Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

3718 komentárov

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_lmOr %PM, %13 %963 %2026 %22:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_lmOr

    Знаете, достало уже — когда близкий человек начинает пить сутками, а просто в тупике. Моя семья с таким столкнулась недавно. Думали, уговорами поможем — хрен там было. Оказалось , без медикаментов и нормального наблюдения никак . Перерыл кучу форумов — одни обещания и бабло тянут. Пока нашёл один проверенный вариант. Если ищете где сделать качественное выведение из запоя с госпитализацией — не рискуйте здоровьем человека. У нас в Нижнем, кстати , тоже полно шарлатанов . Нормальные контакты ниже по ссылке: наркология [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-26.ru]наркология[/url] Честно скажу , после того как почитал , многое стало понятно . И про кодировку от алкоголя в Нижнем Новгороде, и про выезд нарколога на дом . И цены адекватные, без разводов. Советую не откладывать в долгий ящик.

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_rvki %PM, %13 %963 %2026 %22:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_rvki

    Народ, слушайте — когда близкий человек начинает пить сутками, а просто в тупике. Я сам через это прошёл года два назад . Думали, уговорами поможем — нифига . Оказалось , без врачей и нормального наблюдения не обойтись. Перерыл кучу форумов — сплошной развод . А потом наткнулся на один проверенный вариант. Кому нужно качественное выведение из запоя с госпитализацией — не рискуйте здоровьем человека. У нас в Нижнем, кстати , тоже полно шарлатанов . Нормальные контакты ниже по ссылке: клиника лечения зависимостей [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-26.ru]клиника лечения зависимостей[/url] Откровенно говоря, после того как вник в детали, расставил всё по полочкам. Там и про кодирование от алкоголизма подробно расписано , и про выезд нарколога на дом . И цены адекватные, без разводов. Советую не тянуть .

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_ikMr %PM, %13 %926 %2026 %21:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_ikMr

    Вот такая ситуация — родственник срывается , а ты не знаешь что делать . Моя семья столкнулась пару лет назад. Думаешь, сам справится, но хрен там. Нужна профессиональная помощь . Перерыл весь интернет — одни обещания. А потом наткнулся на один действительно рабочий вариант. Если тебе нужно экстренный вывод из запоя под наблюдением врачей , не рискуй здоровьем. У нас в Нижнем, если честно, полно левых контор. Реальные контакты тут : закодироваться в нижнем новгороде [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-25.ru]закодироваться в нижнем новгороде[/url] Откровенно скажу, после того как ознакомился, понял свои ошибки. И про кодировку от алкоголя подробно, и про выезд нарколога на дом . И цены адекватные. Советую не тянуть .

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_bdPi %PM, %13 %925 %2026 %21:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_bdPi

    Вот такая ситуация — родственник срывается , а руки опускаются . Моя семья столкнулась лично . Думаешь, сам справится, но нет . Нужна реальная помощь . Перерыл весь интернет — одни обещания. Пока не нашёл один действительно рабочий вариант. Ищешь где сделать вывод из запоя в стационаре , не рискуй здоровьем. В Нижнем Новгороде , к слову , тоже хватает левых контор. Проверенная информация тут : вывод из запоя нижний новгород [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-25.ru]вывод из запоя нижний новгород[/url] Откровенно скажу, после того как ознакомился, понял свои ошибки. Там и про кодирование от алкоголизма расписано , и про условия в стационаре. И цены адекватные. Рекомендую не тянуть .

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_cupl %PM, %13 %897 %2026 %20:%jún napísal Narkologicheskaya pomosh_cupl

    Случается, когда уже не до раздумий — близкий ломается, а куда бежать — просто руки опускаются. Моя семья такое пережила пару лет назад . Думаешь, сам справится, но хрен там. Требуется реальная помощь . Обзвонил десяток контор — только деньги тянут. Пока не нашел один нормальный вариант. Если ищешь где получить наркологическая помощь — не ведись на дешевые акции . У нас в Воронеже, если честно, хватает левых контор без лицензии. Реальные контакты тут : лечение алкоголизма анонимно [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-12.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-12.ru[/url] Честно скажу , после того как прочитал , многое прояснилось . Там и про вывод из запоя , и про реабилитацию . Плюс работают круглосуточно — это важно . Советую не тянуть .

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_jxEn %PM, %13 %897 %2026 %20:%jún napísal Narkologicheskaya pomosh_jxEn

    Случается, когда уже не до раздумий — близкий ломается, а что делать — совсем не знаешь . Я сам через это прошел пару лет назад . Думаешь, сам справится, но хрен там. Нужна профессиональная помощь . Обзвонил десяток контор — только деньги тянут. А потом наткнулся на один нормальный вариант. Если ищешь где получить наркологическая помощь — не рискуй здоровьем близкого. У нас в Воронеже, кстати , хватает шарлатанов . Реальные контакты ниже по ссылке: нарколог [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-12.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-12.ru[/url] Откровенно говоря, после того как ознакомился, многое прояснилось . И про кодирование, и про реабилитацию . И цены адекватные. Советую не тянуть .

  • Komentár 1xbet apk_tpKi %PM, %13 %890 %2026 %20:%jún napísal 1xbet apk_tpKi

    Telefonumda bahis keyfini çıkarmak istiyordum uzun zamandır. Virüslü bir dosya indirmekten çok korktum açıkçası. Sonunda tüm teknik detayları inceleyip sistemi test ettim. En sonunda güvenilir bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet apk [url=https://1xbet-apk10.com]1xbet apk[/url]. Şimdi size kısaca özet geçeyim — telefonuma kurduğum için çok mutluyum.

    batarya performansı da gayet iyi. Kendi deneyimlerimi aktarıyorum size — en güvenilir uygulama bu oldu artık. Umarım siz de memnun kalırsınız...

  • Komentár 1xbet apk_zler %PM, %13 %890 %2026 %20:%jún napísal 1xbet apk_zler

    Telefonumda bahis keyfini çıkarmak istiyordum uzun zamandır. Virüslü bir dosya indirmekten çok korktum açıkçası. Güncel bilgileri kontrol edip süreci hatasız başlattım. En sonunda güvenilir bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet android uygulama [url=https://1xbet-apk10.com]1xbet android uygulama[/url]. Şimdi size kısaca özet geçeyim — mobil versiyonu masaüstüyle yarışır kalitede kesinlikle.

    Hiçbir donma yaşamadım şu ana kadar. Birçok apk denedim ama en stabilı bu çıktı — en güvenilir uygulama bu oldu artık. Şimdiden iyi şanslar ve bol kazançlar...

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_iwki %PM, %13 %886 %2026 %20:%jún napísal proekt pereplanirovki kvartiri_iwki

    Ребята, кто уже делал ремонт? Нужно немного сдвинуть мокрую зону санузла. а тут оказывается столько бумажек надо собрать, Я уже знатно намучился со всей этой бюрократией, Короче говоря, нашел нормальных адекватных ребят, которые делают всё под ключ — это доверить подготовку документов профессиональным инженерам, чтобы спать спокойно и не бояться проверок от управляющей.

    Сами полностью проект подготовят, Там на сайте есть и примеры документов, и точные цены, проектная организация для перепланировки квартиры [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry30.ru]https://proekt-pereplanirovki-kvartiry30.ru[/url]. Иначе потом прилетит огромный штраф и суды заставят всё вернуть как было. Обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас затеял ремонт!

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_cwst %PM, %13 %886 %2026 %20:%jún napísal proekt pereplanirovki kvartiri_cwst

    Народ, всем привет! Решил снести ненесущую стену между комнатами, а тут оказывается столько бумажек надо собрать, Потратил уйму свободного времени на чтение строительных форумов. В общем, единственное, что реально работает в наших реалиях — сразу заказать техническое заключение у лицензированной компании, чтобы потом не было проблем со штрафами.

    Сами полностью проект подготовят, Смотрите сами, чтобы не наступать на мои грабли, заказать проект перепланировки квартиры в москве [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry30.ru]https://proekt-pereplanirovki-kvartiry30.ru[/url]. Иначе потом прилетит огромный штраф и суды заставят всё вернуть как было. Обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас затеял ремонт!

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy