Čo potrebujete: panvice
Najvhodnejšie panvice na palacinky sa vyrábajú z liatiny, ktorá rovnomerne rozloží teplo. Panvica na palacinky má v priemere 22 cm.
Aby sa cesto nepriliepalo, pred použitím ju rozohrejete a nasypete do nej soľ. Potom ju obrúskom očistíte a môžete na nej zohrievať kúsok masla. Po použití panvicu stačí utrieť vlhkou handričkou.
Palacinkové cesto (12 palaciniek)
P O T R E B U J E T E: 125 g hladkej múky, ½ lyžičky soli, 2 rozšľahané vajcia, 300 ml mlieka, alebo mlieka s vodou, maslo na pečenie
P O S T U P: Do misky nasypete preosiatu múku, pridáte soľ, do stredu rozbijete vajcia. Pomaly začnete šľahať a postupne pridávať mlieko, aby vzniklo jemné cesto. V prípade, že sa vám vytvoria hrudky, cesto scedíte. Prikryjete a necháte asi 30 minút alebo celú noc odpočívať. Cesto nezabudnite poriadne zamiešať pred pečením.
Cesto sa musí dôkladne roztiecť po panvici a palacinku pečieme 1 minútu z každej strany, kým cesto zospodu nezhnedne.
TIP: Palacinky nemusia byť vždy len sladké, vyskúšajte ich so slanými prílohami a plnkami. Nechajte sa inšpirovať...
https://www.femme.sk/index.php/kuchyna/recepty/item/6804-palacinky-crepes-pancakes#sigProIda27f8f2b0a
Tvar palaciniek
Väčšina z nás si z domu priniesla dva základné spôsoby prekladania alebo rolovania palaciniek – v tvare vejárikov alebo roliek. Ak chcete na tanier servírovať viac palaciniek skúste ešte dva ďalšie spôsoby. Pannequets a cigaretky.
Pannequets – pri ich príprave preložíte okraje na všetkých stranách a ptom preložíte napoly
Cigaretky – sú podobné klasickým rolkám, rozdiel je v tom, že preložíte okraje na oboch stranách a začnete rolovať zo spodnej strany
Na budúce lievance a yorkshirský nákyp...
