Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

3718 komentárov

  • Komentár luxury car rental miami_ftpi %AM, %14 %417 %2026 %09:%jún napísal luxury car rental miami_ftpi

    Okay folks gather around because this Miami rental nightmare needs to be discussed. Then you show up at the local office and it's a whole different story. Plus they want a surprise $2000 hold on your debit card right before giving you the keys. Fool me five times? Actually yeah, Miami keeps fooling everyone, lesson learned. If you are trying to find a legitimate luxury fleet without getting ripped off, do some real digging first and read actual customer reviews. Ask anyone who's tried Ubering across the 305 during rush hour, especially since the AC must freeze your teeth and you want unlimited miles or bust.

    Most of these local agencies are just smoke and mirrors with decent SEO hiding overpriced junk, until I finally found one outfit that actually delivers what's in the listing. If you are looking for the only honest broker for premium vehicles across South Florida, check the current availability here: benz for rent [url=https://luxury-car-rental-miami-5.com]https://luxury-car-rental-miami-5.com[/url]. Yeah, finding parking in Wynwood will test your patience — but that's not on them. Just drive safe out there and maybe decline that "premium roadside" upsell — it's always a scam. let me know if you guys have any other clean spots.

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_xnki %AM, %14 %377 %2026 %08:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_xnki

    Знаете, достало уже — отец или муж уходит в запой , а просто в тупике. Я сам через это прошёл недавно. Думали, уговорами поможем — хрен там было. Как показала практика, без медикаментов и нормального наблюдения никак . Перерыл кучу форумов — сплошной развод . Пока нашёл один реально рабочий вариант. Кому нужно качественное выведение из запоя с госпитализацией — не ведитесь на дешёвые акции . В Нижнем Новгороде , если честно, хватает шарлатанов . Вся проверенная информация ниже по ссылке: наркология [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-26.ru]наркология[/url] Откровенно говоря, после того как почитал , многое стало понятно . Там и про кодирование от алкоголизма подробно расписано , и про условия в стационаре и питание. Плюс анонимность — это важно . Рекомендую не откладывать в долгий ящик.

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_yvOr %AM, %14 %376 %2026 %08:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_yvOr

    Знаете, достало уже — когда близкий человек начинает пить сутками, а просто в тупике. Я сам через это прошёл недавно. Думали, уговорами поможем — хрен там было. Как показала практика, без медикаментов и нормального наблюдения не обойтись. Обзвонил все конторы в городе — сплошной развод . А потом наткнулся на один реально рабочий вариант. Если ищете где сделать качественное выведение из запоя с госпитализацией — не рискуйте здоровьем человека. У нас в Нижнем, если честно, тоже полно левых контор без лицензии. Вся проверенная информация ниже по ссылке: кодирование от алкоголизма [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-26.ru]кодирование от алкоголизма[/url] Честно скажу , после того как вник в детали, многое стало понятно . И про кодировку от алкоголя в Нижнем Новгороде, и про выезд нарколога на дом . И цены адекватные, без разводов. Рекомендую не тянуть .

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_pjki %AM, %14 %375 %2026 %08:%jún napísal proekt pereplanirovki kvartiri_pjki

    Ребята, кто уже делал ремонт? Хочу объединить маленькую кухню с гостиной, без официального проекта даже думать нечего начинать, Я уже знатно намучился со всей этой бюрократией, Короче говоря, единственное, что реально работает в наших реалиях — сразу заказать техническое заключение у лицензированной компании, чтобы потом не было проблем со штрафами.

    И согласуют все этапы вообще без проблем. Жмите на источник, чтобы случайно не потерять контакты, проект перепланировки москва [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry30.ru]проект перепланировки москва[/url]. Не тяните до последнего, Обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас затеял ремонт!

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_xfst %AM, %14 %374 %2026 %07:%jún napísal proekt pereplanirovki kvartiri_xfst

    Слушайте, есть важный вопрос. Хочу объединить маленькую кухню с гостиной, Мосжилинспекция сразу завернёт любые несогласованные работы. Я уже знатно намучился со всей этой бюрократией, В общем, единственное, что реально работает в наших реалиях — сразу заказать техническое заключение у лицензированной компании, чтобы потом не было проблем со штрафами.

    Они и все чертежи грамотно сделают, Смотрите сами, чтобы не наступать на мои грабли, заказать проект перепланировки [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry30.ru]заказать проект перепланировки[/url]. Иначе потом прилетит огромный штраф и суды заставят всё вернуть как было. Обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас затеял ремонт!

  • Komentár Narkolog na dom_wkPl %AM, %14 %359 %2026 %07:%jún napísal Narkolog na dom_wkPl

    Вот такая беда приключилась — родственник сорвался , а везти в клинику просто нереально . Я через это прошел пару лет назад . Руки опускаются, а время идет. Хватаешься за телефон , а в ответ тишина . Пока кто-то не посоветовал один проверенный вариант. Требуется срочная помощь — а ехать куда-то просто физически не можете, то выход один . Я про анонимный вызов врача нарколога на дом . У нас в столице, кстати , тоже полно шарлатанов, которые тянут бабло . Нормальные контакты, кто реально приезжает вот тут : вызов врача нарколога на дом [url=https://narkolog-na-dom-moskva-29.ru]вызов врача нарколога на дом[/url] Честно скажу , после того как ознакомился с условиями, многое стало на свои места . Там и про капельницы расписано , и про консультацию нарколога . И цены адекватные, без разводов на месте. Советую не ждать чуда.

  • Komentár Narkolog na dom_jjPl %AM, %14 %358 %2026 %07:%jún napísal Narkolog na dom_jjPl

    Случается, когда уже не до раздумий — родственник сорвался , а тащить в больницу страшно . Моя семья такое пережила совсем недавно. Руки опускаются, а время идет. Хватаешься за телефон , а в ответ тишина . Пока случайно не наткнулся на один реально работающий вариант. Если нужна немедленная консультация — а тащить человека сам нет никакой возможности , то нужно вызывать врача на дом. Речь про анонимный вызов врача нарколога на дом . У нас в столице, если честно, хватает шарлатанов, которые тянут бабло . Нормальные контакты, кто реально приезжает ниже по ссылке: доктор нарколог вывод из запоя на дому [url=https://narkolog-na-dom-moskva-29.ru]доктор нарколог вывод из запоя на дому[/url] Откровенно говоря, после того как прочитал , понял, как действовать правильно. Там и про капельницы расписано , и про консультацию нарколога . И цены адекватные, без разводов на месте. Рекомендую не тянуть резину .

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_lipl %AM, %14 %357 %2026 %07:%jún napísal Narkologicheskaya pomosh_lipl

    Вот такая беда приключилась — близкий ломается, а что делать — совсем не знаешь . Моя семья такое пережила недавно. Думаешь, сам справится, но нет . Требуется профессиональная медицина. Перерыл весь интернет — только деньги тянут. Пока не нашел один действительно рабочий вариант. Нужна срочно анонимное лечение алкоголиков — не ведись на дешевые акции . В Воронеже , если честно, хватает левых контор без лицензии. Вся проверенная информация тут : лечение алкоголизма анонимно в воронеже [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-12.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-12.ru[/url] Честно скажу , после того как ознакомился, понял свои ошибки. Там и про вывод из запоя , и про реабилитацию . И цены адекватные. Советую не тянуть .

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_zwEn %AM, %14 %357 %2026 %07:%jún napísal Narkologicheskaya pomosh_zwEn

    Знаете, ситуация — родственник подсел , а что делать — просто руки опускаются. Моя семья такое пережила пару лет назад . Сначала кажется, что обойдется , но хрен там. Нужна профессиональная медицина. Перерыл весь интернет — сплошной развод . Пока не нашел один нормальный вариант. Если ищешь где получить круглосуточная наркологическая служба — не ведись на дешевые акции . У нас в Воронеже, если честно, тоже полно левых контор без лицензии. Реальные контакты тут : клиника плюс воронеж [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-12.ru]клиника плюс воронеж[/url] Честно скажу , после того как ознакомился, понял свои ошибки. Там и про вывод из запоя , и про реабилитацию . И цены адекватные. Рекомендую не тянуть .

  • Komentár tkan dlya mebeli_tjEl %AM, %14 %290 %2026 %05:%jún napísal tkan dlya mebeli_tjEl

    Ребята, выручайте! Купил кресло б/у, каркас норм, но ткань в ужасном состоянии. Теперь мучаюсь — какую взять ткань для мебели, чтобы и выглядело достойно, и кошачьи когти выдержало. ткань для мягкой мебели купить [url=https://tkan-dlya-mebeli-1.ru]ткань для мягкой мебели купить[/url] А то везде пишут разное, а на деле хочется купить ткань мебельную и забыть на пару лет. Буду благодарен за любые советы, особенно от тех, кто сам перетягивал.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy