таблетки , но это ерунда . Требуется именно профессиональная помощь . Пролистал пол-интернета , пока понял одну простую вещь: без круглосуточного наблюдения ничего не выйдет . В обычной квартире срыв гарантирован . Если ищешь где сделать качественного вывода из запоя с помещением в клинику — тогда тебе сюда . В Нижнем , кстати, развелось этих "центров" . Советую перейти на сайт, где нет вранья про кодирование от алкоголизма и работу нарколога . Подробности по ссылке: наркологический центр нижний новгород [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-22.ru]наркологический центр нижний новгород[/url] Честно скажу , сам удивился , сколько подводных камней в этой теме. Главное — анонимность и палаты. Для Нижнего это реально стоящий вариант.

  • Komentár Narkolog na dom_qrMa %PM, %11 %575 %2026 %12:%jún napísal Narkolog na dom_qrMa

    Знаете, бывает такое — человек в ступоре , а тащить в больницу просто нереально . Моя семья такое пережила недавно совсем. Сидишь, не знаешь за что хвататься . Начинаешь обзванивать знакомых , а вокруг сплошной развод . Пока кто-то не подсказал один нормальный проверенный вариант. Если нужна немедленная консультация — а ехать куда-то нет физической возможности , то выход один . Я про круглосуточный вызов нарколога . У нас в Самаре, если честно, хватает шарлатанов . Вся проверенная информация вот тут : нарколог на дом вывод [url=https://narkolog-na-dom-samara-14.ru]нарколог на дом вывод[/url] Откровенно говоря, после того как вник в детали, многое прояснилось . И про снятие запоя на дому, и про последующее кодирование. И цены адекватные, без разводов. Советую не откладывать.

  • Komentár luxury car rental miami_ugKi %PM, %11 %548 %2026 %12:%jún napísal luxury car rental miami_ugKi

    Look, I've been around the block with these Miami car rentals. You book a premium ride online, show up, and they hand you keys to something with a dented bumper. Fool me once, shame on you, right. If you actually need a proper vehicle to cruise around the city, make sure to check the actual fleet reviews before signing anything. Miami without a decent whip is pretty rough, especially if you want ice-cold AC and no ridiculous daily mileage caps.

    I've literally compared maybe 15 different local providers last month alone, until I finally stumbled across one that actually delivers what it promises. If you are looking for an honest source for premium rentals across Florida, check the details here: premium vehicle rental [url=https://luxury-car-rental-miami-2.com]premium vehicle rental[/url]. Yeah, finding parking in downtown is still its own separate nightmare, but that's on you. Anyway, at least there's one trustworthy service left in this town, hope this helps someone save a few bucks.

  • Komentár luxury car rental miami_xyMl %PM, %11 %548 %2026 %12:%jún napísal luxury car rental miami_xyMl

    Look, I've been around the block with these Miami car rentals. You book a premium ride online, show up, and they hand you keys to something with a dented bumper. No thanks, I am completely done with that circus. If you actually need a proper vehicle to cruise around the city, seriously, do your homework first and don't just trust social media ads. Everyone who lives here knows that having a solid car is essential, especially if you want ice-cold AC and no ridiculous daily mileage caps.

    Most of these local agencies are just fancy websites hiding a garbage fleet, until I finally stumbled across one that actually delivers what it promises. If you are looking for an honest source for premium rentals across Florida, check the details here: rental luxury car miami [url=https://luxury-car-rental-miami-2.com]rental luxury car miami[/url]. Oh, and definitely bring polarized sunglasses, because that Florida sun is absolutely no joke. Anyway, at least there's one trustworthy service left in this town, let me know if you guys know any other clean spots.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy