Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

7380 komentárov

  • Komentár Rosarioendor %PM, %13 %639 %2026 %14:%okt napísal Rosarioendor

    Эта информационная публикация освещает широкий спектр тем из мира медицины. Мы предлагаем читателям ясные и понятные объяснения современных заболеваний, методов профилактики и лечения. Информация будет полезна как пациентам, так и медицинским работникам, желающим поддержать уровень своих знаний.
    Более того — здесь - https://sigma-clinic.ru/stati/kak-pit-i-ne-pyanet.html

  • Komentár ArturoQueve %PM, %13 %627 %2026 %14:%okt napísal ArturoQueve

    Вывод из запоя — востребованное направление наркологической помощи. Запой создает высокую нагрузку на организм и может сопровождаться бессонницей, тревожностью, слабостью, нарушением работы внутренних органов. В Москве вывод из запоя проводится на дому и в клинике. Формат выбирают с учетом тяжести самочувствия пациента и длительности запоя.
    Подробнее - [url=https://narkologicheskaya-klinika-moskva15-1.ru/]narkologicheskaya-klinika-v-moskve[/url]

  • Komentár WilliamHAPLE %PM, %13 %615 %2026 %13:%okt napísal WilliamHAPLE

    Наркологическая помощь особенно важна, если попытка самостоятельно бросить пить приводит к резкому ухудшению. Желание снова выпить часто связано не с удовольствием, а с попыткой временно уменьшить похмельную ломку. Однако новая доза приводит к продолжению запоя и усиливает отравление организма.
    Дополнительная информация - https://vyvodd-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/

  • Komentár WillisInsib %PM, %13 %602 %2026 %13:%okt napísal WillisInsib

    reliable mexican pharmacies or buy from mexico pharmacy order meds from mexico
    https://cse.google.com.vn/url?sa=t&url=https://mexgetrx.com order medication from mexico or https://www.liveviolet.net/user/xapzxwuhce/videos mexico pharmacy order online delivery
    [url=https://images.google.lk/url?q=https://mexgetrx.com]online pharmacy in mexico[/url] mexican medicine or [url=https://www.liveviolet.net/user/ltdaxnzmxh/videos]online pharmacy in mexico[/url] purple pharmacy mexico

  • Komentár WalterGeple %PM, %13 %587 %2026 %13:%okt napísal WalterGeple

    Специалисты регулярно помогают при интоксикации, запоях, абстиненции и сложных состояниях зависимости.
    Дополнительная информация - [url=https://narkologicheskaya-klinika-moskva15.ru/]https://narkologicheskaya-klinika-moskva15.ru[/url]

  • Komentár Lonnietaf %PM, %13 %579 %2026 %12:%okt napísal Lonnietaf

    Общаемся без осуждения и давления, сохраняя спокойную атмосферу для пациента и семьи.
    Получить больше информации - https://vyvod-iz-zapoyaa-v-krasnoyarske17.ru/

  • Komentár Aaronvew %PM, %13 %578 %2026 %12:%okt napísal Aaronvew

    Специалисты регулярно помогают при интоксикации, запоях, абстиненции и сложных состояниях зависимости.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://narcolog-na-dom-lugansk12.ru/]запой нарколог на дом[/url]

  • Komentár DavidNus %PM, %13 %576 %2026 %12:%okt napísal DavidNus

    canadian pharmacies that ship to usa and pharmacies in canada that ship to the us canada rx pharmacy world
    https://www.google.com.sl/url?q=https://cangetrx.com canada pharmacy storeand https://vintage-car.eu/user/bbigyijmrk/ online canadian drugstore
    [url=http://www.interyellow.com/url.php?url=https://cangetrx.com]online canadian drugstore[/url] canada pharmacyand [url=http://sotoycasal.com/user/ojpoehyhym/]canadian drug pharmacy[/url] legitimate canadian pharmacy

  • Komentár Billyruina %PM, %13 %574 %2026 %12:%okt napísal Billyruina

    legit canadian online pharmacy: CanGetRx - canadian pharmacy service

  • Komentár Williambob %PM, %13 %573 %2026 %12:%okt napísal Williambob

    http://cangetrx.com/# vipps approved canadian online pharmacy

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy