Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

3722 komentárov

  • Komentár luxury car rental miami_uqMl %PM, %11 %817 %2026 %18:%jún napísal luxury car rental miami_uqMl

    Look, I've been around the block with these Miami car rentals. You book a premium ride online, show up, and they hand you keys to something with a dented bumper. No thanks, I am completely done with that circus. When you are trying to find a reliable premium fleet down here, seriously, do your homework first and don't just trust social media ads. Everyone who lives here knows that having a solid car is essential, whether you are heading to Brickell, Coconut Grove, or just driving down to Key Biscayne.

    Most of these local agencies are just fancy websites hiding a garbage fleet, until I finally stumbled across one that actually delivers what it promises. If you are looking for an honest source for premium rentals across Florida, check the details here: luxury car rental miami florida [url=https://luxury-car-rental-miami-2.com]luxury car rental miami florida[/url]. Yeah, finding parking in downtown is still its own separate nightmare, but that's on you. Just drive safe out there and don't let them upsell you on unnecessary insurance nonsense. let me know if you guys know any other clean spots.

  • Komentár luxury car rental miami_yiKi %PM, %11 %816 %2026 %18:%jún napísal luxury car rental miami_yiKi

    Look, I've been around the block with these Miami car rentals. Or worse — they freeze your credit card for an extra two grand and smile like it's totally normal. Fool me once, shame on you, right. If you actually need a proper vehicle to cruise around the city, seriously, do your homework first and don't just trust social media ads. Everyone who lives here knows that having a solid car is essential, especially if you want ice-cold AC and no ridiculous daily mileage caps.

    I've literally compared maybe 15 different local providers last month alone, until I finally stumbled across one that actually delivers what it promises. If you are looking for an honest source for premium rentals across Florida, check the details here: premium auto rent [url=https://luxury-car-rental-miami-2.com]premium auto rent[/url]. Oh, and definitely bring polarized sunglasses, because that Florida sun is absolutely no joke. Anyway, at least there's one trustworthy service left in this town, hope this helps someone save a few bucks.

  • Komentár Narkolog na dom_ecmt %PM, %11 %815 %2026 %18:%jún napísal Narkolog na dom_ecmt

    Слушайте, какая история — родственник в тяжелом запое , а тащить в больницу нет никаких сил. Я сам через это прошел пару лет назад . Сидишь, не знаешь за что хвататься . Лезешь в интернет, а вокруг только деньги тянут. Пока случайно не нашел один реально работающий вариант. Требуется срочная помощь — а везти самому просто нереально, то выход один . Речь конкретно про круглосуточный вызов нарколога . У нас в Самаре, если честно, тоже полно шарлатанов . Нормальные контакты, кто реально приезжает вот тут : нарколог на дом анонримно [url=https://narkolog-na-dom-samara-14.ru]https://narkolog-na-dom-samara-14.ru[/url] Откровенно говоря, после того как прочитал , многое прояснилось . И про снятие запоя на дому, и про консультацию нарколога . Плюс анонимность — это важно . Советую не тянуть .

  • Komentár Narkolog na dom_nmMa %PM, %11 %814 %2026 %18:%jún napísal Narkolog na dom_nmMa

    Знаете, бывает такое — близкий совсем плох, а тащить в больницу страшно . Я сам через это прошел недавно совсем. Руки опускаются, время тикает. Начинаешь обзванивать знакомых , а вокруг сплошной развод . Пока случайно не нашел один реально работающий вариант. Требуется немедленная консультация — а ехать куда-то просто нереально, то выход один . Я про выезд нарколога на дом. У нас в Самаре, к слову , тоже полно шарлатанов . Нормальные контакты, кто реально приезжает ниже по ссылке: нарколог на дом вывод из запоя цена [url=https://narkolog-na-dom-samara-14.ru]https://narkolog-na-dom-samara-14.ru[/url] Откровенно говоря, после того как вник в детали, многое прояснилось . Там и про капельницы подробно , и про консультацию нарколога . И цены адекватные, без разводов. Советую не тянуть .

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_puMi %PM, %11 %810 %2026 %18:%jún napísal Narkologicheskii stacionar_puMi

    Вот такой момент: подбор качественного стационара — это реально отдельная и очень сложная история. Многие лично сталкивались с такой ситуацией,, когда родным или близким людям внезапно потребовалась экстренная и профессиональная поддержка. И в этот момент обычно начинается паника просто из-за банальной нехватки информации.

    Мой коллега по работе долго искал действительно надежный медицинский вариант. Очень сложно с ходу отличить реальные отзывы пациентов от банальной рекламы. Если коротко, лучше сразу перейти на официальный сайт, где нет вранья, там действительно раскладывают по полочкам всю подноготную про круглосуточную наркологическую поддержку и условия проживания. В общем, не тяните время и долго не раздумывайте,, чтобы четко во всем разобраться.

    Все важные детали и лицензии центра находятся только тут: наркологическая помощь стационар [url=https://www.narkologicheskij-staczionar-sankt-peterburg-12.ru]наркологическая помощь стационар[/url]. Сам сначала даже не думал, насколько там много подводных камней, на которые стоит обращать внимание, включая комфортные условия содержания, современные палаты и полную анонимность. Для Санкт-Петербурга это точно один из самых лучших вариантов, который стабильно работает и имеет хорошие отзывы.

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_nhOa %PM, %11 %810 %2026 %18:%jún napísal Narkologicheskii stacionar_nhOa

    Вот такой момент: подбор качественного стационара — это всегда целая проблема и головная боль. Многие лично сталкивались с такой ситуацией,, когда родным или близким людям внезапно потребовалась экстренная и профессиональная поддержка. И тут сразу возникает главный вопрос: куда именно везти человека?

    Я сам недавно детально изучал этот вопрос, искал по-настоящему работающий и безопасный выход. В интернете сейчас столько мусора и дорвеев, что голова идет кругом. Короче говоря, советую присмотреться к одному источнику, там действительно раскладывают по полочкам всю подноготную про анонимное снятие запоя в условиях клиники. В такой ситуации лучше один раз внимательно глянуть самостоятельно, чтобы четко во всем разобраться.

    Все важные детали и лицензии центра находятся только тут: наркологический стационар в спб [url=https://www.narkologicheskij-staczionar-sankt-peterburg-12.ru]наркологический стационар в спб[/url]. Сам сначала даже не думал, насколько там много подводных камней, на которые стоит обращать внимание, включая комфортные условия содержания, современные палаты и полную анонимность. В Питере это определенно достойный внимания и доверия медицинский центр, который стабильно работает и имеет хорошие отзывы.

  • Komentár melbet_zvea %PM, %11 %791 %2026 %17:%jún napísal melbet_zvea

    Давно хотел найти надёжный вариант, честно говоря, уже не верил в адекватные условия. Но на днях близкий друг посоветовал про melbet. Решил лично проверить систему — и ни разу не пожалел,.

    В общем, вся нужная инфа доступна вот тут: мелбет скачать приложение [url=https://iamthecoffeechic.com]мелбет скачать приложение[/url]. Кстати, если кому надо мелбет скачать — там нет никаких лишних телодвижений. Я себе поставил официальное приложение — всё сделано очень удобно. И служба поддержки отвечает строго по делу. В общем, рекомендую присмотреться. Надеюсь, эта рекомендация кому-то пригодится.

  • Komentár melbet_iwkr %PM, %11 %784 %2026 %17:%jún napísal melbet_iwkr

    Слушайте, кто в курсе, долго выбирал нормальную платформу, но недавно таки попробовал сделать пару ставок в mel bet. Честно? Остался полностью доволен,. Особенно если вам надо скачать мелбет на андроид — у меня телефон не флагман,, но никаких тормозов вообще нет.

    В общем, гляньте сами все условия по ссылке: мелбет скачать приложение [url=https://v-bux.ru]мелбет скачать приложение[/url]. Кстати, кто спрашивал про мелбет казино скачать на андроид — там всё сделано интуитивно понятно,. И кешбек на баланс регулярно капает. Я уже выводил выигранные средства — никаких проблем с этим нет, Очень рекомендую этот вариант. Удачи всем!

  • Komentár magazin premialnih tovarov_dyPr %PM, %11 %777 %2026 %17:%jún napísal magazin premialnih tovarov_dyPr

    Друзья, кто в теме. Долго выбирал, где найти презент, который запомнят. Перерыл кучу вариантов, но нормального премиального интернет магазина — днём с огнём не сыщешь. А тут знакомый скинул. В общем, все подробности и ассортимент вот тут: элитные подарки для мужчин [url=https://boutique-guide.ru]элитные подарки для мужчин[/url] Кстати, если ищете дорогие подарки — там глаза разбегаются. Я себе взял кожаную сумку — впечатление мощное. И цены соответствуют качеству. Сам теперь только там беру. Удачи с выбором!

  • Komentár Narkolog na dom_bbKl %PM, %11 %774 %2026 %17:%jún napísal Narkolog na dom_bbKl

    Вот такая беда — человек в ступоре , а тащить в клинику страшно . Моя семья такое пережила недавно. Руки опускаются, время идёт. Лезешь в интернет, а вокруг одни обещания . Пока случайно не наткнулся на один реально работающий вариант. Если нужна немедленная консультация — а ехать куда-то нет возможности , то выход один . Речь конкретно про наркологическую помощь на дому . В Самаре , если честно, тоже полно левых контор без лицензии. Нормальные контакты, кто реально приезжает вот тут : лечение алкоголизма с выездом на дом [url=https://narkolog-na-dom-samara-13.ru]лечение алкоголизма с выездом на дом[/url] Честно скажу , после того как прочитал , многое прояснилось . Там и про капельницы подробно , и про консультацию . Плюс анонимность — это важно . Советую не откладывать.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy