Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

7380 komentárov

  • Komentár Larrysnarl %PM, %27 %761 %2026 %17:%okt napísal Larrysnarl

    Если человек находится без сознания, испытывает выраженные судороги, тяжело дышит или имеются другие признаки непосредственной угрозы жизни, необходимо экстренное обращение в медицинскую службу. В подобных случаях ждать обычную выездную бригаду опасно.
    Подробнее - https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk57.ru/

  • Komentár seo blog_hdEa %PM, %27 %745 %2026 %16:%okt napísal seo blog_hdEa

    Искал полезные материалы по маркетингу и наткнулся на интересный блог о маркетинге. Там много полезных статей о маркетинге — от основ до продвинутых стратегий. Особенно понравились примеры удачных маркетинговых стратегий. По теме маркетинговые стратегии статьи [url=https://seo-blog2.ru]https://seo-blog2.ru[/url] нашёл несколько подробных гайдов, которые реально помогают в работе. Стоит изучить этот ресурс, если интересуетесь продвижением сайтов. Там регулярно выходят полезные публикации, и всё написано без лишней воды. Отличный источник знаний для тех, кто хочет развиваться в этом направлении.

  • Komentár Larrysnarl %PM, %27 %729 %2026 %16:%okt napísal Larrysnarl

    Специалисты регулярно помогают при интоксикации, запоях, абстиненции и сложных состояниях зависимости.
    Подробнее - https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk57.ru/

  • Komentár Keithtwift %PM, %27 %711 %2026 %16:%okt napísal Keithtwift

    Заявку можно оставить в любое время, специалист быстро сориентирует по дальнейшим действиям.
    Получить больше информации - [url=https://1narkologicheskaya-klinika-balashiha.ru/]http://1narkologicheskaya-klinika-balashiha.ru/[/url]

  • Komentár ZacharyTroff %PM, %27 %710 %2026 %16:%okt napísal ZacharyTroff

    meds from mexico: can mexican pharmacies take prescription drugs - farmacias mexicanas

  • Komentár Robertmoota %PM, %27 %708 %2026 %16:%okt napísal Robertmoota

    Этот обзор сосредоточен на различных подходах к избавлению от зависимости. Мы изучим традиционные и альтернативные методы, а также их сочетание для достижения максимальной эффективности. Читатели смогут открыть для себя новые стратегии и подходы, которые помогут в их борьбе с зависимостями.
    Это стоит прочитать полностью - [url=https://s-narodom.ru/medicina/kapelnica-ot-zapoja-vidy-procedur-jeffektivnost-i-osobennosti-provedenija.html]капельницы от запоя недорого[/url]

  • Komentár OliverMycle %PM, %27 %641 %2026 %14:%okt napísal OliverMycle

    Этот обзор содержит информацию о передовых достижениях в области медицины. Мы разберем инновационные технологии, которые меняют подход к лечению и диагностике, а также их влияние на эффективность оказания медицинской помощи.
    Перейти к полной версии - [url=https://medinfon.ru/kapelnicza-ot-zapoya-rabota-i-naznachenie-etogo-mediczinskogo-prisposobleniya-vazhnost-ego-ispolzovaniya-v-proczesse-reabilitaczii.html]капельница от запоя в Самаре[/url]

  • Komentár JamesOriek %PM, %27 %638 %2026 %14:%okt napísal JamesOriek

    buy medicine online: ZenithIndusRx - india prescriptions

  • Komentár BryanAbaps %PM, %27 %636 %2026 %14:%okt napísal BryanAbaps

    https://canpointerx.com/# cipa canada online pharmacy

  • Komentár Robertjaw %PM, %27 %612 %2026 %13:%okt napísal Robertjaw

    Рекомендации строятся вокруг состояния человека, а не по универсальному шаблону для всех случаев.
    Подробнее - [url=https://3kapelnitsa-ot-zapoya-v-mytishchah77.ru/]капельница от запоя на дому цена[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy