Ako ich správne pripraviť huby a vychutnať si ich naplno

Od dubákov po kuriatka: Ktoré huby sa hodia do čoho?

Nie všetky huby chutia rovnako a rozdielna je aj ich konzistencia, preto sa oplatí vyberať ich podľa toho, čo sa práve chystáte variť. Dubáky patria medzi najuniverzálnejšie. Ich výrazná chuť vynikne v krémových polievkach, omáčkach, rizote aj cestovinách a veľmi dobre sa hodia aj na sušenie. Sušením sa navyše ich aróma ešte skoncentruje, takže počas zimných mesiacov dokáže aj menšie množstvo dodať jedlu typickú lesnú chuť.

Kuriatka majú pevnejšiu konzistenciu a dobre si držia tvar aj po tepelnej úprave. Výborne preto fungujú jednoducho orestované na masle, ale hodia sa aj do cestovín, k vajíčkam alebo do jemnej smotanovej omáčky. Bedle si zase priam pýtajú jednoduchú prípravu. Ich veľké klobúky možno opiecť na panvici alebo pripraviť v trojobale. Pri hubách totiž často platí, že menej je viac. Ak máte kvalitnú čerstvú surovinu, niekedy jej úplne postačí maslo, soľ, čierne korenie a niekoľko vetvičiek čerstvého tymianu.

Ako z húb dostať maximum chuti?

Aj tie najlepšie huby však môže pokaziť nesprávny spôsob prípravy. Jednou z najčastejších chýb je príliš veľké množstvo húb na jednej panvici. Huby prirodzene obsahujú veľa vody a ak ich pridáte priveľa naraz, teplota panvice rýchlo klesne. Namiesto opekania potom začnú púšťať vodu a dusiť sa vo vlastnej šťave. Výsledkom sú skôr mäkké a vodnaté kúsky než huby s pekne opečeným povrchom.

Panvicu preto najskôr dobre rozohrejte a huby pripravujte radšej v niekoľkých menších dávkach. Po vložení na panvicu ich navyše netreba okamžite a neustále miešať. Ak ich necháte chvíľu v kontakte s horúcim povrchom, získajú peknú farbu aj intenzívnejšiu chuť.

Rovnako dôležité je neprekryť ich prirodzenú arómu množstvom ďalších ingrediencií. K hubám sa výborne hodí maslo, cesnak, petržlenová vňať, tymian či čierne korenie. Krémovejšie druhy jedál zase dobre doplní smotana alebo kvalitný tvrdý syr. Ak sú však hlavnou hviezdou receptu čerstvé sezónne huby, oplatí sa nechať vyniknúť predovšetkým ich vlastnú chuť.

Ako správne pripraviť huby pred varením?

Košík plný húb ešte pred samotným varením čaká jedna dôležitá úloha. Čerstvé huby je ideálne spracovať čo najskôr po zbere a dôkladne ich skontrolovať. Odstráňte z nich zeminu, ihličie, lístie aj poškodené časti. Pri hubách nazbieraných v lese je zároveň najdôležitejšie základné pravidlo, a tym je, že na tanier patria iba druhy, ktoré dokážete bezpečne a jednoznačne identifikovať.

Pri menej znečistených hubách často postačí malý nožík, jemná kefka alebo navlhčená handrička. Ak sú znečistené výraznejšie a potrebujete ich opláchnuť, urobte to čo najrýchlejšie a následne ich dôkladne osušte. Huby nie je vhodné nechávať dlho namočené vo vode. Môžu jej nasať ešte viac a pri následnom restovaní potom namiesto opekania začnú púšťať prebytočnú tekutinu.

Keď kuchyňa rozvonia celý domov

Pri príprave aromatických pokrmov, medzi ktoré patria aj jedlá z húb, oceníte pomocníka, ktorý svoju prácu zvládne nenápadne v pozadí. Odsávač pár prémiovej škandinávskej značky ASKO CBB761SSC pomáha účinne odvádzať paru a intenzívne vône a v prípade potreby dokážu výkon krátkodobo ešte zvýšiť. Funkcia Boost pracuje dve minúty na maximálny výkon, aby čo najrýchlejšie odstránila intenzívne výpary z varenia, a následne sa automaticky vráti k pôvodnému nastaveniu.

O príjemné prostredie sa pritom odsávač môže starať aj vtedy, keď sa práve nevarí. Funkcia Clean Air sa každú hodinu automaticky spustí na desať minút na najnižšom výkone, čím pomáha priebežne osviežovať vzduch v kuchyni. Tichý chod je výhodou najmä v otvorených obytných priestoroch, kde kuchyňa prirodzene nadväzuje na jedáleň či obývačku a chod odsávača by nemal rušiť rozhovor ani spoločný večer.

Vysoko účinné tukové filtre sú ľahko prístupné a možno ich umývať v umývačke riadu, takže ich čistenie nevyžaduje zdĺhavú starostlivosť. Komfort pri varení dopĺňa energeticky úsporné LED osvetlenie s nastaviteľnou intenzitou. Pri príprave jedla môže odsávač pár CBB761SSC poskytnúť jasné pracovné svetlo, zatiaľ čo po dovarení ho možno stlmiť a vytvoriť príjemnejšiu atmosféru v kuchyni. Pre ASKO je charakteristické spojenie funkčnosti s čistým škandinávskym dizajnom.

Viac informácií nájdete na stránke prémiovej škandinávskej značky ASKO. Odporúčaná cena je € 1.099,00.

O značke ASKO

Už viac ako 75 rokov prináša ASKO do domácností prémiové spotrebiče, ktoré spájajú výnimočnú kvalitu, dlhodobú spoľahlivosť a čistý škandinávsky dizajn. Značka postavená na technologickej precíznosti a poctivom remeselnom spracovaní oslovuje tých, ktorí očakávajú viac než bežný štandard – hľadajú istotu, kvalitné materiály a produkty, ktoré vydržia.

ASKO starostlivo vyberá odolné a kvalitné materiály nielen s ohľadom na ich životnosť, ale aj na ochranu životného prostredia. Udržateľný prístup a rešpekt k prírode sú neoddeliteľnou súčasťou škandinávskych hodnôt, ktoré značka dôsledne premieta do vývoja svojich spotrebičov. Spotrebiče ASKO sa vyrábajú z nehrdzavejúcej ocele, robustných konštrukcií a s dôrazom na precízne detaily, ktoré potvrdzujú renomé značky medzi profesionálmi v kuchyniach aj náročných prevádzkach. Funkcie inšpirované skúsenosťami šéfkuchárov a odborníkov prinášajú do domácností technológie, na ktoré sa môžete spoľahnúť každý deň. Škandinávska filozofia sa odráža nielen v nadčasovej estetike, ale aj v samotnom používateľskom zážitku. Funkčnosť, kvalitné materiály a remeselná precíznosť vytvárajú harmonický celok, ktorý povyšuje každodenné varenie, skladovanie vína či starostlivosť o bielizeň na chvíle pokoja, radosti a elegancie – pri zachovaní rešpektu k prírode. ASKO. Inspired by Scandinavia. Prémiová kvalita, remeselná precíznosť a udržateľný prístup ako štandard.