Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

7380 komentárov

  • Komentár RaymondSoype %AM, %25 %226 %2026 %04:%okt napísal RaymondSoype

    Рекомендации строятся вокруг состояния человека, а не по универсальному шаблону для всех случаев.
    Узнать больше - [url=https://1narkologicheskaya-klinika-khimki77.ru/]1narkologicheskaya-klinika-khimki77.ru/[/url]

  • Komentár Roberthaigo %AM, %25 %200 %2026 %03:%okt napísal Roberthaigo

    https://pulseguarddirect.com/# Lopressor oral solution

  • Komentár Davidhoock %AM, %25 %198 %2026 %03:%okt napísal Davidhoock

    Помогаем быстро перейти от консультации к конкретному плану: выезд, стационар или наблюдение.
    Подробнее - [url=https://2narkologicheskaya-klinika-khimki77.ru/]http://2narkologicheskaya-klinika-khimki77.ru/[/url]

  • Komentár RobertoWak %AM, %25 %188 %2026 %03:%okt napísal RobertoWak

    Запой является состоянием, при котором употребление алкоголя продолжается длительное время и сопровождается нарастающей интоксикацией. Организм испытывает большой токсический стресс, нарушается сон, появляется слабость, раздражительность, тошнота, рвота, тремор, учащенный пульс и резкий перепад артериального давления. Поэтому попытка просто отказаться от спиртного после длительного запоя в некоторых ситуациях может быть опасна. Быстрое снятие абстинентного синдрома должно проходить с учетом общего состояния человека и сопутствующих заболеваний.
    Изучить вопрос подробнее - https://4vyvod-iz-zapoya-moskva77.ru/

  • Komentár Jamesblaps %AM, %25 %173 %2026 %03:%okt napísal Jamesblaps

    Перед проведением процедур нарколог собирает анамнез и проводит первичный осмотр. Врач узнает, сколько дней продолжается запой, какой алкоголь пил больной, имеются ли хронические заболевания, аллергические реакции и опыт кодирования. При необходимости назначается анализ крови, экспресс-тест, ЭКГ и иная диагностика. Полученные данные позволяют подобрать эффективный и максимально безопасный способ детокса.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://vyvood-iz-zapoya-kemerovo18.ru/]нарколог вывод из запоя Кемерово[/url]

  • Komentár KevinHed %AM, %25 %151 %2026 %02:%okt napísal KevinHed

    Капельница от запоя «Детокс» в Мытищах применяется в рамках медицинской помощи при алкогольной интоксикации и абстинентном синдроме. Продолжительное употребление спиртного нарушает водно-электролитный баланс, ухудшает работу нервной системы, сердца, печени и других внутренних органов. Человек испытывает слабость, головную боль, тошноту, тремор, тревогу, бессонницу и выраженное ухудшение самочувствия. В подобных ситуациях нарколог оценивает тяжесть нарушений, определяет показания к инфузионной терапии и подбирает препараты с учетом индивидуальных особенностей пациента.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://5kapelnitsa-ot-zapoya-v-mytishchah77.ru/]капельницы от запоя на дому[/url]

  • Komentár Allensicet %AM, %25 %150 %2026 %02:%okt napísal Allensicet

    Обычное похмелье и алкогольная абстиненция имеют разные механизмы развития. После разового употребления большого количества алкоголя причиной плохого самочувствия могут стать обезвоживание, раздражение желудка, нарушение сна и действие продуктов распада этанола. При хронической зависимости организм адаптируется к присутствию спиртного, а его резкая отмена вызывает нарушения деятельности центральной нервной системы. Поэтому капельница от запоя подбирается с учетом риска абстинентных осложнений, а не только выраженности головной боли или тошноты.
    Подробнее - [url=https://1kapelnitsa-ot-zapoya-v-mytishchah77.ru/]postavit kapelnitsu ot zapoia[/url]

  • Komentár AllenTib %AM, %25 %143 %2026 %02:%okt napísal AllenTib

    Общаемся без осуждения и давления, сохраняя спокойную атмосферу для пациента и семьи.
    Изучить вопрос подробнее - https://1kapelnitsa-ot-zapoya-v-mytishchah77.ru/

  • Komentár ClementBom %AM, %25 %131 %2026 %02:%okt napísal ClementBom

    Общаемся без осуждения и давления, сохраняя спокойную атмосферу для пациента и семьи.
    Дополнительная информация - [url=https://vyvod-iz-zapoyaa-v-krasnoyarske17.ru/]вывод из запоя круглосуточно[/url]

  • Komentár LoganByday %AM, %25 %129 %2026 %02:%okt napísal LoganByday

    Наркологическая клиника оказывает помощь при различных формах химической зависимости. Поводом обратиться к специалистам могут стать регулярное употребление спиртного, многодневные запои, утрата контроля над количеством выпитого, появление наркотической ломки, изменения поведения или неудачные попытки самостоятельно отказаться от психоактивных веществ. Медицинская помощь необходима и тогда, когда больной отрицает серьезность проблемы, а родственники замечают прогрессирующее ухудшение его здоровья.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://4narkologicheskaya-klinika-khimki77.ru/]бесплатная наркологическая клиника[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy