Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

3721 komentárov

  • Komentár 1xbet apk_hjKa %AM, %13 %538 %2026 %11:%jún napísal 1xbet apk_hjKa

    Mobil platform arayışım epey zaman aldı valla. Herkes farklı bir link atıyordu kime güveneceğimi bilemedim. En sonunda sağlam bir kaynağa ulaştım ve size de buradan bahsetmek istediğim nokta şurası: 1xbet android uygulama [url=https://1xbet-apk-5.com]1xbet android uygulama[/url]. Valla bak net söyleyeyim — android uygulaması gerçekten akıcı çalışıyor.

    dosya boyutu da hafif gerçekten. Kendi deneyimlerimi aktarıyorum size — en güvenilir uygulama bu oldu artık. Herkese hayırlı olsun...

  • Komentár 1xbet apk_fysi %AM, %13 %531 %2026 %11:%jún napísal 1xbet apk_fysi

    Mobil bahis dünyasına yeni adım attım sayılır. Virüslü dosyalardan çok korktum açıkçası. En sonunda güvendiğim bir adrese ulaştım ve size de buradan bahsetmek istediğim nokta şurası: 1xbet app android [url=https://1xbet-apk-6.com]1xbet app android[/url]. Şimdi size kısaca özet geçeyim — android uygulaması resmen süper çalışıyor.

    ram kullanımı da çok iyi gerçekten. Kendi deneyimlerimi aktarıyorum size — kesinlikle pişman olmazsınız deneyin derim. Herkese hayırlı olsun...

  • Komentár 1xbet apk_ivmi %AM, %13 %531 %2026 %11:%jún napísal 1xbet apk_ivmi

    Mobil bahis dünyasına yeni adım attım sayılır. Herkes bir şey tavsiye ediyordu kafam allak bullak oldu. En sonunda güvendiğim bir adrese ulaştım ve size de buradan bahsetmek istediğim nokta şurası: 1xbet mobil apk [url=https://1xbet-apk-6.com]1xbet mobil apk[/url]. Valla bak net söyleyeyim — mobil sürümü her şeyi düşünmüşler gerçekten.

    yüklemesi de çerez gibiydi yani rahat olun. Birçok apk denedim ama en stabilı bu çıktı — başka yerde vakit kaybetmeyin yani. Umarım siz de memnun kalırsınız...

  • Komentár 1xbet apk_wopn %AM, %13 %521 %2026 %11:%jún napísal 1xbet apk_wopn

    Güvenilir bir apk dosyası bulmak gerçekten zordu valla. Play Store'da aradım ama resmi uygulamayı bulamadım. Güncel bilgileri kontrol edip süreci hatasız başlattım. En sonunda güvendiğim bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet apk [url=https://1xbet-apk-8.com]1xbet apk[/url]. Şimdi size kısaca özet geçeyim — mobil versiyonu her şeyi düşünmüş resmen.

    kurulumu da üç dakikadan kısa sürdü yani rahat olun. İşin doğrusunu söylemek gerekirse — en başarılı uygulama bu oldu artık. Şimdiden iyi şanslar ve bol kazançlar...

  • Komentár 1xbet apk_qdei %AM, %13 %521 %2026 %11:%jún napísal 1xbet apk_qdei

    Android cihazım için kaliteli bir uygulama şart oldu. Play Store'da aradım ama resmi uygulamayı bulamadım. Adımları doğru sırayla uyguladıktan sonra erişim sorunsuz açıldı. En sonunda güvendiğim bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet app apk [url=https://1xbet-apk-8.com]1xbet app apk[/url]. Valla bak net söyleyeyim — android uygulaması inanılmaz hızlı çalışıyor.

    bildirimleri de çok düzenli geliyor. İşin doğrusunu söylemek gerekirse — kesinlikle pişman olmazsınız deneyin derim. Şimdiden iyi şanslar ve bol kazançlar...

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_riMr %AM, %13 %407 %2026 %08:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_riMr

    Случается сплошь и рядом — человек срывается , а ты не знаешь что делать . Моя семья столкнулась лично . Сначала кажется, что обойдётся , но нет . Требуется реальная помощь . Перерыл весь интернет — одни обещания. Пока не нашёл один нормальный вариант. Если тебе нужно помещение в клинику для вывода из запоя, не рискуй здоровьем. В Нижнем Новгороде , к слову , тоже хватает левых контор. Проверенная информация тут : наркологические клиники в нижнем новгороде [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-25.ru]наркологические клиники в нижнем новгороде[/url] Честно говоря , после того как ознакомился, многое прояснилось . Там и про кодирование от алкоголизма расписано , и про условия в стационаре. Главное — анонимно . Рекомендую не тянуть .

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_dfPi %AM, %13 %407 %2026 %08:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_dfPi

    Случается сплошь и рядом — близкий друг не может остановиться, а просто бессилен. Моя семья столкнулась пару лет назад. Сначала кажется, что обойдётся , но нет . Нужна реальная помощь . Перерыл весь интернет — сплошной развод . А потом наткнулся на один действительно рабочий вариант. Ищешь где сделать качественное выведение из запоя с госпитализацией , не ведись на дешёвые обещания . В Нижнем Новгороде , если честно, полно шарлатанов . Реальные контакты тут : наркологическая клиника нижний новгород [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-25.ru]наркологическая клиника нижний новгород[/url] Откровенно скажу, после того как прочитал , понял свои ошибки. Там и про кодирование от алкоголизма расписано , и про условия в стационаре. Главное — анонимно . Советую не откладывать.

  • Komentár 1xbet apk_tmEr %AM, %13 %350 %2026 %07:%jún napísal 1xbet apk_tmEr

    Telefonumdan rahatça bahis oynayabileceğim bir uygulama lazımdı. Play Store'da arattım ama resmi olanı bulamadım. En sonunda doğru kaynağa ulaştım ve size de buradan bahsetmek istediğim nokta şurası: 1xbet app android [url=https://1xbet-apk-4.com]1xbet app android[/url]. Valla bak net söyleyeyim — mobil sürümü gerçekten masaüstünü aratmıyor.

    Hiçbir güvenlik sorunu yaşamadım şu ana kadar. Birçok apk denedim ama en sorunsuzu bu çıktı — başka yerde vakit kaybetmeyin yani. Herkese hayırlı olsun...

  • Komentár 1xbet apk_wtKi %AM, %13 %350 %2026 %07:%jún napísal 1xbet apk_wtKi

    Mobile özel bir platform arıyordum uzun zamandır. Virüs bulaşır diye çok korktum açıkçası. En sonunda doğru kaynağa ulaştım ve size de buradan bahsetmek istediğim nokta şurası: 1xbet yukle android [url=https://1xbet-apk-4.com]1xbet yukle android[/url]. Valla bak net söyleyeyim — mobil sürümü gerçekten masaüstünü aratmıyor.

    Hiçbir güvenlik sorunu yaşamadım şu ana kadar. Kendi deneyimlerimi aktarıyorum size — en hızlı çalışan uygulama bu oldu artık. Umarım siz de memnun kalırsınız...

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_czst %AM, %13 %347 %2026 %07:%jún napísal proekt pereplanirovki kvartiri_czst

    Ребята, кто уже делал ремонт? Хочу объединить маленькую кухню с гостиной, без официального проекта даже думать нечего начинать, Я уже знатно намучился со всей этой бюрократией, Короче говоря, нашел нормальных адекватных ребят, которые делают всё под ключ — сразу заказать техническое заключение у лицензированной компании, чтобы спать спокойно и не бояться проверок от управляющей.

    Сами полностью проект подготовят, Там на сайте есть и примеры документов, и точные цены, проект перепланировки и переустройства квартиры [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry30.ru]проект перепланировки и переустройства квартиры[/url]. Не тяните до последнего, Обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас затеял ремонт!

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy