Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

3712 komentárov

  • Komentár luxury car rental miami_usSr %AM, %19 %496 %2026 %10:%jún napísal luxury car rental miami_usSr

    Alright folks, last warning about the Miami rental madness — learn from my mistakes. Spoiler alert: it usually is. Then you actually go to pick up the car. Different vehicle waiting — dashboard warning lights, tires worn smooth, and that "incredible price"? Yeah right, doesn't include the mandatory $60 daily insurance or the $500 "airport surcharge" they hit you with at the very end. Fool me fifteen times? That's just another Tuesday in the 305. luxury car for rent. anyone who's tried public transport here knows I'm not exaggerating. South of Fifth brunch, Sunny Isles sunrise, or a spontaneous trip down to the Florida Keys — AC must be arctic cold and unlimited miles non-negotiable. I've tested maybe 80 rental companies across Dade, Broward, Palm Beach, and Monroe. no games, no bait-and-switch, no hidden fees buried on page 6. prices change daily so check before the holiday crowd hits:
    rent luxury sedan miami [url=https://luxury-car-rental-miami-15.com]https://luxury-car-rental-miami-15.com[/url] also bring quality shades unless you enjoy driving into the sun like a blind zombie. drive safe and definitely skip that "paint protection" upsell — complete waste of cash.

  • Komentár flagman bykmeker_fdkl %AM, %19 %494 %2026 %10:%jún napísal flagman bykmeker_fdkl

    flagman букмекер [url=return-level-kingbird.tilda.ws]flagman букмекер[/url]

  • Komentár flagman bykmeker_sten %AM, %19 %493 %2026 %10:%jún napísal flagman bykmeker_sten

    Букмекер Флагман [url=https://return-level-kingbird.tilda.ws]Букмекер Флагман[/url]

  • Komentár luxury car rental miami_hiki %AM, %19 %335 %2026 %07:%jún napísal luxury car rental miami_hiki

    Let me save you some serious pain with this Miami rental nonsense. You see this gorgeous deal online — clean spec, fair price, looks like a dream. Completely different car sitting there — dents everywhere, smells like cheap air freshener covering something worse, and that "dream price"? Doesn't include the mandatory $50 daily insurance or the $300 "administrative fee" they invent at checkout. Fool me eleven times? That's just called living in Miami. luxury car rental in miami. Miami without proper wheels is basically a disaster. leather seats that won't fuse to your legs in August. I've tested maybe 60 rental companies across Dade, Broward, and Collier. Finally found one outfit that actually delivers what's in the photos. prices change hourly so check before the weekend crowd wipes them out:
    car rental near miami beach [url=https://luxury-car-rental-miami-11.com]car rental near miami beach[/url] also bring polarized shades unless you enjoy driving into the sun like a blind bat. Anyway glad there's at least one straight operator left in this rental circus.

  • Komentár luxury car rental miami_nxsn %AM, %19 %334 %2026 %07:%jún napísal luxury car rental miami_nxsn

    Trust me, I've learned everything the hard way so you don't have to. You see this gorgeous deal online — clean spec, fair price, looks like a dream. Plus they put a $4000 hold on your card and say it'll take two weeks to release. Eleven years in South Florida and these clowns still almost get me. luxury car rental miami florida. Miami without proper wheels is basically a disaster. leather seats that won't fuse to your legs in August. most are shiny garbage with fake Google reviews bought in bulk. no games, no switch, no hidden BS in paragraph 12 of the contract. prices change hourly so check before the weekend crowd wipes them out:
    car rental in miami florida [url=https://luxury-car-rental-miami-11.com]https://luxury-car-rental-miami-11.com[/url] also bring polarized shades unless you enjoy driving into the sun like a blind bat. Anyway glad there's at least one straight operator left in this rental circus.

  • Komentár Richardgep %AM, %19 %252 %2026 %05:%jún napísal Richardgep

    ufc 330 start time: ufc 330 - Islam Makhachev

  • Komentár luxury car rental miami_kqei %AM, %19 %230 %2026 %04:%jún napísal luxury car rental miami_kqei

    Okay folks gather round — Miami rental horror story time. Then you roll up to the address. Different car sitting there — bald tires, dashboard lit up like a Christmas tree, and that "killer price"? Yeah doesn't include the non-negotiable $45 daily insurance or the $500 deposit they forget to mention. Nine years in South Florida and these clowns still nearly fool me. miami car rental luxury — stay the hell away from the airport rental center. anyone who's tried the trolley system knows what I'm talking about. Coconut Grove dinner, Sunny Isles sunrise, or a spontaneous drive down to Homestead — AC must freeze your teeth and unlimited miles or no deal. most are polished turds with fake five-star reviews. Finally found one company that doesn't play stupid games. rates change daily so check before the holiday crowd hits:
    rental luxury car miami [url=https://luxury-car-rental-miami-9.com]rental luxury car miami[/url] also bring polarized shades unless you enjoy driving blind into the sunset every night. Anyway glad there's at least one honest operator left in this rental jungle.

  • Komentár luxury car rental miami_jikn %AM, %19 %229 %2026 %04:%jún napísal luxury car rental miami_jikn

    Swear I've seen every scam in the book by now. You find a killer listing online: sleek Audi, convertible, price almost too good to be true. Different car sitting there — bald tires, dashboard lit up like a Christmas tree, and that "killer price"? Yeah doesn't include the non-negotiable $45 daily insurance or the $500 deposit they forget to mention. Nine years in South Florida and these clowns still nearly fool me. When you're hunting for a legit luxury car rental miami. Miami without proper wheels is basically a nightmare. leather seats that don't glue to your skin in August. I've tested maybe 50 rental outfits across Dade, Broward, and Collier. what you reserve is what you get, period, end of story. rates change daily so check before the holiday crowd hits:
    rental luxury cars miami airport [url=https://luxury-car-rental-miami-9.com]https://luxury-car-rental-miami-9.com[/url] also bring polarized shades unless you enjoy driving blind into the sunset every night. Anyway glad there's at least one honest operator left in this rental jungle.

  • Komentár Danieltwire %AM, %19 %172 %2026 %03:%jún napísal Danieltwire

    тату салон спб сделать тату цена

  • Komentár Danieltiz %AM, %19 %172 %2026 %03:%jún napísal Danieltiz

    где можно сделать тату сделать татуировку цена

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy