Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

7380 komentárov

  • Komentár Willieadvek %PM, %02 %826 %2026 %18:%nov napísal Willieadvek

    Если состояние пациента нестабильно, нарколог может рекомендовать госпитализацию. Такое решение принимается ради безопасности и не означает, что выездная служба отказалась оказать помощь.
    Получить больше информации - https://narkolog-na-dom-v-stavropol5.ru/

  • Komentár HowardSor %PM, %02 %802 %2026 %18:%nov napísal HowardSor

    Экстренная помощь особенно важна, если запой продолжается несколько суток, человек истощен или у него имеются хронические заболевания сердечно-сосудистой системы, печени и других внутренних органов. Опасность увеличивается при неконтролируемом приеме таблеток, сочетании алкоголя со снотворными, седативными средствами или наркотическими веществами.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-krasnodare22.ru/]вывод из запоя капельница на дому в Краснодаре[/url]

  • Komentár Jerryvet %PM, %02 %770 %2026 %17:%nov napísal Jerryvet

    Общаемся без осуждения и давления, сохраняя спокойную атмосферу для пациента и семьи.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://narkolog-na-dom-v-stavropol1.ru/]нарколог на дом цена Ставрополь[/url]

  • Komentár Jerryged %PM, %02 %764 %2026 %17:%nov napísal Jerryged

    Оставить заявку можно по телефону или через форму на сайте частного центра. Консультант уточнит адрес, район Ставрополя, возраст больного и основные жалобы. Если удобнее получить обратный звонок, можно указать номер и попросить перезвонить. При судорогах, потере сознания, тяжелой передозировке, выраженных нарушениях дыхания и других угрожающих жизни состояниях требуется экстренная медицинская помощь.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://narkolog-na-dom-v-stavropol1.ru/]нарколог на дом вывод Ставрополь[/url]

  • Komentár Henryzef %PM, %02 %750 %2026 %17:%nov napísal Henryzef

    Синдром отмены развивается после снижения уровня алкоголя в крови. Он отличается от обычного похмелья выраженностью и продолжительностью симптомов. Лечение в этом случае направлено не только на облегчение самочувствия, но и на предупреждение осложнений. Наркологическая оценка особенно важна, если пациент пьет много дней подряд или ранее уже проходил лечение алкоголизма.
    Дополнительная информация - [url=https://vyvod-iz-zapoya-stavropol3.ru/]нарколог на дом вывод из запоя Ставрополь[/url]

  • Komentár DonnieAregE %PM, %02 %746 %2026 %16:%nov napísal DonnieAregE

    Услуги на дому особенно удобны пожилому человеку, больному в период восстановления, людям с ограниченной мобильностью и тем, кому врач назначил курс инфузионной терапии. Вызвать врача можно круглосуточно по телефону, оставив заявку оператору. Перед выездом специалист уточняет диагноз, симптомы, название препарата, дозировки, предыдущие реакции на лекарства и другие сведения, которые имеют значение для здоровья. Если требуется срочный вызов и присутствуют признаки острой угрозы жизни, выраженной интоксикации, нарушения сознания или тяжелого состояния, необходимо вызвать скорую помощь: капельница на дому не заменяет экстренное лечение в больнице.
    Узнать больше - [url=https://kapelnitsa-na-domu-v-moskwe3.ru/]vyvesti-iz-zapoya-kapelnica-na-domu[/url]

  • Komentár JimmyDah %PM, %02 %744 %2026 %16:%nov napísal JimmyDah

    Принимаем заявки круглосуточно, уточняем состояние и подбираем безопасный формат помощи.
    Дополнительная информация - [url=https://narkolog-na-dom-v-stavropol4.ru/]нарколог на дом анонимно в Ставрополе[/url]

  • Komentár Peterpoini %PM, %02 %736 %2026 %16:%nov napísal Peterpoini

    ed pills: ErectaMeds Online - cheap ed pills

  • Komentár Howardvah %PM, %02 %713 %2026 %16:%nov napísal Howardvah

    Принимаем заявки круглосуточно, уточняем состояние и подбираем безопасный формат помощи.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-krasnodare22.ru/]помощь вывод из запоя Краснодар[/url]

  • Komentár Michaelmap %PM, %02 %706 %2026 %15:%nov napísal Michaelmap

    Информация об обращении не передается третьим лицам, а детали лечения обсуждаются только с пациентом.
    Получить больше информации - [url=https://4.narkologicheskaya-klinika-v-krasnoyarske17.ru/]наркологическая клиника клиника помощь в Красноярске[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy