Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

3717 komentárov

  • Komentár 1xbet apk_skKi %AM, %14 %253 %2026 %05:%jún napísal 1xbet apk_skKi

    Telefonumda bahis keyfini çıkarmak istiyordum uzun zamandır. Virüslü bir dosya indirmekten çok korktum açıkçası. Sonunda tüm teknik detayları inceleyip sistemi test ettim. En sonunda güvenilir bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet yükle android [url=https://1xbet-apk10.com]1xbet yükle android[/url]. Valla bak net söyleyeyim — mobil versiyonu masaüstüyle yarışır kalitede kesinlikle.

    batarya performansı da gayet iyi. Kendi deneyimlerimi aktarıyorum size — en güvenilir uygulama bu oldu artık. Şimdiden iyi şanslar ve bol kazançlar...

  • Komentár 1xbet apk_xjer %AM, %14 %253 %2026 %05:%jún napísal 1xbet apk_xjer

    Mobil platform arayışım epey meşakkatli geçti valla. Play Store'da arattım ama son sürümü göremedim. Adımları doğru sırayla uyguladıktan sonra erişim sorunsuz açıldı. En sonunda güvenilir bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet apk [url=https://1xbet-apk10.com]1xbet apk[/url]. Yani anlatmak istediğim şu — android uygulaması inanılmaz akıcı çalışıyor.

    Hiçbir donma yaşamadım şu ana kadar. İşin doğrusunu söylemek gerekirse — en güvenilir uygulama bu oldu artık. Şimdiden iyi şanslar ve bol kazançlar...

  • Komentár Narkolog na dom_umEn %AM, %14 %230 %2026 %04:%jún napísal Narkolog na dom_umEn

    Никогда не думал, что столкнусь — близкий на грани, а тащить куда-то нет никаких сил. Я сам через это прошел совсем недавно. Сидишь, не знаешь за что хвататься . Начинаешь обзванивать знакомых , а вокруг сплошной развод. Пока кто-то не подсказал один реально работающий вариант. Если нужна срочная помощь — а ехать куда-то нет физической возможности , то нужно вызывать врача. Я про нарколога на дом . У нас в столице, если честно, хватает левых контор без лицензии. Нормальные контакты, кто реально приезжает вот тут : нужен нарколог на дом [url=https://narkolog-na-dom-moskva-30.ru]нужен нарколог на дом[/url] Честно говоря , после того как вник в детали, понял, как правильно действовать. Там и про капельницы подробно , и про последующее кодирование. И цены адекватные, без разводов на месте. Рекомендую не тянуть .

  • Komentár Narkolog na dom_hiKl %AM, %14 %229 %2026 %04:%jún napísal Narkolog na dom_hiKl

    Никогда не думал, что столкнусь — человек в ступоре , а тащить куда-то страшно . Я сам через это прошел совсем недавно. Сидишь, не знаешь за что хвататься . Начинаешь обзванивать знакомых , а вокруг одни обещания . Пока кто-то не подсказал один реально работающий вариант. Требуется немедленная консультация — а ехать куда-то нет физической возможности , то нужно вызывать врача. Я про анонимный вызов врача нарколога на дом . В Москве , к слову , тоже полно шарлатанов . Вся проверенная информация вот тут : вызов нарколога на дом анонимно и круглосуточно [url=https://narkolog-na-dom-moskva-30.ru]вызов нарколога на дом анонимно и круглосуточно[/url] Откровенно скажу, после того как вник в детали, понял, как правильно действовать. Там и про капельницы подробно , и про последующее кодирование. Плюс анонимность — это важно . Советую не тянуть .

  • Komentár luxury car rental miami_ikpi %AM, %14 %210 %2026 %04:%jún napísal luxury car rental miami_ikpi

    Let me save you some serious time, learned this the hard way. Swear some of these "luxury" fleets down here should be in a museum instead of on the road. Plus the fine print says you can't even drive outside the city limits without extra fees. No thanks, I'm way too old for this nonsense. If you are trying to find a legitimate vehicle without getting ripped off, skip the airport counters entirely. Any local will tell you the exact same thing about this city, especially since the AC must be ice cold and you want zero mileage games.

    I've personally tested maybe 25 rental outfits across Dade and Broward, until I finally stumbled on one provider that doesn't play games. If you are looking for the only straight-up source for premium wheels in South Florida, check the current details here: mercedes benz rental miami [url=https://luxury-car-rental-miami-4.com]https://luxury-car-rental-miami-4.com[/url]. Also, definitely bring polarized shades unless you enjoy driving completely blind into the sunset. Anyway, at least there's one honest rental joint left in this town, hope this helps some of you save a few bucks.

  • Komentár luxury car rental miami_pbSl %AM, %14 %210 %2026 %04:%jún napísal luxury car rental miami_pbSl

    Been there, done that, got the overpriced tow truck receipt. Swear some of these "luxury" fleets down here should be in a museum instead of on the road. You land at MIA, tired, grab an Uber to the rental office, and bam — surprise $1500 hold on your card. No thanks, I'm way too old for this nonsense. When you genuinely need a proper and reliable premium ride to cruise around, do some real digging first and read actual customer reviews. Miami without a decent whip is basically a punishment, especially since the AC must be ice cold and you want zero mileage games.

    I've personally tested maybe 25 rental outfits across Dade and Broward, until I finally stumbled on one provider that doesn't play games. If you are looking for the only straight-up source for premium wheels in South Florida, check the current details here: premium car rental [url=https://luxury-car-rental-miami-4.com]premium car rental[/url]. Also, definitely bring polarized shades unless you enjoy driving completely blind into the sunset. Just drive safe out there and maybe pass on that overpriced roadside assistance add-on. let me know if you guys have any other clean spots.

  • Komentár luxury car rental miami_zgSl %AM, %14 %209 %2026 %04:%jún napísal luxury car rental miami_zgSl

    Okay folks gather around because this Miami rental nightmare needs to be discussed. Then you show up at the local office and it's a whole different story. Plus they want a surprise $2000 hold on your debit card right before giving you the keys. Fool me five times? Actually yeah, Miami keeps fooling everyone, lesson learned. If you are trying to find a legitimate luxury fleet without getting ripped off, don't just grab the cheapest option on Kayak. Ask anyone who's tried Ubering across the 305 during rush hour, whether you are doing Design District shopping, late-night South Beach cruising, or a spontaneous drive down to Homestead.

    Most of these local agencies are just smoke and mirrors with decent SEO hiding overpriced junk, but I eventually found a service with no games, no bait-and-switch, and no hidden asterisks. If you are looking for the only honest broker for premium vehicles across South Florida, check the current availability here: south beach luxury car rental [url=https://luxury-car-rental-miami-5.com]https://luxury-car-rental-miami-5.com[/url]. Yeah, finding parking in Wynwood will test your patience — but that's not on them. Anyway, glad there's at least one straight shooter left in this rental jungle, hope this helps some of you save a few bucks.

  • Komentár luxury car rental miami_rspi %AM, %14 %209 %2026 %04:%jún napísal luxury car rental miami_rspi

    Let me save you some serious time, learned this the hard way. You see a sweet ride online — clean spec, fair price, looks legit. Different car, scratches all over, and that "all-inclusive" price? Yeah that didn't include insurance, fees, or the mandatory cleaning charge. I've lived here for years and still get burned occasionally. If you are trying to find a legitimate luxury fleet without getting ripped off, do some real digging first and read actual customer reviews. Miami without proper wheels is basically a hostage situation, whether you are doing Design District shopping, late-night South Beach cruising, or a spontaneous drive down to Homestead.

    I've personally gone through maybe 30 rental companies across Dade, Broward, and Palm Beach, but I eventually found a service with no games, no bait-and-switch, and no hidden asterisks. If you are looking for the only honest broker for premium vehicles across South Florida, check the current availability here: rent car luxury miami [url=https://luxury-car-rental-miami-5.com]rent car luxury miami[/url]. Yeah, finding parking in Wynwood will test your patience — but that's not on them. Anyway, glad there's at least one straight shooter left in this rental jungle, let me know if you guys have any other clean spots.

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_rlMr %AM, %14 %158 %2026 %02:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_rlMr

    Вот такая ситуация — близкий друг уходит в штопор , а ты не знаешь что делать . Я через это прошёл пару лет назад. Думаешь, сам справится, но хрен там. Нужна реальная медицина. Обзвонил десяток контор — сплошной развод . А потом наткнулся на один действительно рабочий вариант. Ищешь где сделать экстренный вывод из запоя под наблюдением врачей , не рискуй здоровьем. В Нижнем Новгороде , если честно, полно шарлатанов . Реальные контакты тут : клиника лечения зависимостей [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-25.ru]клиника лечения зависимостей[/url] Честно говоря , после того как прочитал , понял свои ошибки. Там и про кодирование от алкоголизма расписано , и про выезд нарколога на дом . Главное — анонимно . Рекомендую не тянуть .

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_qbPi %AM, %14 %158 %2026 %02:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_qbPi

    Знаете, бывает — человек не может остановиться, а ты не знаешь что делать . Моя семья столкнулась пару лет назад. Думаешь, сам справится, но хрен там. Требуется профессиональная помощь . Перерыл весь интернет — одни обещания. А потом наткнулся на один нормальный вариант. Ищешь где сделать вывод из запоя в стационаре , не рискуй здоровьем. У нас в Нижнем, к слову , полно шарлатанов . Проверенная информация тут : нарколог подростковый [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-25.ru]нарколог подростковый[/url] Честно говоря , после того как ознакомился, понял свои ошибки. Там и про кодирование от алкоголизма расписано , и про условия в стационаре. И цены адекватные. Советую не тянуть .

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy