Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

3721 komentárov

  • Komentár 1xbet apk_dfsi %AM, %13 %046 %2026 %00:%jún napísal 1xbet apk_dfsi

    Güvenilir bir apk bulmak gerçekten işkenceydi valla. Herkes bir şey tavsiye ediyordu kafam allak bullak oldu. En sonunda güvendiğim bir adrese ulaştım ve size de buradan bahsetmek istediğim nokta şurası: 1xbet download android [url=https://1xbet-apk-6.com]1xbet download android[/url]. Şimdi size kısaca özet geçeyim — android uygulaması resmen süper çalışıyor.

    yüklemesi de çerez gibiydi yani rahat olun. Birçok apk denedim ama en stabilı bu çıktı — kesinlikle pişman olmazsınız deneyin derim. Umarım siz de memnun kalırsınız...

  • Komentár 1xbet apk_pzmi %AM, %13 %046 %2026 %00:%jún napísal 1xbet apk_pzmi

    Android telefonum için kaliteli bir uygulama şart oldu. Play Store'da resmi uygulama yok diye duyunca üzüldüm. En sonunda güvendiğim bir adrese ulaştım ve size de buradan bahsetmek istediğim nokta şurası: 1xbet indir apk [url=https://1xbet-apk-6.com]1xbet indir apk[/url]. Şimdi size kısaca özet geçeyim — android uygulaması resmen süper çalışıyor.

    Hiçbir sorun çıkmadı şu ana kadar. İşin doğrusunu söylemek gerekirse — en başarılı uygulama bu oldu artık. Şimdiden iyi şanslar ve bol kazançlar...

  • Komentár 1xbet apk_nxen %PM, %12 %017 %2026 %23:%jún napísal 1xbet apk_nxen

    Android kullanıcısı olarak uzun zamandır arıyordum. Play Store'da bulamayınca ne yapacağımı bilemedim. Adımları doğru sırayla uyguladıktan sonra erişim sorunsuz açıldı. En sonunda doğru adrese ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet yukle android [url=https://1xbet-apk-2.com]1xbet yukle android[/url]. Valla bak net söyleyeyim — android cihazlar için biçilmiş kaftan diyebilirim.

    güncellemeleri de otomatik geliyor gerçekten. Birçok apk denedim ama bunda karar kıldım — en hızlı çalışan uygulama bu oldu artık. Umarım siz de memnun kalırsınız...

  • Komentár 1xbet apk_hhet %PM, %12 %015 %2026 %23:%jún napísal 1xbet apk_hhet

    Mobil bahise merak salalı çok oldu valla. Play Store'da bulamayınca ne yapacağımı bilemedim. Sonunda tüm teknik detayları inceleyip sistemi test ettim. En sonunda doğru adrese ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet apk son sürüm [url=https://1xbet-apk-2.com]1xbet apk son sürüm[/url]. Valla bak net söyleyeyim — mobil uygulaması inanılmaz akıcı aslında.

    Hiçbir donma yaşamadım şu ana kadar. Birçok apk denedim ama bunda karar kıldım — en hızlı çalışan uygulama bu oldu artık. Umarım siz de memnun kalırsınız...

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_raki %PM, %12 %994 %2026 %22:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_raki

    Вот реально ситуация — отец или муж уходит в запой , а просто в тупике. Моя семья с таким столкнулась года два назад . Думал, справлюсь сам — хрен там было. Как показала практика, без врачей и капельниц никак . Обзвонил все конторы в городе — одни обещания и бабло тянут. А потом наткнулся на один реально рабочий вариант. Кому нужно экстренный вывод из запоя под круглосуточным наблюдением — не рискуйте здоровьем человека. В Нижнем Новгороде , кстати , хватает шарлатанов . Нормальные контакты вот тут : наркологические клиники в нижнем новгороде [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-26.ru]наркологические клиники в нижнем новгороде[/url] Честно скажу , после того как вник в детали, расставил всё по полочкам. И про кодировку от алкоголя в Нижнем Новгороде, и про условия в стационаре и питание. И цены адекватные, без разводов. Рекомендую не тянуть .

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_weOr %PM, %12 %993 %2026 %22:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_weOr

    Знаете, достало уже — отец или муж уходит в запой , а ты не знаешь куда бежать . Я сам через это прошёл недавно. Думал, справлюсь сам — хрен там было. Как показала практика, без врачей и капельниц никак . Обзвонил все конторы в городе — одни обещания и бабло тянут. Пока нашёл один реально рабочий вариант. Кому нужно экстренный вывод из запоя под круглосуточным наблюдением — не ведитесь на дешёвые акции . У нас в Нижнем, кстати , хватает шарлатанов . Вся проверенная информация ниже по ссылке: наркологический центр нижний новгород [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-26.ru]наркологический центр нижний новгород[/url] Честно скажу , после того как вник в детали, расставил всё по полочкам. И про кодировку от алкоголя в Нижнем Новгороде, и про выезд нарколога на дом . И цены адекватные, без разводов. Советую не тянуть .

  • Komentár melbet_luKa %PM, %12 %924 %2026 %21:%jún napísal melbet_luKa

    Друзья, всем здравствуйте. долго присматривался к разным платформам, но на днях все-таки зарегился ради интереса в melbet. Скажу так — залетел нормально и без проблем,. У кого обычный андроид — тоже всё без проблем запускается,. Надо melbet скачать ios? В интерфейсе даже ребёнок разберётся.

    Короче, вся полезная инфа и актуальный сайт доступны вот тут: . Кстати, кто спрашивал про мелбет скачать приложение — приложение вообще не вылетает,. И бонусы для новичков норм дают,. Я лично всё проверил на себе — служба поддержки работает норм,. Сам теперь только туда захожу. Пользуйтесь на здоровье, пусть повезет!

  • Komentár melbet_tcPl %PM, %12 %924 %2026 %21:%jún napísal melbet_tcPl

    Народ, привет! долго откладывал этот момент до последнего, но на прошлой неделе все-таки зарегился ради интереса в melbet. Скажу так — очень зашло с первых минут,. У кого обычный андроид — всё четко и стабильно работает. Надо melbet скачать на андроид? В интерфейсе даже ребёнок разберётся.

    Короче, вся полезная инфа и актуальный сайт доступны вот тут: . Кстати, кто спрашивал про мелбет приложение — приложение вообще не вылетает,. И вывод средств действительно быстрый. Я уже выводил пару раз выигранные деньги — никаких косяков с выплатами нет,. Это лучшее, что я пробовал из подобного. Пользуйтесь на здоровье, пусть повезет!

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_ujPi %PM, %12 %696 %2026 %15:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_ujPi

    Вот такая тема выматывает , когда близкий просто не может остановиться . Ломаешь голову , а вокруг одна потёмки . Моему брату потребовался действительно рабочий метод . Пьют успокоительное , но это не помогает . Нужно именно профессиональная помощь . Я перелопатил кучу сайтов , пока понял одну простую вещь: без нормальных условий ничего не выйдет . Потому что дома срыв гарантирован . Ищешь нормальный вариант для качественного вывода из запоя с помещением в клинику — тогда тебе сюда . В Нижнем Новгороде , кстати, развелось этих "центров" . Лучше сразу перейти на сайт, где реально раскладывают по полочкам про кодировку от алкоголя и работу нарколога . Вся суть здесь: наркологические клиники нижний новгород [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-22.ru]наркологические клиники нижний новгород[/url] После прочтения , сам удивился , сколько нюансов в этой теме. И кстати, цены адекватные. Для Нижнего это проверенный временем вариант.

  • Komentár 1xbet apk_fvKa %PM, %12 %694 %2026 %15:%jún napísal 1xbet apk_fvKa

    Android kullanıcısı olarak iyi bir uygulama şart. Herkes farklı bir link atıyordu kime güveneceğimi bilemedim. En sonunda sağlam bir kaynağa ulaştım ve size de buradan bahsetmek istediğim nokta şurası: 1xbet android [url=https://1xbet-apk-5.com]1xbet android[/url]. Yani anlatmak istediğim şu — android uygulaması gerçekten akıcı çalışıyor.

    dosya boyutu da hafif gerçekten. İşin doğrusunu söylemek gerekirse — başka yerde vakit kaybetmeyin yani. Herkese hayırlı olsun...

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy