Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

7380 komentárov

  • Komentár JeffreyFiery %PM, %24 %778 %2026 %17:%okt napísal JeffreyFiery

    levothyroxine sodium 50 mcg buy where to buy levothyroxine online buy generic levothyroxine 100mcg

  • Komentár DonaldTauby %PM, %24 %767 %2026 %17:%okt napísal DonaldTauby

    Состояние пациента отслеживается на каждом этапе, от первичной консультации до дальнейших рекомендаций.
    Подробнее - [url=https://5narkologicheskaya-klinika-khimki77.ru/]платная наркологическая клиника[/url]

  • Komentár DonaldTauby %PM, %24 %766 %2026 %17:%okt napísal DonaldTauby

    Клиника «Частный Медик 24» предлагает комплексное лечение зависимостей с использованием медикаментозных и психотерапевтических методов. Лечение алкоголизма может включать детоксикацию, противорецидивную терапию, кодирование и реабилитацию. Лечение наркомании предполагает диагностику, купирование абстиненции, психиатрическое наблюдение и восстановительные занятия. Каждому пациенту подбирается индивидуальный курс, направленный на улучшение физического здоровья и поддержание трезвости. При обращении можно получить информацию о ценах, условиях обслуживания, анонимном лечении и доступных вариантах размещения.
    Получить больше информации - [url=https://5narkologicheskaya-klinika-khimki77.ru/]http://www.5narkologicheskaya-klinika-khimki77.ru[/url]

  • Komentár Davidhoock %PM, %24 %765 %2026 %17:%okt napísal Davidhoock

    Наркологическая клиника специализируется на оказании помощи людям, столкнувшимся с последствиями длительного употребления спиртных напитков, наркотиков и психоактивных веществ. Лечение в центре направлено на улучшение физического самочувствия, коррекцию абстинентных проявлений и восстановление способности человека контролировать собственное поведение. При хронических формах зависимости требуется комплексный подход с участием психиатра-нарколога, психолога, психотерапевта и врачей смежных специальностей.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://2narkologicheskaya-klinika-khimki77.ru/]narkologicheskaya-klinika-telefon[/url]

  • Komentár Randysex %PM, %24 %762 %2026 %17:%okt napísal Randysex

    http://levocarepharma.com/# where to buy levothyroxine online

  • Komentár Allensicet %PM, %24 %746 %2026 %16:%okt napísal Allensicet

    С пациентом работают профильные специалисты, которые оценивают состояние и подбирают безопасный план помощи.
    Дополнительная информация - https://1kapelnitsa-ot-zapoya-v-mytishchah77.ru/

  • Komentár RobertSueds %PM, %24 %736 %2026 %16:%okt napísal RobertSueds

    Помощь врача нужна, если запой длится несколько дней, больному становится сложно самостоятельно отказаться от алкоголя, а попытки выйти из запоя сопровождаются выраженным похмельем. Чем дольше сохраняется запой, тем выше нагрузка на организм пациента. При алкоголизме нередко обостряются хронические заболевания, возникают нарушения сердечного ритма, сна, пищеварения, деятельности печени и нервной системы. В таком случае лечение лучше проводить под контролем нарколога.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vivvod-iz-zapoya-v-sankt-peterburge16.ru/]срочный вывод из запоя Санкт-Петербург[/url]

  • Komentár AllenTib %PM, %24 %733 %2026 %16:%okt napísal AllenTib

    Наиболее распространенные признаки, при которых желательно получить консультацию специалиста, включают следующие проявления:
    Дополнительная информация - https://1kapelnitsa-ot-zapoya-v-mytishchah77.ru/

  • Komentár AllenTib %PM, %24 %731 %2026 %16:%okt napísal AllenTib

    Обычное похмелье и алкогольная абстиненция имеют разные механизмы развития. После разового употребления большого количества алкоголя причиной плохого самочувствия могут стать обезвоживание, раздражение желудка, нарушение сна и действие продуктов распада этанола. При хронической зависимости организм адаптируется к присутствию спиртного, а его резкая отмена вызывает нарушения деятельности центральной нервной системы. Поэтому капельница от запоя подбирается с учетом риска абстинентных осложнений, а не только выраженности головной боли или тошноты.
    Узнать больше - https://1kapelnitsa-ot-zapoya-v-mytishchah77.ru/

  • Komentár AllenTib %PM, %24 %706 %2026 %15:%okt napísal AllenTib

    Продолжительный запой способен стать причиной значительного ухудшения физического и психического здоровья. Похмельный синдром обычно развивается после эпизодического употребления алкоголя и постепенно ослабевает. Абстинентный синдром возникает у зависимого человека после уменьшения дозы или прекращения приема спиртного. Он часто сопровождается вегетативными нарушениями, сильной тревогой, повышением артериального давления, учащенным сердцебиением и выраженным тремором. При наличии алкогольной зависимости состояние может ухудшаться в течение нескольких часов, поэтому самостоятельное лечение не всегда безопасно.
    Дополнительная информация - https://1kapelnitsa-ot-zapoya-v-mytishchah77.ru/

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy