Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

7380 komentárov

  • Komentár binary options 642 %PM, %28 %676 %2026 %15:%okt napísal binary options 642

    Discover the principles top 10 binary options brokers. Analyze technical indicators, research trading platforms, and discuss the specifics of trading and the risks associated with it.

  • Komentár TimmyROASP %PM, %28 %675 %2026 %15:%okt napísal TimmyROASP

    Профессиональный вывод из запоя начинается с медицинской оценки, а не с универсальной капельницы. Врач должен знать возраст человека, длительность употребления, количество алкоголя, стаж алкоголизма, наличие хронических заболеваний и препараты, которые принимались самостоятельно. Нарколог учитывает физическое и психическое состояние, предыдущие случаи абстиненции, психозов и госпитализации. Такой индивидуальный подход повышает безопасность лечения и помогает не назначать лишние процедуры.
    Подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk63.ru/]помощь вывод из запоя[/url]

  • Komentár ZacharyTroff %PM, %28 %648 %2026 %14:%okt napísal ZacharyTroff

    mexican online pharmacy shipping: mexican pharmacy legit - order medication from mexico

  • Komentár Leslienubre %PM, %28 %548 %2026 %12:%okt napísal Leslienubre

    canada pharmacy world and canada rx pharmacy canadian pharmacy legit
    https://www.google.co.kr/url?sa=t&url=https://canpointerx.shop canadian pharmacy reviews or http://sotoycasal.com/user/mfmmlpormb/ reliable canadian pharmacy
    [url=https://cse.google.com.iq/url?q=https://canpointerx.shop]safe online pharmacies in canada[/url] certified canadian pharmacy or [url=https://boyerstore.com/user/rahtrplabk/?um_action=edit]canadian pharmacy legit[/url] legit canadian pharmacy

  • Komentár MichaelVef %AM, %28 %515 %2026 %11:%okt napísal MichaelVef

    Принимаем заявки круглосуточно, уточняем состояние и подбираем безопасный формат помощи.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk64.ru/]наркологический вывод из запоя в Красноярске[/url]

  • Komentár ZacharyTroff %AM, %28 %495 %2026 %10:%okt napísal ZacharyTroff

    best rated canadian pharmacy: CanPointeRx - canada pharmacy store

  • Komentár BryanAbaps %AM, %28 %493 %2026 %10:%okt napísal BryanAbaps

    http://zenithindusrx.com/# buy antibiotics from india

  • Komentár odbojnice przemysowe_jzer %AM, %28 %481 %2026 %10:%okt napísal odbojnice przemysowe_jzer

    Słuchajcie, odbojnice przemysłowe to często pomijany, ale kluczowy element wyposażenia. Solidne odbojnice ochronne potrafią ochronić budynki przed zderzeniami, przy tym zwiększają bezpieczeństwo pracy. Szukając informacji odboje przemysłowe do przykręcenia [url=http://www.odbojniceprzemyslowe.eu]http://www.odbojniceprzemyslowe.eu[/url] trafiłem na ciekawe rozwiązania, warto je sprawdzić planując zabezpieczenia. Zwróćcie uwagę, że odboje magazynowe powinny być dobrze widoczne. Macie doświadczenia na temat stosowanych u was zabezpieczeń?

  • Komentár KevinHirty %AM, %28 %465 %2026 %10:%okt napísal KevinHirty

    online medicine shopping india: ZenithIndusRx - india online pharmacy

  • Komentár odbojnice przemysowe_cser %AM, %28 %450 %2026 %09:%okt napísal odbojnice przemysowe_cser

    Słuchajcie, odbojnice przemysłowe to często pomijany, ale kluczowy element wyposażenia. Solidne odbojnice ochronne potrafią ochronić sprzęt przed kolizjami, a przy okazji minimalizują ryzyko wypadków. Szukając informacji odboje przemysłowe otwierane [url=https://odbojniceprzemyslowe.eu]https://odbojniceprzemyslowe.eu[/url] znalazłem kilka praktycznych wskazówek, które mogą się przydać planując zabezpieczenia. Kluczowe jest, że odbojnice bariero warto, żeby były wytrzymałe i stabilne. Macie doświadczenia na temat tego typu wyposażenia?

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy