Grilované kuracie placky s restovanými fazuľkami a jogurtovým dipom
Čas prípravy: 20 minút, počet porcií: 2
Budeme potrebovať:
500 g kuracieho mäsa
2 lyžice citrónovej kôry
2 ks chilli papričiek
1 vajce
Zelené fazuľky
Anglickú slaninu
Olej
Gazdovský biely jogurt od Hollandie
Citrónovú šťavu
Chilli
Soľ
Čierne korenie
Postup prípravy
1. Kuracie mäso rozmelieme alebo rozmixujeme.
2. Mäso zmiešame s citrónovou kôrou, na jemno nakrájanou chilli papričkou a vajcom. Osolíme a okoreníme.
3. Zo zmesi vytvoríme placky a grilujeme z oboch strán.
4. Fazuľky krátko zaparíme ponorením do horúcej vody a ihneď potom vložíme do ľadovej vody.
5. Slaninu nakrájame na drobné kostičky a na panvici orestujeme. Neskôr pridáme aj fazuľky.
6. Nakoniec pripravíme jogurtový dip. Zmiešame biely jogurt Hollandia so štipkou chilli, orestovanou slaninou a citrónovou šťavou.
Recept pripravila juniorská reprezentácia Asiociácie Kuchárov a cukrárov ČR. Tipy na ďalšie recepty nájdete na http://www.instagram.com/hollandiask/
Chrumkavé hydinové krídelka a stehienka
4 – 6 porcií
Budeme potrebovať:
1,5 kg kuracích krídel a stehien
150 ml repkového oleja
soľ
čierne mleté korenie
3 strúčiky cesnaku
2 ČL sladkej mletej papriky
2 ČL trstinového cukru
½ ČL čili v prášku
Príloha:
750 g väčších zemiakov
soľ
čili olej na poliatie
Postup prípravy
1. Olej zmiešame so všetkými koreninami, cukrom a pretlačeným cesnakom. Dobre premiešame.
2. Mäso potrieme marinádou a necháme pár hodín odležať v chladničke.
3. Hodinu pred grilovaním mäso vyberieme z chladničky, aby získalo izbovú teplotu. Potom ho grilujeme do chrumkava, optimálne na tácke na grilovanie, aby sa marináda nad pahrebou príliš nespálila.
4. Zemiaky v šupke uvaríme v slanej vode do polomäkka. Potom ich zabalíme do alobalu a dáme upiecť na gril. Podávame ku grilovanému mäsu, preliate pikantným čili olejom.
Dobrú chuť!