Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

3722 komentárov

  • Komentár melbet_iiPl %PM, %12 %618 %2026 %13:%jún napísal melbet_iiPl

    Народ, привет! долго откладывал этот момент до последнего, но на днях все-таки попробовал сделать пару ставок в melbet. Скажу так — залетел нормально и без проблем,. У кого новый айфон — всё четко и стабильно работает. Надо мелбет скачать на айфон? В интерфейсе даже ребёнок разберётся.

    Короче, переходите, точно не пожалеете: . Кстати, кто спрашивал про мелбет казино скачать — мобильная версия работает без лагов,. И вывод средств действительно быстрый. Я уже выводил пару раз выигранные деньги — всё честно и без обмана. Всем искренне рекомендую. Пользуйтесь на здоровье, пусть повезет!

  • Komentár melbet_iaKa %PM, %12 %618 %2026 %13:%jún napísal melbet_iaKa

    Друзья, всем здравствуйте. долго присматривался к разным платформам, но вчера все-таки зарегился ради интереса в mel bet. Скажу так — залетел нормально и без проблем,. У кого новый айфон — всё четко и стабильно работает. Надо melbet скачать ios? В интерфейсе даже ребёнок разберётся.

    Короче, сами гляньте все условия по ссылке: . Кстати, кто спрашивал про мелбет приложение — приложение вообще не вылетает,. И вывод средств действительно быстрый. Я за месяц три раза выигрыш забирал — никаких косяков с выплатами нет,. Это лучшее, что я пробовал из подобного. Пользуйтесь на здоровье, пусть повезет!

  • Komentár exchange usdt 887 %PM, %12 %565 %2026 %12:%jún napísal exchange usdt 887

    usdt to sberbank card https://exchange-usdt-cash.com

  • Komentár melbet_damr %AM, %12 %527 %2026 %11:%jún napísal melbet_damr

    Давно искал, где можно нормально играть, честно говоря, перепробовал кучу сомнительных контор. Но прочитал реальные отзывы в тематическом канале про melbet. Решил потратить полчаса времени — и очень даже зашло,.

    В общем, сами гляньте все условия по ссылке: mel bet [url=https://iamthecoffeechic.com]mel bet[/url]. Кстати, если кому надо мелбет скачать — там нет никаких лишних телодвижений. Я себе установил софт прямо на телефон — никаких тормозов нет. И служба поддержки отвечает строго по делу. Доволен как слон, честно говоря. Надеюсь, эта рекомендация кому-то пригодится.

  • Komentár melbet_nkea %AM, %12 %526 %2026 %11:%jún napísal melbet_nkea

    Давно хотел найти надёжный вариант, честно говоря, много где в итоге разочаровался. Но на днях близкий друг посоветовал про melbet. Решил потратить полчаса времени — и теперь сам рекомендую знакомым.

    В общем, вся нужная инфа доступна вот тут: мелбет скачать приложение [url=https://iamthecoffeechic.com]мелбет скачать приложение[/url]. Кстати, если кому надо melbet скачать — там процесс установки занимает буквально минуту. Я себе скачал чистую версию для андроида — всё сделано очень удобно. И бонусы на первый депозит приятные, Доволен как слон, честно говоря. Надеюсь, эта рекомендация кому-то пригодится.

  • Komentár melbet_wdkr %AM, %12 %514 %2026 %11:%jún napísal melbet_wdkr

    Слушайте, кто в курсе, долго выбирал нормальную платформу, но на прошлой неделе таки зарегился ради интереса в mel bet. Честно? Зашло прям на ура,. Особенно если вам надо скачать melbet на андроид — у меня модель достаточно бюджетная, но софт реально летает.

    В общем, все подробности и рабочая ссылка доступны вот тут: мелбет скачать на андроид [url=https://v-bux.ru]мелбет скачать на андроид[/url]. Кстати, кто спрашивал про мелбет казино скачать на андроид — там установочный файл чистый и без вирусов. И бонусы на первый депозит отличные дают,. Я лично всё проверял на себе — служба поддержки вообще не тупит. Всем советую присмотреться. Удачи всем!

  • Komentár melbet_sgMr %AM, %12 %514 %2026 %11:%jún napísal melbet_sgMr

    Люди, подскажите, долго выбирал нормальную платформу, но в выходные таки попробовал сделать пару ставок в melbet. Честно? теперь постоянно туда захожу. Особенно если вам надо мелбет скачать на андроид — у меня телефон не флагман,, но никаких тормозов вообще нет.

    В общем, убедитесь сами, если перейдете: мелбет приложение [url=https://v-bux.ru]мелбет приложение[/url]. Кстати, кто спрашивал про мелбет приложение — там есть удобный отдельный раздел,. И кешбек на баланс регулярно капает. Я за месяц три раза деньги забирал — служба поддержки вообще не тупит. Всем советую присмотреться. Дерзайте, пусть повезет!

  • Komentár luxury car rental miami_edka %AM, %12 %455 %2026 %09:%jún napísal luxury car rental miami_edka

    Finding a proper ride in this city is a serious challenge. Half these local companies promise a custom Porsche and hand you a basic sedan with fake leather. Oh, and that pretty security deposit? Yeah, good luck getting that money back fast. I've been burned like three times already this year alone. If you seriously need a legit vehicle to cruise around the city, do some real digging first and read actual customer reviews. Miami without wheels is basically a hostage situation, especially since the AC must be arctic and you want zero mileage games.

    Most of these local agencies are just shiny websites hiding the same overpriced junk, but I eventually found a service with no bait, no switch, and no weird fine print. If you are looking for the only straight shooter for premium rentals across South Florida, check the details here: luxury car hire near me [url=https://luxury-car-rental-miami-3.com]luxury car hire near me[/url]. Yeah, valet in Miami Beach will cost you an arm, but that's not their fault. Just drive safe out there and maybe skip the extra windshield protection thing. hope this helps some of you save a few bucks.

  • Komentár luxury car rental miami_nren %AM, %12 %455 %2026 %09:%jún napísal luxury car rental miami_nren

    Let me save you some headache I learned the hard way. I swear half the "luxury" fleets down here are straight-up marketing scams. Oh, and that pretty security deposit? Yeah, good luck getting that money back fast. I've been burned like three times already this year alone. If you seriously need a legit vehicle to cruise around the city, do some real digging first and read actual customer reviews. Miami without wheels is basically a hostage situation, especially since the AC must be arctic and you want zero mileage games.

    I literally spent last month comparing maybe twenty different companies, until I finally found one outfit that actually delivers what's in the photos. If you are looking for the only straight shooter for premium rentals across South Florida, check the details here: porsche rental [url=https://luxury-car-rental-miami-3.com]https://luxury-car-rental-miami-3.com[/url]. Also, definitely bring sunglasses unless you enjoy driving completely blind in that sun. Just drive safe out there and maybe skip the extra windshield protection thing. hope this helps some of you save a few bucks.

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_jqPi %AM, %12 %388 %2026 %08:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_jqPi

    Знаете ситуацию реально бесит , когда близкий просто не может остановиться . Ломаешь голову , а вокруг одна реклама . Мне вот потребовался действительно рабочий метод . Пьют успокоительное , но это не помогает . Требуется именно врачебное вмешательство . Пролистал пол-интернета , пока понял одну простую вещь: без нормальных условий ничего не выйдет . Потому что дома срыв стопроцентный . Ищешь нормальный вариант для экстренного вывода из запоя под капельницами — тогда тебе сюда . В Нижнем , кстати, тоже полно шарлатанов . Лучше сразу перейти на сайт, где нет вранья про кодирование от алкоголизма и работу нарколога . Вся суть здесь: частные наркологические клиники нижний новгород [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-22.ru]частные наркологические клиники нижний новгород[/url] Честно скажу , сам удивился , сколько нюансов в этой теме. Главное — анонимность и палаты. Для Нижнего это реально стоящий вариант.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy