Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

7380 komentárov

  • Komentár RaymondSoype %PM, %26 %563 %2026 %12:%okt napísal RaymondSoype

    Рекомендации строятся вокруг состояния человека, а не по универсальному шаблону для всех случаев.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://1narkologicheskaya-klinika-khimki77.ru/]наркологическая клиника[/url]

  • Komentár JamesOriek %PM, %26 %555 %2026 %12:%okt napísal JamesOriek

    the canadian pharmacy: CanPointe Rx - canadian mail order pharmacy

  • Komentár PhillipBoR %PM, %26 %543 %2026 %12:%okt napísal PhillipBoR

    Важно понимать, что капельница помогает пройти острый период, но полностью проблему алкоголизма не устраняет. Если человек несколько лет регулярно уходит в запои, одной детоксикации недостаточно. После стабилизации нарколог может обсудить лечение алкоголизма, кодирование, психотерапию и реабилитацию. Такой подход позволяет не просто вернуть силы после очередного эпизода, а работать с самой зависимостью.
    Подробнее - [url=https://kapelnitsa-ot-zapoya-stavropol9.ru/]поставить капельницу от запоя[/url]

  • Komentár ZacharyTroff %AM, %26 %500 %2026 %11:%okt napísal ZacharyTroff

    online medicine delivery in india: indian chemist - online medicine delivery now

  • Komentár Jessieunons %AM, %26 %470 %2026 %10:%okt napísal Jessieunons

    В зависимости от клинической картины программа может включать следующие направления:
    Ознакомиться с деталями - [url=https://3narkologicheskaya-klinika-khimki77.ru/]платная наркологическая клиника[/url]

  • Komentár KevinDyede %AM, %26 %464 %2026 %10:%okt napísal KevinDyede

    Поводами обратиться за профессиональной наркологической помощью становятся следующие проявления:
    Дополнительная информация - [url=https://5kapelnitsa-ot-zapoya-v-mytishchah77.ru/]капельница от запоя на дому мытищи[/url]

  • Komentár Rubenpem %AM, %26 %453 %2026 %09:%okt napísal Rubenpem

    Профессиональный вывод из запоя не сводится к одной капельнице. Врач должен знать длительность употребления, количество спиртного, возраст человека, стаж алкоголизма, наличие хронических заболеваний и препараты, которые уже принимались. Только после оценки специалист решает, какие процедуры необходимы. В одних случаях возможен вывод из запоя на дому, в других требуется стационарное лечение. Такой индивидуальный подход повышает безопасность и позволяет не применять одинаковую схему к каждому пациенту.
    Подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk56.ru/]вывод из запоя клиника[/url]

  • Komentár RubenSourb %AM, %26 %441 %2026 %09:%okt napísal RubenSourb

    При потере сознания, тяжелых судорогах, выраженной одышке или других опасных признаках нужна неотложная помощь. Обычный выезд нарколога не заменяет экстренное вмешательство, когда есть непосредственная угроза жизни.
    Подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk56.ru/]вывод из запоя на дому Красноярск[/url]

  • Komentár BryanAbaps %AM, %26 %439 %2026 %09:%okt napísal BryanAbaps

    https://zenithindusrx.shop/# indian pharmacy reviews

  • Komentár JamesOriek %AM, %26 %422 %2026 %09:%okt napísal JamesOriek

    buy online medicine: ZenithIndusRx - generic medicine app india

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy