To najlepšie gazpacho u vás doma
Táto dobrota pôvodom z Andalúzie sa podáva ako studená polievka, alebo ako hustý nápoj v širokých sklenených pohároch. Pochádza z obdobia krátko po objavení Ameriky, kedy sa základné suroviny, teda paradajky a papriky, dostali do Európy. A vy si ju teraz môžete vychutnať v recepte šéfkuchára Dalibora Rakoczyho alias Pána Tymiána.
Pripravte si:
- 900 g paradajok
- 220 g uhoriek
- 1 zelenú papriku
- 1/2 červenej cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- vínny ocot
- čierne korenie
- 1/2 čl. mletej rasce
- biely chlieb (2-3 krajce)
- 3-4 kocky ľadu
- 1 dl vody (resp. podľa potreby)
A ako na to?
Zeleninu očistíme od stopiek a tuhých častí, uhorky zbavíme jadierok. Z chleba odrežeme kôrku a striedku namočíme do misky s vodou. Keď sa striedka napije, prebytočnú tekutinu vylejeme a striedku vyžmýkame.
Do misy mixéra pridáme všetku zeleninu, olivový olej, vodu a spolu premixujeme, aby sa všetko spojilo. Potom pridáme kocky ľadu, koreniny, ocot, chlieb a ešte raz spolu premixujeme, pokiaľ nie je gazpacho krásne hladké a jemné.
Dochutíme a necháme aspoň hodinu odpočívať v chladničke. Podávame studené. Dobrú chuť!
Tip
Dokonale hladké gazpacho vykúzlite napríklad pomocou stolového mixéra Gorenje B1000GE, a to vďaka inovatívnej technológii mixovania. Oceľová štvoritá čepeľ mixéra je totiž osadená 5 mm mimo stred. Pri mixovaní vzniknú nerovnomerné víry, ktoré potraviny účinne premiešajú a rozmixujú. Rôzne veľké kusy spracovávaných potravín tak nemajú šancu čepeli uniknúť. Mixér má sklenenú nádobu s objemom 1,5 l s vyznačenou odmerkou, výkonný 1000W motor a dve rýchlosti. Odporúčaná cena je 79,90 EUR.
A ešte jedna dobrá správa! Až do konca augusta platia špeciálna akcia, kedy pri kúpe vybranej chladničky Gorenje GardenFresh s technológiou pre dlhý život ovocia, zeleniny i ďalších potravín získate 80% zľavu napríklad práve mixér alebo akýkoľvek iný malý spotrebič Gorenje.
O Daliborovi Rakoczym
Dalibor Rakoczy alias Pán Tymián precestoval celý svet, aby na vlastnej koži spoznal autentické miesta s nápaditou gastronómiou. Žil v Anglicku, kde prepadol láske k vareniu z kvalitných surovín. Pár týždňov po tom, čo sa v roku 2020 presťahoval do New Yorku, prišli zmeny, ktoré sa dotkli každého z nás. Vrátil sa na Slovensko, aby uviedol do života unikátny koncept zážitkovej pop-up dinner party „Čarovná záhrada″. sk.gorenje.com
Baja Style rybacie Tacos
Čas prípravy: 45 min, počet porcií: 5, náročnosť: 3/5
POTREBUJETE:
Ingrediencie na cestíčko:
• 250g múky
• 5g kypriaceho prášku
• 5g oregána
• 60 ml piva
Ingrediencie na pikantnú majonézu:
• 15 ml TABASCO® Pepper Sauce
• 250g majonézy
• 15 ml šťavy z limetky
Ingrediencie na plnku:
• 15 ml TABASCO® Jalapeño Sauce
• 25 ml šťavy z limetky – podľa chuti
• 15 – 30 g bielej kapusty pokrájanej na úzke prúžky
• 1 avokádo pokrájanie na prúžky
• 75 g feta syru
• 25 g nakrájaného čerstvého koriandru – prípadne petržlenovej vňaťky
• 40 g reďkoviek
Ďalšie ingrediencie:
• 300g filetu z preferovanej ryby (napríklad pstruh)
• 10 ks (alebo 5ks - podľa hrúbky) tortíl s priemerom 16cm
POSTUP:
1. Zmiešame všetky ingrediencie na pálivú majonézu.
2. Zmiešame všetky ingrediencie na plnku a ochutnáme, dochutíme podľa potreby.
3. Všetky suché ingrediencie na cestíčko zmiešame, pridáme pivo, poriadne vymiešame, až kým sa cestíčko vydvihne.
4. Na kocky nakrájané rybie filé obalíme v troške múky a obalíme v cestíčku.
5. Pražíme do zlatista.
6. Torily nahrejme v rúre, aby zmäkli.
7. 2 ks tortíl prekryjeme, teda vytvoríme 2 vrtstvovú tortilu, aby sa zabránilo premoknutiu. Ak máme tortily dostatočne hrubé, tento rok vynecháme.
8. Na tortily pridáme plnku, vypražené rybie filé a pikantnú majonézu.
DOBRÚ CHUŤ!