Tortilly s kuracím mäsom, vajíčkom a omáčkou chimichurri
Počet porcií: 4
Potrebujeme: gril, kliešte na obracanie
Suroviny:
Omáčka chimichurri
2 strúčiky cesnaku
1 štipľavá paprička
½ červenej cibule
1 hrsť čerstvých byliniek (oregano, petržlenová vňať)
olivový olej Primadonna
šťava z ½ limetky
morská soľ v mlynčeku Kania
čierne korenie v mlynčeku Kania
Plnené tortily
300 g kuracích pŕs
morská soľ v mlynčeku Kania
čierne korenie v mlynčeku Kania
olivový olej Primadonna
šťava z 1 limetky
1 avokádo
100 g cherry paradajok
1 uhorka
2 lahôdkové cibuľky
2 uvarené vajcia
4 tortilla placky Snack Day
2 hrste šalátu mix
Postup:
Omáčka chimichurri
V miske zmiešame najemno nasekaný cesnak, papričku zbavenú jadierok, červenú cibuľu a bylinky. Potom prilejeme olej a limetkovú šťavu. Dochutíme soľou a korením.
Plnené tortilly
Očistené mäso osolíme, okoreníme a polejeme olejom. Rukami rozotrieme a grilujeme z oboch strán cca 8 minút do zlatista. Hotové ho pokvapkáme šťavou z polovice limetky.
Avokádo prepolíme a kôstku vyberieme. Dužinu vydlabeme lyžicou, nakrájame na tenké plátky a pokvapkáme šťavou z polovice limetky. Paradajky nakrájame na menšie kúsky. Uhorku, lahôdkové cibuľky a na tvrdo uvarené vajcia na tenké plátky.
Tortilly krátko zohrejeme na grile, následne ich zľahka potrieme omáčkou a do stredu postupne poukladáme pripravené suroviny: šalát, ugrilované mäso nakrájané na plátky, avokádo, paradajky, cibuľky a vajíčka. Opäť prelejeme omáčkou, pevne zrolujeme a prekrojíme na polovice.
Kuracie prsia plnené hubami
Počet porcií: 2
Potrebujeme: kuchynské papierové utierky, potravinársku fóliu, tĺčik na mäso, strúhadlo, špáradlá, panvicu vhodnú do rúry
Suroviny:
olivový olej Primadonna
50 g šampiňónov (biele, hnedé)
5 strúčikov cesnaku
čerstvý tymian
morská soľ v mlynčeku Kania
čierne korenie v mlynčeku Kania
1 baklažán
2 kuracie prsia
100 g roztierateľného polotučného tvarohu Pilos
kôra z 1 citróna
1 hrsť strúhaného syra Grana Padano Lovilio
2 lahôdkové cibuľky
1 hrsť mladého špenátu
1 plátok masla Pilos
Postup:
Do panvice nalejeme olej a rozohrejeme. Postupne pridávame nadrobno nasekané šampiňóny, tri strúčiky cesnaku, tymian, soľ, korenie a restujeme dozlatista. Potom ich preložíme do misky a necháme vychladnúť.
Umytý a osušený baklažán nakrájame na kocky a preložíme na tanier vystlaný papierom. Osolíme a necháme „vypotiť“ ‒ baklažán tak zbavíme horkosti.
Očistené kuracie prsia prekrojíme tak, aby sme získali väčšie pláty, ktoré pod fóliou naklepeme. Osolíme a okoreníme.
Vychladnuté šampiňóny zmiešame s tvarohom, soľou, korením, citrónovou kôrou a nastrúhaným syrom. Plnku nanesieme do stredu plátov, zabalíme do kapsy a uzavrieme špáradlami. Kapsy restujeme na rozohriatej panvici s olejom z obidvoch strán dozlatista. Potom ich necháme dopekať v rúre vyhriatej na 200 °C asi 5 minút.
Baklažán osušíme, okoreníme a restujeme na panvici s olejom. Po chvíli pridáme najemno nasekané dva strúčiky cesnaku a biele časti lahôdkových cibuliek. Ochutíme nasekaným tymianom a podľa potreby pokvapkáme olejom. Na záver pridáme umytý a osušený špenát, plátok masla a odstavíme.
Servírovanie
Kuracie prsia plnené hubami servírujeme s opečeným baklažánom a mladým špenátom. Dozdobíme najemno nasekanou zelenou časťou lahôdkovej cibuľky.
Cestoviny s lososom a paradajkami
Počet porcií: 4
Suroviny:
300 g lososa
4 strúčiky cesnaku
1 štipľavá paprička
olivový olej Primadonna
1 zväzok lahôdkovej cibuľky
100 g cherry paradajok
2 kapusty pak choi
500 g chladených tagliatelle cestovín Chef Select
morská soľ v mlynčeku Kania
čierne korenie v mlynčeku Kania
1 lyžica masla Pilos
100 ml bieleho suchého vína
1 citrón
Postup:
Na rozohriatom olivovom oleji orestujeme cesnak a štipľavú papričku bez semienok nasekané nadrobno a biele časti lahôdkovej cibuľky nakrájané na kolieska. Pridáme cherry paradajky a biele časti kapusty pak choi nakrájané na menšie kúsky.
Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode al dente.
Z lososa odstránime kožu a nakrájame ho na menšie kocky. Orestujeme spolu so zeleninou. Osolíme a okoreníme. Pridáme maslo a podlejeme vínom. Chvíľu povaríme, aby sa z vína odparil alkohol. Primiešame uvarené cestoviny, zelené časti kapusty pak choi a lahôdkovej cibuľky. Na záver dochutíme citrónovou šťavou.
Dobrú chuť!
Všetky recepty nájdete na webe Kuchyňa Lidla - https://kuchynalidla.sk/
