Bravčové karé na kosti
(2 porcie | stredná náročnosť | čas prípravy 30 minút)
Ingrediencie:
- 2 ks bravčového karé na kosti (cca 400 g)
- 1 dcl demi glace
- 40 g horčice s jalapeňo COOP Jednota Na grile
- 100 g masla
- Grilovacia zmes na zeleninu COOP Jednota Na grile
- 150 g divokej brokolice
- 150 g mladej mrkvičky
- Olivový olej COOP Jednota Na grile
- soľ, čierne korenie
- bylinky na dozdobenie
Postup:
- Mäso potrieme olivovým olejom, osolíme a okoreníme.
- Brokolicu a mrkvu očistíme a dáme do vriacej osolenej vody na cca 3 minúty. Po uvarení ihneď šokovo schladíme v ľadovej vode, aby si zelenina zachovala chrumkavosť.
- Zeleninu pokvapkáme olivovým olejom, posypeme grilovacou zmesou a krátko ugrilujeme.
- V malom hrnci na miernom plameni prehrejeme demi glace, primiešame horčicu s jalapeňo, odstavíme a zapracujeme studené maslo do hladkej krémovej omáčky.
- Mäso ugrilujeme na vnútornú teplotu 61 – 65 °C, nakrájame na pásiky.
- Podávame s grilovanou zeleninou a omáčkou, dozdobíme bylinkami.
Langoš s gyrosom a tzatziki
(8 porcií | stredná náročnosť | čas prípravy 1 h 45 min.)
Ingrediencie:
- 0,5 kg polohrubej múky
- 250 ml mlieka
- 125 ml kyslej smotany
- 25 g čerstvých kvasníc
- štipka cukru
- 0,5 ČL sódy bikarbóny
- 1 kg bravčovej masti na vyprážanie
- 6 ks kuracích stehien
- Grilovacie korenie na kura COOP Jednota Na grile
- 2 väčšie rajčiny
- 1 väčšia červená cibuľa
- 1 balenie čerstvého kôpru
- 2 biele jogurty
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 šalátová uhorka
- 1 citrón
- 1 balenie čerstvej mäty
- olivový olej, soľ, čierne korenie
Postup:
- Pripravíme si kvások zmiešaním mlieka s cukrom a kvasnicami. Pridáme múku, kyslú smotanu, sódu bikarbónu a soľ a vypracujeme hladké cesto, ktoré odložíme do chladničky na 60 minút.
- Cesto rozdelíme na bochníčky, necháme ich kysnúť ďalších 20 minút.
- Kuracie stehná vykostíme a vmasírujeme do nich grilovacie korenie. Ugrilujeme a nakrájame na malé kúsky.
- Uhorku nakrájame alebo nastrúhame a pripravíme tzatziki zmiešaním bieleho jogurtu, cesnaku, olivového oleja, nasekaného kôpru, mäty, citrónovej kôry a šťavy, soli a korenia.
- Bochníčky cesta roztiahneme na malé langoše a vysmažíme ich v bravčovej masti dozlatista.
- Langoše podávame s gyrosom, tzatziki, čerstvými rajčinami, cibuľkou, kôprom a mätou.
Dobrú chuť!
Zdroj foto: COOP Jednota