Vytlačiť túto stránku

Inšpirácia Blízkym východom: falafel s bylinkovým dipom

Napísal Martin Šemík 17. apríl 2026

Falafel – voňavé placky z cícera s bylinkami, korením a jemne zlatistým povrchom sú jednou z najznámejších špecialít Blízkeho východu. V posledných rokoch si našli cestu aj do slovenských kuchýň, kde už nie sú len vegetariánskou alternatívou, ale aj moderným a atraktívnym pokrmom.

Pripravené v teplovzdušnej fritéze sú navyše príjemne ľahké a bez zbytočného oleja, napriek tomu si však zachovajú svoju typickú chrumkavú textúru.  Falafel má svoje korene v Egypte, odkiaľ sa rozšíril do Libanonu, Izraela, Sýrie a Jordánska, kde je dodnes symbolom miestneho street foodu. Podáva sa s tahini, jogurtom alebo čerstvou zeleninou a jeho popularita sa postupne rozšírila aj do Európy. Na Slovensku sa uchytil ako chutná alternatíva ku klasickým jedlám a výborne ladí s bylinkami a ľahkým dipom. 

beko_falafel_0426

Falafel s bylinkovým dipom
Čas prípravy: 40 minút

Potrebujete (na 4 porcie):

• 600 g cícera z konzervy
• 1 cibuľu
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• 1 – 2 lyžice hladkej múky
• soľ, čierne korenie
• ½ lyžičky drvenej rímskej rasce
• ½ lyžičky mletého koriandra
• 2 lyžice nasekaných byliniek
• trochu citrónovej šťavy
• olej na pokvapkanie

Na dip:

• 300 g bieleho gréckeho jogurtu
• 1 lyžicu nasekaných byliniek
• 1 strúčik cesnaku
• soľ, čierne korenie
• olivový olej
• citrónovú šťavu

beko_falafel_postup_0426

Postup:

Odkvapkaný cícer vložte do misy. Pridajte nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak. Potom pridajte vajce, bylinky, múku a korenie. Všetko pokvapkajte citrónovou šťavou, zmes dobre premiešajte a rozmixujte. Zo zmesi vytvorte malé placky a položte ich na mriežku. Nakoniec pokvapkajte olejom a vložte do teplovzdušnej fritézy na 15 minút. Medzitým pripravte dip. Jogurt vložte do misky, pridajte nasekaný strúčik cesnaku, bylinky, soľ a čierne korenie. Všetko spolu premiešajte, potom pokvapkajte olejom a citrónovou šťavou. Hotové placky podávajte s dipom.

Dobrú chuť!

Tip Beko: Ak chcete dosiahnuť jemnú kôrku bez vyprážania v oleji, ideálnou voľbou je teplovzdušná fritéza Beko FRL 6488. Vďaka vysokému výkonu a rovnomernému cirkulovaniu horúceho vzduchu dokáže pripraviť falafel, ktorý je chrumkavý zvonku, ale zároveň šťavnatý vnútri. Navyše vám umožňuje piecť viacero porcií naraz bez použitia tuku, čo z nej robí skvelú voľbu pre zdravšie a ľahšie varenie. Fritéza je vybavená dvoma samostatnými komorami s nezávislým ovládaním, takže môžete ľahko pripraviť dve rôzne jedlá súčasne. Prehľadný dotykový LCD displej vám pomôže s nastavením. Na výber je deväť prednastavených programov, ktoré vám umožnia dosiahnuť vynikajúce a chutné výsledky.

beko_tr_0426

Zdroj foto: Beko

 

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy