Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

7380 komentárov

  • Komentár ZacharyTroff %PM, %31 %798 %2026 %18:%okt napísal ZacharyTroff

    online medicine delivery in india: ZenithIndus Rx - cheapest indian pharmacy online

  • Komentár Nelsonbum %PM, %31 %669 %2026 %15:%okt napísal Nelsonbum

    top canadian pharmacy [url=http://canpointerx.com/#]CanPointe Rx[/url] canada drug pharmacy

  • Komentár KevinHirty %PM, %31 %663 %2026 %14:%okt napísal KevinHirty

    india pharmacy: ZenithIndusRx - best online medicine store

  • Komentár Howardrot %PM, %31 %593 %2026 %13:%okt napísal Howardrot

    pharmacy online india or generic medicine app india online medical store
    https://www.merkfunds.com/exit/?url=http://zenithindusrx.shop generic medicines online india and https://kamayegaindia.com/user/fdhtfsykmy/?um_action=edit indian pharmacy prednisone
    [url=http://www.myelectriccarforums.com/redirect.php?url=https://zenithindusrx.shop]indian online pharmacies[/url] online medicine delivery now or [url=http://dnp-malinovka.ru/user/rfrtywrhll/?um_action=edit]indian pharmacy online[/url] meds from india

  • Komentár BryanAbaps %PM, %31 %543 %2026 %12:%okt napísal BryanAbaps

    https://canpointerx.shop/# canadian pharmacies shipping to usa

  • Komentár JamesOriek %AM, %31 %501 %2026 %11:%okt napísal JamesOriek

    mexi pharmacy: FronteraCare Direct - pharmacy mexico online

  • Komentár kyrsi seo_muoa %AM, %31 %496 %2026 %10:%okt napísal kyrsi seo_muoa

    Искал варианты, как начать карьеру в digital, и решил попробовать себя в SEO — это перспективное направление для удалённой работы. Нашёл несколько курсов по seo, которые предлагают обучение с нуля. Мне понравилось, что есть как платные, так и бесплатные варианты для старта. По теме продвижение обучение [url=https://kursy-seo-3.ru]https://kursy-seo-3.ru[/url] нашёл много полезной информации — там объясняют базовые принципы продвижения сайтов. Сейчас думаю записаться на seo базовый курс, чтобы систематизировать знания. Кто-нибудь уже проходил обучение продвижению сайтов? Посоветуйте, где лучше учиться seo онлайн — искал отзывы, но пока не могу определиться. Хочется найти что-то с практикой, чтобы сразу применять знания в работе.

  • Komentár kyrsi seo_hooa %AM, %31 %465 %2026 %10:%okt napísal kyrsi seo_hooa

    Искал варианты, как начать карьеру в digital, и решил попробовать себя в SEO — это перспективное направление для удалённой работы. Нашёл несколько школ seo, которые предлагают обучение с нуля. Мне понравилось, что есть как платные, так и бесплатные варианты для старта. По теме seo интенсив [url=https://kursy-seo-3.ru]https://kursy-seo-3.ru[/url] нашёл много полезной информации — там объясняют базовые принципы продвижения сайтов. Сейчас думаю записаться на seo базовый курс, чтобы систематизировать знания. Кто-нибудь уже проходил обучение продвижению сайтов? Посоветуйте, где лучше учиться seo онлайн — искал отзывы, но пока не могу определиться. Хочется найти что-то с практикой, чтобы сразу применять знания в работе.

  • Komentár BryanAbaps %AM, %31 %389 %2026 %08:%okt napísal BryanAbaps

    https://canpointerx.com/# canadian pharmacy website

  • Komentár ZacharyTroff %AM, %31 %379 %2026 %08:%okt napísal ZacharyTroff

    order medicine from india to usa: ZenithIndusRx - order medicines from india to usa

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy