Jeho cieľom je podporiť kreativitu, inšpirovať k pečeniu z kvalitných surovín a pripomenúť, že aj jednoduchý koláč dokáže priniesť veľa radosti a spojiť ľudí.
Čo by to bol za Svetový deň koláčov bez Veroniky Bušovej? Obľúbená cukrárka prezrádza, že hoci sa vo svojej práci venuje moderným trendom v cukrárčine, doma sa drží osvedčenej klasiky. „Obuvníkov syn chodí bosý, a keďže do práce vymýšľam nové receptúry a snažím sa inovovať a robiť moderné koláče, u nás doma najviac ide práve tá klasika – obyčajné jablkové pité s teplým cestom, s veľkým množstvom jabĺk alebo potom obyčajná bublanina.“
Jablkové pité podľa Veroniky Bušovej
Na prípravu cesta budete potrebovať 400 g hladkej múky, 100 g práškového cukru, 150 g masla, 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva, 2 žĺtky a štipku soli. Na náplň budete potrebovať 6 veľkých jabĺk (cca 1300 g), 50 g trstinového cukru, 2 čajové lyžičky škorice, 15 g Zlatého klasu a šťavu z polovice citróna. Na potretie potrebujete 1 vajce, štipku soli a 20 g práškového cukru.
Postup je jednoduchý. Z múky, cukru, masla, žĺtkov, soli a prášku do pečiva vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme odležať v chladničke. Po odpočinutí sa rozdelí na dve časti a rozvaľká. Spodná časť cesta sa predpečie pri teplote 180 °C približne desať minút, čo zabezpečí jeho chrumkavosť. Medzitým sa pripraví náplň – nastrúhané jablká sa zmiešajú s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou. Náplň navrstvíme na predpečené cesto, prikryjeme druhou časťou cesta, poprepichujeme vidličkou a potrieme vajíčkom. Koláč sa pečie pri teplote 170 °C približne 30 minút. Po upečení sa ešte posype cukrom a je pripravený na podávanie.
Pri príprave svojho obľúbeného jablkového pité odporúča jeden zásadný trik: predpiecť spodné cesto, aby ostalo krásne chrumkavé a nezmočilo sa od jabĺk. Na recept stačia dostupné ingrediencie, ktoré kúpite v Lidli – napríklad kilo červených jabĺk Evelina, kilo hladkej múky Belbake či kvalitné maslo Pilos, 250 g.
Radosť z pečenia sa oplatí
Vedeli ste, že práve jablkové koláče patria medzi najpopulárnejšie na svete? Hoci každý národ má svoje špecifické dezerty, americký apple pie či naše tradičné jablkové pité sú tie najobľúbenejšie. Zaujímavé tiež je, že nie je presne známe, kde tento sviatok vznikol, no pôvodne sa začal šíriť v anglicky hovoriacich krajinách podobne ako Deň palaciniek či Deň cookies. Oslavuje sa 23. januára, pretože začiatok roka je tradične obdobím, keď ľudia hľadajú malé radosti počas zimy – a koláč patrí medzi tie najpríjemnejšie. Svetový deň koláčov podporuje aj návrat k domácemu pečeniu, ktoré zažíva veľkú renesanciu: ľudia vyhľadávajú tradičné overené recepty, ale zároveň radi experimentujú s modernými verziami. Koláče majú aj spoločenskú funkciu – sú symbolom osláv, rodinných stretnutí a pohody. Aj preto sa tento deň spája s myšlienkou spoločného pečenia či zdieľania koláčov s blízkymi. V mnohých krajinách sa pri príležitosti tohto dňa organizujú súťaže v pečení, tematické charity či komunitné akcie, kde si ľudia navzájom prinášajú svoje obľúbené recepty.
Belbake, Hladká múka, 1 kg, Lidl, 0,59 €. Pilos, Maslo, 250 g, Lidl, 2,59 €. Evelina, Červené jablká, 1 kg, Lidl, 1,55 € - Lidl Plus
Zdroj foto: Freepik, Lidl